3.1. ตัวชี้วัดที่ดีของโปรตีนคุณภาพ
การ FAO ผู้เชี่ยวชาญคณะทำงานประชุมในปี 2557 ระบุ gent ของคุณจำเป็นต้องก้าวไปข้างหน้ากับโพรโทคอการวิจัยเพื่อการประเมินคุณภาพโปรตีนถูกต้องมากขึ้น (ในข่าว) นี้ไปปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน FAO ที่แนะนำวิธีการถูกต้องในการวัดคุณภาพโปรตีน (FAO, 2013) รายงาน FAO 2556 สรุปเกี่ยวข้องกับวิธีการใหม่ที่เรียกว่าเป็นการบริโภคอาหารจำเป็นกรดอะมิโนคะแนน (DIAAS) ที่จะแทนโปรตีนย่อยแก้ไขกรดอะมิโนคะแนน (PDCAAS) recommen-dations ดังที่ในรายงานนี้แม้ว่า PDCASS เป็นวิธีการที่ใช้กันมากที่สุดวันที่ มันน้อยกว่าเหมาะบนนับหลาย และมีแนวโน้มที่ ควรเลือกโปรตีนคุณภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีโปรตีนคุณภาพต่ำ เฉพาะ PDCAAS overestimates คุณภาพโปรตีนของโปรตีนพืชสัมพันธ์กับโปรตีนจากสัตว์ กับผล ปรากฏว่าผู้ที่บริโภคพืชเป็นหลัก pro teins อาจประชุมของพวกเขาต้องการอาหารสำหรับโปรตีนและกรดอะมิโน เมื่อในความเป็นจริงพวกเขาไม่ ด้วยวัดอัน imal โปรตีนคะแนนค่อนข้างสม่ำเสมอสูงกว่าพืชโปรตีน ถั่วเหลืองใน cluding, DIASS ประเมินคุณภาพของโปรตีนที่ถูกต้องเป็นพื้นฐานสำหรับกิจกรรมโภชนาการที่มากมาย และคาดว่าจะประกาศคะแนนคุณภาพโปรตีนที่แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับอาหารต่าง ๆ ที่อิง DIAAS