3.2. Effect of HPP and Stevia conce

3.2. Effect of HPP and Stevia concentration on physicochemical properties
of the beverages
The results obtained for turbidity index (TI), browning index (BI)
and color parameters (a*, b* and L*) in the untreated and HPP samples
are shown in Tables 2–3 and Fig. 4. As can be expected, among
the studied parameters, Stevia percentage had the greatest effect on
the quality parameters of the beverages. Compared to the untreated
samples, lower browning index values were obtained for the HPP
samples when 0 and 1.25% (w/v) Stevia percentages were used, however
a significant increase in BI was observed after applying HPP in
the samples with 2.5% (w/v) Stevia. The regression model was accurate
enough (R2=0.962, pb0.05, standard error=0.181). The regression
equation describes the following model (Eq. (6)):

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ผลของความเข้มข้น HPP และหญ้าหวานในคุณสมบัติทางเคมีกายภาพเครื่องดื่มผลลัพธ์ที่ได้สำหรับดัชนีความขุ่น (TI), บราวดัชนี (BI)สีพารามิเตอร์ (การ *, b * และ L *) ในการบำบัด และตัวอย่าง HPPจะแสดงในตาราง 2-3 และ 4 รูป อัมสเตอร์ดัม หมู่พารามิเตอร์ที่ศึกษา หญ้าหวานเปอร์เซ็นต์มีผลมากที่สุดคุณภาพของเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับการบำบัดตัวอย่าง ค่าดัชนีสีน้ำตาลต่ำกว่าได้รับสำหรับการ HPPตัวอย่างเมื่อ 0 และเปอร์เซ็นต์หญ้าหวาน 1.25% (w/v) ใช้ อย่างไรก็ตามพบว่า หลังจากใช้ HPP ในเพิ่ม BIตัวอย่าง 2.5% (w/v) หญ้าหวาน แบบจำลองถดถอยได้ถูกต้องเพียงพอ (R2 = 0.962, pb0.05 ข้อผิดพลาดมาตรฐาน = 0.181) การถดถอยสมการอธิบายรูปแบบ (Eq. (6)) ต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.2 ผลของ HPP และความเข้มข้นของหญ้าหวานเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีกายภาพ
ของเครื่องดื่ม
ผลที่ได้รับสำหรับดัชนีความขุ่น (TI) ดัชนีการเกิดสีน้ำตาล (BI)
และพารามิเตอร์สี (a * b * และ L *) ในกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาและ HPP
จะแสดงในตาราง 2-3 และรูป 4. สามารถคาดหวังในหมู่
พารามิเตอร์ศึกษาร้อยละหญ้าหวานมีผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดใน
พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับได้รับการรักษา
ตัวอย่างมีค่าดัชนีการเกิดสีน้ำตาลที่ต่ำกว่าที่ได้รับสำหรับ HPP
ตัวอย่างเมื่อ 0 และ 1.25% (w / v) ร้อยละหญ้าหวานถูกนำมาใช้ แต่
การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญใน BI ถูกพบหลังจากใช้ HPP ใน
ตัวอย่าง 2.5% (w / v) หญ้าหวาน ตัวแบบการถดถอยถูกต้อง
เพียงพอ (R2 = 0.962, pb0.05 ข้อผิดพลาดมาตรฐาน = 0.181) การถดถอย
สมการอธิบายถึงรูปแบบดังต่อไปนี้ (สมการ (6).)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ผลของสมบัติทางเคมีและเอชพีหญ้าหวานของเครื่องดื่มผลลัพธ์ที่ได้สำหรับดัชนีความขุ่น ( TI ) , สีน้ำตาล ( บี ) ดัชนีและพารามิเตอร์สี ( a * , b * L * ) ในตัวอย่าง และเอชพี ดิบแสดงในตารางที่ 2 และ 3 และรูปที่ 4 ที่สามารถคาดหวังในหมู่การศึกษาค่าพารามิเตอร์ที่มีผลกระทบมากที่สุดในหญ้าหวานส่วนพารามิเตอร์คุณภาพของเครื่องดื่ม เมื่อเทียบกับดิบตัวอย่างราคาค่าดัชนีการได้รับสำหรับเอชพีตัวอย่างเมื่อ 0 และ 1.25 % ( w / v ) หญ้าหวานเปอร์เซ็นต์ ใช้ อย่างไรก็ตามเพิ่มขึ้นอย่างมากในบีพบว่าหลังจากใช้เอชพีพีในตัวอย่างกับ 2.5% ( w / v ) หญ้าหวาน ตัวแบบการถดถอยได้ถูกต้องพอ ( R2 = 0.962 pb0.05 , ความคลาดเคลื่อน = 0.007 ) ถดถอยสมการอธิบายรูปแบบต่อไปนี้ ( อีคิว ( 6 : ) )