During the last years various studi

During the last years various studies have targeted the characterization
and utilization of bioactive compounds in, in functional foods, like
berries, and their benefic properties for human health based on clinical
research (Fig. 1), The World Health Organization (WHO) emphasizes
the importance the bioactive compounds, especially fromsmall colorful
fruits for prevention of the most important health problems namely
cardiovascular diseases, diabetes, cancer, and obesity (Stapleton, James,
Goodwill, & Frisbee, 2008). Many phenolic compounds of berries are
responsible for the color (i.e. anthocyanins) and flavor (i.e. tannins)
of fruits. Some factors such as species, variety, geographic region, storage
conditions, ripening stage, climate factors and others may affect
the concentration of phenolic compounds in berries (Kellogg et al.,
2010). The phenolic compounds protect plants against adverse
factors such as pathogens, physical damage, UV radiation, and other
factors (Dietrich et al., 2004). For example, the skin of grape contains
resveratrol; this stilbene serves as phytoalexin. The major function
of resveratrol is to protect plants against fungal infections, especially
against infection with Botrytis cinerea

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระหว่างปี การศึกษาต่าง ๆ มีเป้าหมายการจำแนกและใช้ประโยชน์ของกรรมการกสารประกอบใน ในการทำงานอาหาร เช่นครบ และคุณสมบัติ benefic สำหรับสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับทางคลินิกวิจัย (Fig. 1), เน้นโลกสุขภาพองค์กรผู้สำคัญกรรมการกสารประกอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง fromsmall สีสันผลไม้สำหรับป้องกันปัญหาสุขภาพสำคัญได้แก่โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน มะเร็ง และโรคอ้วน (Stapleton, Jamesค่าความนิยม และ Frisbee, 2008) มีครบหลายม่อฮ่อมชอบสี (เช่น anthocyanins) และรสชาติ (เช่น tannins)ของผลไม้ ปัจจัยบางชนิด หลากหลาย ภูมิภาค เก็บเงื่อนไข ripening ขั้น ปัจจัยสภาพภูมิอากาศ และอื่น ๆ อาจมีผลต่อความเข้มข้นของสารฟีนอครบ (บี. et al.,2010) สารฟีนอปกป้องพืชจากร้ายปัจจัยเช่นโรค ความเสียหายทางกายภาพ รังสี และอื่น ๆปัจจัย (ดีทริช et al., 2004) ตัวอย่าง ผิวขององุ่นประกอบด้วยจำนวนมาก resveratrol stilbene นี้ทำหน้าที่เป็น phytoalexin ฟังก์ชันสำคัญจำนวนมาก resveratrol คือเพื่อ ปกป้องพืชจากการติดเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากเชื้อ Botrytis cinerea ด้วย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในช่วงปีที่ผ่านมาการศึกษาต่างๆได้กำหนดเป้าหมายลักษณะ
และการใช้ประโยชน์ของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการทำงานในอาหารเช่น
ผลเบอร์รี่และคุณสมบัติ benefic ของพวกเขาสำหรับสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับทางคลินิก
การวิจัย (รูปที่. 1), องค์การอนามัยโลก (WHO) เน้น
ความสำคัญของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีสีสัน fromsmall
ผลไม้เพื่อป้องกันการเกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญที่สุดคือ
โรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวานโรคมะเร็งและโรคอ้วน (เตเปิลตัน, เจมส์,
ค่าความนิยมและร่อน 2008) สารประกอบฟีนอจำนวนมากของผลเบอร์รี่มีความ
รับผิดชอบในการสี (เช่น anthocyanins) และรสชาติ (เช่นแทนนิน)
ของผลไม้ ปัจจัยบางอย่างเช่นสายพันธุ์ที่หลากหลาย, ภูมิภาค, การจัดเก็บ
เงื่อนไขขั้นตอนการทำให้สุกปัจจัยสภาพภูมิอากาศและอื่น ๆ อาจส่งผลกระทบต่อ
ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในผลเบอร์รี่ (เคลล็อกก์ et al.,
2010) สารประกอบฟีนอป้องกันพืชที่ไม่พึงประสงค์กับ
ปัจจัยต่าง ๆ เช่นเชื้อโรคความเสียหายทางกายภาพรังสียูวีและอื่น ๆ
ปัจจัย (ทริช et al., 2004) ตัวอย่างเช่นผิวขององุ่นมี
สาร Resveratrol; stilbene นี้ทำหน้าที่เป็น phytoalexin ฟังก์ชั่นที่สำคัญ
ของ Resveratrol คือการป้องกันพืชจากการติดเชื้อจากเชื้อราโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
กับการติดเชื้อ Botrytis cinerea

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงปีที่ผ่านมาการศึกษาต่างๆมีเป้าหมายการศึกษา
และการใช้สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในในอาหารฟังก์ชัน เช่น
เบอร์รี่ , และคุณสมบัติ benefic สำหรับสุขภาพของมนุษย์บนพื้นฐานของการวิจัยทางคลินิก
( รูปที่ 1 ) , องค์การอนามัยโลก ( WHO ) เน้น
ความสำคัญและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง fromsmall มีสีสัน
ผลไม้สำหรับการป้องกันปัญหาสุขภาพที่สำคัญที่สุด คือ โรคหัวใจและหลอดเลือด
, เบาหวาน , มะเร็ง และโรคอ้วน ( สเตเปิล , เจมส์ ,
ไมตรี & Frisbee , 2008 ) มีสารประกอบฟีนอลของผลเบอร์รี่
รับผิดชอบสี ( เช่น แอนโทไซยานิน ) และรสชาติ ( เช่นแทนนิน )
ของผลไม้ บางปัจจัย เช่น ชนิด ความหลากหลายทางภูมิศาสตร์ , ภูมิภาค , กระเป๋า
เงื่อนไขการสุก , เวทีปัจจัยภูมิอากาศและคนอื่น ๆที่อาจส่งผลกระทบต่อ
ความเข้มข้นของสารประกอบฟีนอลในไวน์ ( Kellogg et al . ,
2010 ) สารประกอบฟีนอลิก ปกป้องพืชกับปัจจัยทวน
เช่นเชื้อโรค , ความเสียหายทางกายภาพ , รังสี UV และปัจจัยอื่น ๆ
( ดีทริช et al . , 2004 ) ตัวอย่างเช่น ผิวขององุ่น resveratrol มี
; สติลบีนซึ่งเป็นเฮเลนแห่งทรอย .
ฟังก์ชันหลักของ Resveratrol เพื่อปกป้องพืชกับการติดเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ต่อต้านการติดเชื้อกับ Botrytis cinerea