The aim of this study was to evalua

The aim of this study was to evaluate the effect of the feed form, dispersion or emulsion, on the production
of solid lipid microparticles (SLM) loaded with ascorbic acid (AA) using interesterified fat as a
carrier. The particles obtained were characterized according to the particle size distribution and
morphology using SEM, thermal behavior using DSC and encapsulation efficiency. The stabilities of the
free and encapsulated AA were evaluated over a period of 60 days. Spherical microparticles were obtained
with diameters between 34 and 92 mm. The encapsulation efficiency varied according to the type
of feed used and ranged from 59 to 73%. The stability of the AA after 60 days of storage exceeded 70%,
even upon storage at 37
C. Microencapsulation by spray chilling was effective in maintaining the stability
of AA. Microparticles produced from the dispersion promoted more protection of AA in the three
storage temperature conditions. The particles produced could also allow controlled liberation of AA and
masking of its acidic taste, which is not always desirable.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ประเมินผลกระทบของอาหารแบบฟอร์ม กระจาย หรือ อิมัลชัน ในการผลิตของไมโครไขมันแข็ง (SLM) ด้วยกรดแอสคอร์บิค (AA) ใช้ไขมัน interesterified เป็นการบริษัทขนส่ง อนุภาคที่ได้มีลักษณะตามการกระจายขนาดอนุภาค และสัณฐานวิทยาโดยใช้ SEM ใช้ DSC และ encapsulation ประสิทธิภาพการทำงานความร้อน ความเสถียรของการฟรี และสรุป AA ได้ประเมินระยะเวลา 60 วัน ไมโครทรงกลมได้รับมีเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่าง 34 และ 92 มม. Encapsulation ประสิทธิภาพแตกต่างกันตามชนิดของอาหาร และใช้ ranged จาก 59 73 ความมั่นคงของ AA หลังจาก 60 วันของการจัดเก็บเกิน 70%แม้เมื่อเก็บที่ 37 C. Microencapsulation โดยสเปรย์ หนาวมีประสิทธิภาพในการรักษาความมั่นคงของ AA ไมโครที่ผลิตจากการกระจายตัวการส่งเสริมการป้องกันเพิ่มเติมของ AA ในสามเก็บอุณหภูมิ อนุภาคที่ผลิตยังอาจทำให้ปลดปล่อยควบคุมของ AA และกาวของเปรี้ยวรสชาติ ไม่เคยต้องการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อประเมินผลกระทบของรูปแบบฟีดกระจายหรืออิมัลชันในการผลิต
ของไมโครไขมันแข็ง (SLM) เต็มไปด้วยวิตามินซี (AA) โดยใช้ไขมัน interesterified เป็น
ผู้ให้บริการ อนุภาคที่ได้มีลักษณะเป็นไปตามการกระจายขนาดอนุภาคและ
สัณฐานวิทยาใช้ SEM พฤติกรรมความร้อนโดยใช้ DSC และประสิทธิภาพการห่อหุ้ม เสถียรของ
AA ฟรีและห่อหุ้มได้รับการประเมินในช่วงระยะเวลา 60 วัน ไมโครทรงกลมที่ได้รับ
มีเส้นผ่าศูนย์กลางระหว่าง 34 และ 92 มม ประสิทธิภาพการห่อหุ้มแตกต่างกันตามประเภท
ของอาหารที่ใช้และอยู่ในช่วง 59-73% ความมั่นคงของ AA หลังจาก 60 วันของการจัดเก็บเกิน 70%
แม้เมื่อเก็บรักษาที่ 37 องศาเซลเซียส ไมโครสเปรย์หนาวมีประสิทธิภาพในการรักษาความมั่นคง
ของ AA ไมโครผลิตจากการกระจายการส่งเสริมการป้องกันมากขึ้นของ AA ในสาม
เงื่อนไขอุณหภูมิการเก็บรักษา อนุภาคที่ผลิตยังอาจทำให้เกิดการปลดปล่อยควบคุม AA และ
กำบังของรสชาติที่เป็นกรดซึ่งไม่เป็นที่ถูกใจเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้เพื่อศึกษาผลของรูปแบบอาหาร การแพร่กระจาย หรืออิมัลชัน ในการผลิตของไมโครพาร์ทิเคิลไขมันแข็ง ( SLM ) เต็มไปด้วยกรดแอสคอร์บิค ( AA ) ใช้ interesterified ไขมันเป็นพาหะ อนุภาคที่ได้มีลักษณะตามขนาดของอนุภาค การกระจายและลักษณะการใช้ SEM , พฤติกรรมทางความร้อนโดยใช้ DSC และประสิทธิภาพการ . ความคงตัวของฟรีและห่อหุ้ม AA ประเมินระยะเวลา 60 วัน ไมโครทรงกลมได้ระหว่าง 34 ขนาด 92 มม. ส่วนประสิทธิภาพการแตกต่างกันตามชนิด ประเภทอาหารที่ใช้อยู่ระหว่าง 59 ถึง 73% เสถียรภาพของ AA หลังจาก 60 วันกระเป๋าเกิน 70 %แม้เมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส โดยอุณหภูมิไมโครสเปรย์ มีประสิทธิภาพในการรักษาเสถียรภาพของที่ AA ไมโครผลิตจากการแพร่กระจายส่งเสริมป้องกันมากกว่า AA ใน สามอุณหภูมิการเก็บรักษา อนุภาคที่สามารถอนุญาตให้ควบคุมการปลดปล่อยของ AA และกระดาษกาวย่น ของเปรี้ยว รส ซึ่งมักไม่พึงปรารถนา