Therefore, measurement of aw is essential to the food industry, since it plays a vital role in addressing the needs for product stability, quality maintenance and sustaining the safety of food throughout its shelf-life
ดังนั้นการวัด aw คือที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร เนื่องจากมันมีบทบาทในการตอบสนองความต้องการสำหรับเสถียรภาพการบำรุงรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนและความปลอดภัยของอาหารตลอดอายุการเก็บรักษา