น้ำส้มสายชูเป็นสารเคมีประเภทกรดอินทรีย์ ได้แก่ กรดน้ำส้มหรือกรดอะซิติก ซึ่งสามารถละลายแคลเซียมได้ เปลือกไข่มีแคลเซียมเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้เปลือกไข่แข็ง เมื่อถูกละลายหายไป เปลือกไข่จึงนิ่ม
Vinegar is a chemical type organic acids include acetic acid or acetic acid, which can dissolve the calcium. Eggshell calcium is the main component that makes the shell solid when it is melted, the shell egg is soft.