Mango is a commercial but highly pe

Mango is a commercial but highly perishable fruit, and therefore, a longer shelf life is necessary for its successful marketing and consumer satisfaction. This study aims at evaluating the effects of edible coating, based on pectin, on the quality and shelf-life extension of mangoes. The coating formulations included different combinations of pectin, beeswax, sorbitol and monoglyceride. The fruits were coated and stored at room temperature along with uncoated controls. Samples tested were evaluated periodically for quality parameters, which included visual observation, weight loss, respiration rate, color, firmness, pH, soluble solids (SS), titrable acidity and extent of decay. The coated-fruits reduced the rate of color development, texture softening, weight loss, CO2 evolution and acid production (only pH and SS increased) compared with the control. The shelf life of control sample was less than a week, whereas the coated fruits remained good for over 2 weeks, thereby offering a significant advantage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มะม่วงเป็นผลไม้ทางการค้า แต่เปื่อยได้สูง และดังนั้น อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความสำเร็จทางการตลาดและผู้บริโภคความพึงพอใจ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของสารเคลือบ ตามเพกทิน บนต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของมะม่วง สูตรเคลือบรวมชุดของเพกทิน ขี้ ซอร์บิทอล และ monoglyceride ผลไม้ถูกเคลือบ และเก็บที่อุณหภูมิห้องพร้อมเคลือบควบคุม ตัวอย่างที่ทดสอบได้ประเมินเป็นระยะ ๆ สำหรับพารามิเตอร์คุณภาพ การสังเกตภาพ น้ำหนัก อัตราการหายใจ สี ไอซ์ pH ของแข็งละลายน้ำ (SS), มี titrable และขอบเขตของผุ เคลือบผลไม้ลดลงอัตราการพัฒนาสี พื้นผิวนุ่มนวล ลดน้ำหนัก CO2 ผลิตวิวัฒนาการและกรด (เฉพาะ pH และ SS เพิ่ม) เปรียบเทียบกับตัวควบคุม อายุการเก็บรักษาตัวอย่างควบคุมได้น้อยกว่าสัปดาห์ ในขณะที่ผลไม้เคลือบยังคงดีกว่า 2 สัปดาห์ เพื่อนำเสนอประโยชน์ที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะม่วงเป็นผลไม้ที่เน่าเสียง่าย แต่ในเชิงพาณิชย์สูงและดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษานานเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการตลาดที่ประสบความสำเร็จและความพึงพอใจของผู้บริโภค การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลกระทบของสารเคลือบผิวที่บริโภคบนพื้นฐานของเพคตินกับคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของมะม่วง สูตรเคลือบรวม​​ถึงชุดที่แตกต่างกันของเพคตินขี้ผึ้งและซอร์บิทอ monoglyceride ผลไม้เคลือบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องพร้อมกับการควบคุมการเคลือบผิว ตัวอย่างการทดสอบได้รับการประเมินเป็นระยะ ๆ สำหรับพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพซึ่งรวมถึงการสังเกตภาพการสูญเสียน้ำหนักอัตราการหายใจสีแน่นค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลาย (เอสเอส) เป็นกรด titrable และขอบเขตของการสลายตัว ผลไม้เคลือบลดอัตราของการพัฒนาสีอ่อนเนื้อน้ำหนักลด CO2 และวิวัฒนาการของการผลิตกรด (เฉพาะค่าความเป็นกรดเพิ่มขึ้นและเอสเอส) เมื่อเทียบกับการควบคุม อายุการเก็บรักษาของกลุ่มตัวอย่างการควบคุมน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ในขณะที่ผลไม้เคลือบยังคงอยู่ที่ดีมานานกว่า 2 สัปดาห์จึงเสนอได้เปรียบที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะม่วงเป็นไม้ผลเชิงพาณิชย์ แต่ ขอแบบ และดังนั้น ชีวิตชั้นยาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตลาดที่ประสบความสำเร็จและความพึงพอใจของผู้บริโภค การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการสารเคลือบบริโภคได้จากเพคตินในคุณภาพและการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วง เคลือบสีสูตรรวมที่แตกต่างกันของเพคติน ขี้ผึ้ง ซอร์บิทอลและโมโนกลีเซอไรด์ .ผลไม้ที่ถูกเคลือบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง พร้อมกับการควบคุมที่ไม่ได้เคลือบ ตัวอย่างทดสอบประเมินพารามิเตอร์คุณภาพเป็นระยะๆ ซึ่งได้แก่ การสังเกต การสูญเสียน้ำหนัก อัตรา , สี , ความแน่น , pH การหายใจและของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( SS ) , กรด titrable และขอบเขตของการสลายตัว ผลไม้เคลือบลดอัตราของการพัฒนา สีเนื้ออ่อน , การสูญเสียน้ำหนัก ,คาร์บอนไดออกไซด์ และวิวัฒนาการของการผลิตกรด ( pH และ SS เพิ่มขึ้น ) เมื่อเทียบกับการควบคุม อายุของตัวอย่างควบคุมน้อยกว่า 1 สัปดาห์ ส่วนผลไม้เคลือบยังคงดีกว่า 2 สัปดาห์ เพื่อเสนอเป็นประโยชน์อย่างมาก