The reason for choosing cassava and

The reason for choosing cassava and potato starches was to
study the effect of NaCl on two polymers being different in terms of
the charge on the molecules. Potato starch is a charged molecule
(the amylopectin is phosphorylated) while cassava starch is not.
The results showed that in principle the plasticizing effect of NaCl in
both cassava and potato starches was seen and therefore the
mechanism would be similar.
studied the thermal transitions of osmotically dehydrated tomato
at low moisture levels by modulated temperature DSC and reported
that compared to the control the presence of sucrose and NaCl in
the dried tomatoes had a negative effects on the glass transition.
For example for completely dried tomato samples, the inclusion of

10:56
สาวน้อย ร้อยชั่ง
4.6% NaCl caused a 15 C depression of the Tg. They also stated that
NaCl changed the sorption characteristic of the dried tomato
significantly particularly at relative humilities greater than 50%. The
result was related to the impregnation of the solid matrix with
a solute of lower molecular weight. NaCl also has been reported to
decrease the glass transition of bovine serum albumin in dilute
solutions (Inoue & Ishikawa, 2000). Dielectric relaxation studies of
frozen wheat dough with and without NaCl have also indicated that
salt can depress the glass transition and the onset of melting
temperature of ice in frozen dough (Laaksonen & Roos, 2001) and
the effect seen was thought to be due to the higher conductivity of
the frozen material with salt.
There is very little information on the mechanism of glass
transition depression by NaCl. At low moistures’ levels as studied in
this research (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหตุผลที่เลือกสมบัติมันสำปะหลังและมันฝรั่งได้
ศึกษาผลของ NaCl แตกต่างในรูปของโพลิเมอร์สอง
ประจุบนโมเลกุล แป้งมันฝรั่งเป็นโมเลกุลที่คิดค่าธรรมเนียม
(ถูก phosphorylated amylopectin ได้) ในขณะที่แป้งมันสำปะหลัง ไม่
ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าหลักการในผล plasticizing ของ NaCl ใน
สมบัติทั้งมันสำปะหลังและมันฝรั่งที่เห็นและ
กลไกจะคล้ายการ
ศึกษาช่วงความร้อนของมะเขือเทศอบแห้ง osmotically
ที่ความชื้นต่ำ โดยสันทัดอุณหภูมิ DSC และรายงาน
ที่เปรียบเทียบกับตัวควบคุมของซูโครสและ NaCl ใน
มะเขือเทศอบแห้งมีกระทบกับเปลี่ยนกระจก
ตัวอย่างสำหรับตัวอย่างมะเขือเทศแห้งอย่างสมบูรณ์ รวมของ

10:56
สาวน้อยร้อยชั่ง
46% NaCl เกิดภาวะซึมเศร้า 15 C ของ Tg พวกเขายังกล่าวที่
NaCl เปลี่ยนดูดลักษณะของมะเขือเทศอบแห้ง
significantly โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มากกว่า 50% humilities ญาติ ใน
เกี่ยวผลจะทำให้มีขึ้นของเมทริกซ์แข็งด้วย
ตัวของน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า NaCl นอกจากนี้ยังมีรายงานว่า
ลดเปลี่ยนกระจกของวัว serum albumin ใน dilute
โซลูชั่น (โนะอุเอะ&อิ 2000) ศึกษาผ่อนเป็นฉนวน
แป้งข้าวสาลีแช่แข็งที่มี และไม่ มี NaCl มีระบุอยู่ที่
เกลือสามารถกดเปลี่ยนแก้วและของละลาย
อุณหภูมิของน้ำแข็งในแป้งแช่แข็ง (Laaksonen &รูส 2001) และ
ผลเห็นเป็นความคิดที่จะเนื่องจากนำสูงของ
วัสดุน้ำแข็งกับเกลือได้
มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับกลไกกระจก
เปลี่ยนภาวะซึมเศร้า โดย NaCl ระดับต่ำสุดที่ moistures ที่เรียน
งานวิจัยนี้ (< dwb 20%) หนึ่งสามารถสมมุติว่าโมเลกุล NaCl
จะ dissociate ให้กันของพวกเขา และยังคงเป็นคู่ไอออนได้ ถ้าเป็น
กรณีโมเลกุล NaCl จะทำหน้าที่เสมือนโมเลกุลขนาดเล็กอื่น ๆ เป็น
ความกระด้างไนล มีดีที่จัดใน polysaccharide
ระบบเปลี่ยนกระจกระบบจะถูกควบคุม โดยเฉลี่ย
ขนาดโมเลกุลและโมเลกุลขนาดเล็กก็สามารถลด
น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยที่เกิดขึ้นในภาวะซึมเศร้าของ Tg
โซเดียมคลอไรด์สามารถทำได้เช่นโมเลกุลขนาดเล็กอื่น ๆ e.g.
sucrose และกลูโคสได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เหตุผลที่เลือกมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่งคือการ
ศึกษาผลกระทบของโซเดียมคลอไรด์โพลีเมอสองความแตกต่างกันในแง่ของ
ค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับโมเลกุล แป้งมันฝรั่งเป็นโมเลกุลที่เรียกเก็บ
(amylopectin เป็น phosphorylated) ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังไม่ได้เป็น
ผลการศึกษาพบว่าในหลักการ plasticizing ผลของโซเดียมคลอไรด์ใน
ทั้งมันสำปะหลังและแป้งมันฝรั่งที่เห็นและดังนั้นจึง
จะเป็นกลไกที่คล้ายกัน
ศึกษาการเปลี่ยนความร้อนของ มะเขือเทศแห้ง osmotically
ในระดับความชื้นต่ำจากอุณหภูมิ DSC สัญญาณและมีการรายงาน
ว่าเมื่อเทียบกับการควบคุมการปรากฏตัวของน้ำตาลซูโครสและโซเดียมคลอไรด์ใน
มะเขือเทศอบแห้งมีผลกระทบเชิงลบเกี่ยวกับการเปลี่ยนกระจก
สำหรับตัวอย่างแห้งสนิทตัวอย่างมะเขือเทศรวมของ10: 56 สาวน้อยร้อยชั่ง4.6% โซเดียมคลอไรด์ที่เกิดภาวะซึมเศร้า 15 C ของ Tg พวกเขายังกล่าวว่าโซเดียมคลอไรด์มีการเปลี่ยนแปลงลักษณะการดูดซับของมะเขือเทศแห้งอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ humilities ญาติมากกว่า 50% ผลที่เกี่ยวข้องกับการทำให้ของเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งที่มีตัวถูกละลายของน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า โซเดียมคลอไรด์ยังได้รับรายงานว่าจะลดการเปลี่ยนแปลงแก้ววัวซีรั่มอัลบูมิเจือจางในการแก้ปัญหา (อิโนอุเอะและอิชิกาวะ, 2000) การศึกษาการพักผ่อนอิเล็กทริกของแป้งข้าวสาลีแช่แข็งที่มีและไม่มีโซเดียมคลอไรด์ยังได้ชี้ให้เห็นว่าเกลือสามารถกดเปลี่ยนกระจกและการโจมตีของการละลายของน้ำแข็งที่อุณหภูมิแช่แข็งในแป้ง (Laaksonen และ Roos, 2001) และผลกระทบที่เห็นก็คิดว่าจะเกิดจากการ การนำสูงขึ้นของวัสดุที่แช่แข็งด้วยเกลือมีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับกลไกของแก้วเป็นภาวะซึมเศร้าการเปลี่ยนแปลงโดยโซเดียมคลอไรด์ ในระดับความชื้นต่ำ 'เป็นศึกษาในงานวิจัยนี้ (<20% DWB) หนึ่งสามารถสรุปได้ว่าโมเลกุลโซเดียมคลอไรด์จะไม่แยกตัวออกไอออนของพวกเขาและยังคงเป็นคู่ไอออน หากเป็นเช่นนี้กรณีโมเลกุลของโซเดียมคลอไรด์จะทำหน้าที่เช่นเดียวกับโมเลกุลขนาดเล็กอื่น ๆ ที่เป็นพลาสติ จะได้รับเอกสารอย่างดีว่าใน polysaccharide ระบบการเปลี่ยนกระจกของระบบจะถูกกำหนดโดยค่าเฉลี่ยของขนาดโมเลกุลและการปรากฏตัวของโมเลกุลขนาดเล็กสามารถลดน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยที่เกิดในภาวะซึมเศร้าของ Tg โซเดียมคลอไรด์สามารถดำเนินการเช่นเดียวกับโมเลกุลขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นน้ำตาลซูโครสและกลูโคส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหตุผลที่เลือก คือ มันสำปะหลัง และมันเทศแป้ง

ศึกษาผลกระทบของเกลือโซเดียมคลอไรด์ในพอลิเมอร์เป็นสองที่แตกต่างกันในแง่ของ
ประจุในโมเลกุล แป้งมันเป็นประจุโมเลกุล
( อะไมโลเพคตินเป็นฟอสฟอรีเลเตต ) ในขณะที่แป้งมันสำปะหลังไม่ได้ .
พบว่าในหลักการ plasticizing ผลกระทบของเกลือโซเดียมคลอไรด์ใน
ทั้งมันสำปะหลังและแป้งฝรั่งเห็นดังนั้น
กลไกก็จะคล้ายกัน โดยการเปลี่ยนความร้อนแห้ง

osmotically มะเขือเทศที่ระดับความชื้นต่ำ โดยปรับใช้อุณหภูมิและรายงาน
ที่เทียบกับการควบคุมการปรากฏตัวของน้ำตาลซูโครสและเกลือโซเดียมคลอไรด์ใน
มะเขือเทศแห้งมีเชิงลบผลกระทบต่อแก้วเปลี่ยนสภาพ เช่น มะเขือเทศแห้งสนิท

รวมของตัวอย่าง

สาวน้อยนอกจากนี้ร้อยชั่ง
4โซเดียมคลอไรด์ 6 จาก 15 C ภาวะซึมเศร้าของสายการบินไทย พวกเขายังระบุว่า
โซเดียมคลอไรด์เปลี่ยนลักษณะของการแห้งมะเขือเทศ
signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ญาติ humilities สูงกว่า 50%
ผลที่เกี่ยวข้องกับการผสมพันธุ์ของเมทริกซ์ที่เป็นของแข็งที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า
โมเลกุล . เกลือยังได้รับการรายงานเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงของแก้ว

ของอัลบูมินในเจือโซลูชั่น ( อิโนะอุเอะ &อิชิกาวะ , 2000 ) ไดอิเล็กทริกการผ่อนคลายการศึกษา
แช่แข็งข้าวสาลีแป้งและไม่มีเกลือยังพบว่า
เกลือสามารถกดคล้ายแก้วและการโจมตีของอุณหภูมิของน้ำแข็งละลาย
แป้งแช่แข็ง ( laaksonen &รูส , 2001 ) และ
ผลเห็นคิดว่า เกิดจากค่าวัสดุค่า
น้ำแข็งกับเกลือ
มีข้อมูลน้อยมากเกี่ยวกับกลไกของภาวะซึมเศร้าคล้ายแก้ว
โดยเกลือ ในระดับต่ำความชื้น ' เรียน
การวิจัย ( < 20 % dwb ) หนึ่งสามารถสันนิษฐานได้ว่า เกลือจะไม่แยกให้โมเลกุล
เป็นไอออนและไอออนคู่ ถ้านี่เป็นคดีที่มีโมเลกุลจะทำเป็น

เป็นโมเลกุลขนาดเล็กอื่นๆ เช่น พลาสติ จะได้รับเอกสารดีในไรด์
ระบบกระจกการเปลี่ยนระบบเป็น dictated โดยเฉลี่ย
ขนาดโมเลกุลและการปรากฏตัวของโมเลกุลขนาดเล็กสามารถลด
น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ยที่เกิดในภาวะซึมเศร้าของ TG
โซเดียมคลอไรด์สามารถดําเนินการ เช่น โมเลกุลขนาดเล็กอื่น ๆเช่น
ซูโครสและกลูโคส