Sensory interventions to improve fo

Sensory interventions to improve food intake

The association between sensory performance and BMI or body weight and the increased risk of a monotonous diet due to decreased sensory-specific satiety in older age highlights the need for appropriate interventions.Flavour enhancement of products (yoghurt-like snack and smoked ham), believed to compensate for age-related chemosensory losses,did not affect intake or resulted in a decreased intake as compared to regular products in 6-day home-use tests.What is more, when the participants’ actual olfactory performance was taken into account, responses to flavourenhancement strategies were inconsistent for the two product types.who evaluated the effects of flavour enhancement of tomato soup using a combination of monosodium glutamate and celery powder,also failed to observe an increased in intake by older persons either with or without olfactory impairment.So, flavour enhancement seems unsuccessful not only in increasing food liking in older people (as discussed in Section 3.1) but also in improving food intake in independently living older people.

The misfit theory postulated by might be able to explain the failure of flavour enhancement to increase either food liking or food intake in older persons.

According to the theory, an odour or a flavour will only lead to spontaneous perception if there is a misfit with the expectation towards it.

In humans,losses in the sensory perception of a food are probably not noticed as a misfit,

whereas any extra flavour addition (e.g. flavor enhancement or enrichment) might well be perceived as a misfit and in turn even disliked.

Consequently, this might at the same time explain why flavour enhancement is not a successful strategy to increase initial food liking or food intake in vital seniors and might even have disruptive effects when it is either too strong or of a slightly different sensory nature.


Another explanation for the failure of flavour enhancement to increase food liking or food intake may come from various neuro-imaging studies,

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานวิจัยทางประสาทสัมผัสเพื่อปรับปรุงการรับประทานอาหารความสัมพันธ์ระหว่างประสิทธิภาพการทำงานทางประสาทสัมผัส และน้ำหนักร่างกายหรือ BMI และเสี่ยงอาหารจำเจเนื่องจากสามารถรับความรู้สึกเฉพาะที่ลดลงในยุคเก่าเน้นสำหรับงานวิจัยที่เหมาะสม ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ (เช่นโยเกิร์ตขนมและแฮมรมควัน), เชื่อว่าชดเชยที่เกี่ยวข้องอายุ chemosensory ขาดทุน ไม่มีผลต่อการบริโภค หรือส่งผลให้การบริโภคลดลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปในการทดสอบใช้งานบ้าน 6 วัน อะไรคือมากขึ้น เมื่อประสิทธิภาพสมานจริงคนถูกนำมาพิจารณา ตอบสนองต่อกลยุทธ์ flavourenhancement ได้ไม่สอดคล้องกันสำหรับ types.who ผลิตภัณฑ์ 2 ประเมินผลกระทบของการปรับปรุงรสชาติของซุปมะเขือเทศใช้กลูตาเมตและขึ้นฉ่ายผง ยัง ไม่สามารถสังเกตการเพิ่มขึ้นในการบริโภค โดยคนรุ่นเก่าอาจมี หรือไม่ มีผลสมาน ดังนั้น ปรับปรุงรสชาติดูเหมือนประสบความสำเร็จในการเพิ่มอาหารที่โดนใจในคนสูงอายุ (ตามที่อธิบายไว้ในหัวข้อ 3.1) ในการปรับปรุงการรับประทานอาหารในอิสระเก่าคนแต่ยังไม่เท่าทฤษฎีความเหมาะ postulated โดยอาจจะต้องอธิบายความล้มเหลวของการปรับปรุงรสชาติเพิ่มความชื่นชอบอาหารหรือรับประทานอาหารในคนรุ่นเก่า ตามทฤษฎี มีกลิ่นหรือรสจะเฉพาะทำให้รู้อยู่ว่ามีความเหมาะกับความคาดหวังต่อมัน ในมนุษย์ ขาดทุนจากการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของอาหารจะคงไม่สังเกตเห็นตามความเหมาะการในขณะที่เพิ่มรสชาติเพิ่มเติมใด ๆ (เช่นปรับปรุงรสหรือเติมเต็ม) อาจดีจะรู้สึก เป็นการความเหมาะ และเปิดแม้ dislikedดังนั้น นี้อาจพร้อมกันอธิบายเหตุปรับปรุงรสชาติไม่ใช่กลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จเพื่อเพิ่มความชื่นชอบอาหารที่เริ่มต้นหรือรับประทานอาหารในผู้สูงอายุที่สำคัญ และอาจได้ผลขวัญเมื่อถึงแข็งแกร่ง หรือลักษณะทางประสาทสัมผัสต่างกันเล็กน้อยคำอธิบายอื่นสำหรับความล้มเหลวของการปรับปรุงรสชาติเพิ่มความชื่นชอบอาหารหรือรับประทานอาหารอาจมาจากการศึกษาภาพศัลยกรรมต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การแทรกแซงทางประสาทสัมผัสในการปรับปรุงการรับประทานอาหารสัมพันธ์ระหว่างประสิทธิภาพการทำงานของประสาทสัมผัสและค่าดัชนีมวลกายหรือน้ำหนักของร่างกายและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่จำเจเนื่องจากการลดลงความเต็มอิ่มประสาทสัมผัสโดยเฉพาะในยุคเก่าที่เน้นความจำเป็นสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพ interventions.Flavour ที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ (สแน็คโยเกิร์ตเหมือน และแฮมรมควัน) ซึ่งเชื่อกันว่าเพื่อชดเชยการที่เกี่ยวข้องกับอายุการสูญเสีย chemosensory ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการบริโภคหรือส่งผลให้การบริโภคลดลงเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประจำใน 6 วัน tests.What บ้านใช้มีมากขึ้นเมื่อประสิทธิภาพการดมกลิ่นที่เกิดขึ้นจริงของผู้เข้าร่วม ถูกนำมาพิจารณาการตอบสนองต่อ flavourenhancement เป็นกลยุทธ์ที่ไม่สอดคล้องกันสำหรับผลิตภัณฑ์สอง types.who ประเมินผลกระทบของการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติของซุปมะเขือเทศใช้เป็นส่วนผสมของผงชูรสและผงคื่นฉ่ายที่ยังไม่สามารถที่จะสังเกตเห็นเพิ่มขึ้นในการบริโภคโดยผู้สูงอายุทั้งที่มี หรือไม่มี impairment.So จมูก, การเพิ่มประสิทธิภาพรสชาติที่ดูเหมือนว่าไม่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในการเพิ่มความชื่นชอบอาหารในผู้สูงอายุ (ตามที่กล่าวไว้ในมาตรา 3.1) แต่ยังอยู่ในการปรับปรุงในการบริโภคอาหารที่มีชีวิตอิสระผู้สูงอายุ. ทฤษฎีที่กล่าวอ้างโดยไม่เหมาะอาจจะสามารถที่จะอธิบาย ความล้มเหลวของการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติเพื่อเพิ่มความชื่นชอบอาหารหรือรับประทานอาหารในผู้สูงอายุ. ตามทฤษฎีที่มีกลิ่นหรือรสชาติที่จะนำไปสู่การรับรู้ที่เกิดขึ้นเองถ้ามีไม่เหมาะกับความคาดหวังที่มีต่อมัน. ในมนุษย์สูญเสียในทางประสาทสัมผัส การรับรู้ของอาหารที่อาจจะไม่ได้สังเกตเห็นเป็นไม่เหมาะที่ในขณะที่นอกจากรสชาติพิเศษใดๆ (เช่นการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติหรือการตกแต่ง) อาจจะถูกมองว่าเป็นไม่เหมาะและในทางกลับแม้จะไม่ชอบ. ดังนั้นนี้อาจในเวลาเดียวกันอธิบายว่าทำไมการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติคือ ไม่ได้เป็นกลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จที่จะเพิ่มความชื่นชอบอาหารครั้งแรกหรือการรับประทานอาหารในผู้สูงอายุที่สำคัญและอาจจะมีผลกระทบก่อกวนเมื่อมันเป็นทั้งแรงเกินไปหรือที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย. อีกสาเหตุหนึ่งของความล้มเหลวของการเพิ่มประสิทธิภาพรสชาติเพื่อเพิ่มความชื่นชอบอาหารหรือรับประทานอาหาร อาจจะมาจากการศึกษาระบบประสาทการถ่ายภาพต่างๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และมาตรการเพื่อปรับปรุงการบริโภคอาหาร

ความสัมพันธ์ระหว่างการปฏิบัติทางประสาทสัมผัสและมวลหรือน้ำหนัก และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่จำเจเนื่องจากการลดลงในความรู้สึกเฉพาะเทวัน อายุไฮไลท์ความต้องการการแทรกแซงที่เหมาะสม การเพิ่มประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ ( โยเกิร์ตรสเหมือนขนมและแฮมรมควัน เชื่อว่าจะชดเชยความสูญเสียของ chemosensory ,ไม่ส่งผลกระทบต่อการบริโภค หรือมีผลในการลดปริมาณ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปใน 6 วันทดสอบใช้ในบ้าน สิ่งที่เพิ่มเติมคือ เมื่อผู้เข้าร่วมงานได้จริง คือพิจารณาการตอบสนองต่อกลยุทธ์ flavourenhancement ถูกไม่สอดคล้องกันสำหรับสินค้าทั้งสองประเภทที่ประเมินผลของกลิ่นของซุปมะเขือเทศโดยใช้การรวมกันของผงชูรสและผงผักชี ยังล้มเหลวในสังเกตการเพิ่มขึ้นในการบริโภค โดยผู้สูงอายุให้มี หรือ ไม่มีกลิ่น ( กลิ่นเหมือน ดังนั้น การไม่ประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในการเพิ่มอาหารที่ชื่นชอบในผู้สูงอายุ ( ตามที่กล่าวไว้ในมาตรา 31 ) แต่ยังอยู่ในการปรับปรุงการบริโภคอาหารอิสระชีวิตผู้สูงอายุ .

สรุปทฤษฎีประหลาด โดยอาจจะอธิบายถึงความล้มเหลวของการเพิ่มรส เพิ่มทั้งอาหารชอบหรือการบริโภคอาหารในผู้สูงอายุ .

ตามทฤษฎี มีกลิ่นหรือรส จะทำให้ธรรมชาติการรับรู้ว่ามีเหมาะกับความคาดหวังต่อค่ะ

ในมนุษย์การสูญเสียในการรับรู้ทางประสาทสัมผัสของอาหารอาจจะไม่สังเกตว่าไม่เหมาะ

ส่วน , และกลิ่นพิเศษใด ๆ ( เช่นรสเพิ่มหรือเสริม ) ก็อาจจะมองว่าไม่เหมาะและในทางกลับกันแม้ไม่ชอบ

จากนั้นนี้อาจอธิบายได้ว่า ทำไมการในเวลาเดียวกัน รสชาติไม่ใช่กลยุทธ์ที่ประสบความสำเร็จที่เพิ่มเริ่มต้นอาหารที่ชื่นชอบ หรือการบริโภคอาหารในผู้สูงอายุ และอาจจะมีผลต่อก่อกวนเมื่อมันเหมือนกันมากเกินไป หรือของที่แตกต่างกันเล็กน้อย

และธรรมชาติอีกคำอธิบายสำหรับความล้มเหลวของการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหรือการบริโภคอาหารเพิ่มความชอบอาจมาจากการศึกษาการถ่ายภาพ ประสาทต่าง ๆ