The presence of Reducing Sugar and

The presence of Reducing Sugar and free asparagine in Sweet Potato roots, as precursors of acrylamide formation, suggests that acrylamide formation in Sweet Potato chips is associated with the Maillard reaction.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก็ลดน้ำตาลและ asparagine ฟรีในเทศราก เป็น precursors ของอะคริลาไมด์ก่อ แนะนำว่า ผู้แต่งอะคริลาไมด์ในมันฝรั่งหวานสัมพันธ์กับปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปรากฏตัวของน้ำตาลรีดิวซ์และ asparagine ฟรีในรากมันเทศเป็นสารตั้งต้นของการสร้างริลาไมด์แสดงให้เห็นการก่อตัวริลาไมด์ที่ในชิปมันฝรั่งหวานมีความสัมพันธ์กับการเกิดปฏิกิริยา Maillard

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การลดน้ำตาลและฟรี asparagine ในรากมันฝรั่งหวาน เป็นสารตั้งต้นของการเกิดอะคริลาไมด์ แสดงให้เห็นว่าการเกิดอะคริลาไมด์ในมันฝรั่งหวานที่เกี่ยวข้องกับ Maillard ปฏิกิริยา