package asreml (Butler, 2009) under

package asreml (Butler, 2009) under R (R Core Team, 2013) and simplified
in each case by dropping non-marginal terms not significant at the
0.05 Type I error level.
3. Results and discussion
3.1. Effect of PEF parameters on the electric field strength, post treatment
meat conductivity, temperature and pH
The pulsed electric field parameters used and the actual electric
field strength applied in the study are given in Table 1. The actual
electric field strength (EFS = pulse peak voltage/distance between
electrodes) ranged from 0.44 to 0.48 kV cm−1 with an average reduction
of 0.02 (SE = 0.01) for each PEF repeat on LL muscle, whilst
for SMmuscle, EFS ranged from 0.32 to 0.35 kV cm−1 with average
reduction 0.01 (SE = 0.01) for each PEF repeat (Table 1). The actual
EFS of hot-boned muscles in the present study was slightly lower
than those found with cold-boned muscles (Bekhit et al., 2014c)
where the EFS was ≥0.50 kV cm−1. Although the actual EFS in the
present study did not exceed the critical limit of an animal cell
(0.5 kV cm−1, Töpfl, 2006) an increase in conductivity was still
found in all PEF treated samples (Table 2) which indicates the occurrence
of cellular disruption/leakage.
The immediate post-treatment changes in temperature, conductivity,
and pH of PEF treated hot-boned beef LL and SM muscles are
shown in Table 2. Changes in average temperature ranged from 6.5
to 13.4 °C for LL muscles and 1.8 to 6.7 °C for SM muscles. The difference
in ohmic heating of these two muscles may be due to differences
in composition. Significant differences have been reported
for the two muscles in terms of their fatty acid composition (Cho
et al., 2005), chemical composition (Brackebusch, McKeith, Carr, &
McLaren, 1991) and potential differences in minerals and vitamins
contents. Average changes in temperature increased with increasing
number of PEF repeats. The change in conductivity ranged from 1.3
to 5.0 mS for LL muscles and 1.5 to 3.0 mS for SM muscles. Changes
in average conductivity increased with every extra application of
PEF which suggests a higher level of cellular leakage with samples
treated at higher intensity (2× and 3× PEF treatment). There was
no apparent trend observed in the post-treatment immediate pH
changes between the two muscle types and the number of PEF
repeats.
3.2. Effect of repeated PEF treatment on the purge loss of hot-boned beef LL
and SM muscles
Purge loss (%) of hot-boned beef LL was affected by ageing period
(P b 0.001) and number of PEF repeats (P b 0.001) (Fig. 1A).
Purge loss increased by 1.38% (SE = 0.17%) for every extra application
of PEF. Samples aged for 7, 14 and 21 days had similar purge
loss (%) which was higher than the 3 day aged samples. The most
intensive PEF treatment (i.e. 3×) resulted in the highest purge
losses (9.2–9.4% for 7, 14 and 21 day aged samples) suggesting
that protein denaturation took place in hot-boned beef LL muscles
at high intensity PEF treatment. Meat myofibrillar proteins are primarily
responsible for the water holding capacity of meat (Schafer, Rosenvold,
Purslow, Andersen, & Henckel, 2002; Wiklund, Stevenson-Barry,
Duncan, & Littlejohn, 2001) and the denaturation of myofibrillar proteins
has been found to increase the extracellular spaces which generally
causes a reduction in the water holding capacity of meat
(Micklander et al., 2005; Schafer et al., 2002; Wiklund et al., 2001).
Repeat PEF treatment did not affect the purge loss in cold-boned
beef LL muscles (Suwandy, Carne, van de Ven, Bekhit, & Hopkins,
2015b) probably due to the relatively low temperature of the muscles
preventing an increase in temperature to levels that cause severe protein
denaturation. Purge loss (%) of hot-boned beef SM muscle was
affected linearly by both ageing and number of PEF repeats with a

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แพคเกจ asreml (คน 2009) ภายใต้ R (R Core ทีม 2013) และภาษาในแต่ละกรณีโดยวาง ไม่ใช่กำไรเงื่อนไขไม่สำคัญในการ0.05 พิมพ์ให้ฉันข้อผิดพลาดระดับ3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. ผลของ PEF พารามิเตอร์ความแรงสนามไฟฟ้า โพสต์การรักษานำเนื้อ อุณหภูมิ และ pHพารามิเตอร์พัลสนามไฟฟ้าที่ใช้และไฟฟ้าจริงความแข็งแรงของฟิลด์ที่ใช้ในการศึกษาจะกำหนดในตารางที่ 1 เกิดขึ้นจริงความแรงของสนามไฟฟ้า (EFS =ชีพจรสูงสุดแรงดัน/ระยะห่างระหว่างหุงต) อยู่ในช่วงจาก 0.44 ถึง 0.48 kV cm−1 ลดการเฉลี่ย0.02 (SE = 0.01) สำหรับแต่ละซ้ำ PEF ในกล้ามเนื้อจะ ขณะที่สำหรับ SMmuscle, EFS อยู่ในช่วงจาก$ 0.32 0.35 cm−1 kV มีค่าเฉลี่ยการลดลง 0.01 (SE = 0.01) สำหรับแต่ละ PEF (ตาราง 1) ทำซ้ำ เกิดขึ้นจริงEFS ของร้อน-boned กล้ามเนื้อในการศึกษาปัจจุบันต่ำกว่าเล็กน้อยกว่าพบกับ boned เย็นกล้ามเนื้อ (Bekhit et al., 2014c)ที่ EFS ที่ถูก ≥0.50 kV cm−1 แม้ว่า EFS จริงในการศึกษาอยู่ไม่เกินขีดจำกัดสำคัญของเซลล์สัตว์(0.5 kV cm−1, Töpfl, 2006) ยังคงเพิ่มขึ้นในการนำได้พบทั้งหมด PEF ที่รับการรักษาตัวอย่าง (ตารางที่ 2) ซึ่งบ่งชี้ถึงการเกิดขึ้นเซลลูลาร์ทรัพย/รั่วการเปลี่ยนแปลงหลังการรักษาทันทีอุณหภูมิ นำเนื้อร้อน-boned จะถือว่า pH ของ PEF และ SM มีแสดงในตารางที่ 2 การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิเฉลี่ยมา 6.513.4 ° c จะกล้ามเนื้อ และ 1.8-6.7 ° C สำหรับ SM กล้ามเนื้อ ความแตกต่างในเครื่องทำความร้อนแบบโอห์มมิคของกล้ามเนื้อสองเหล่านี้อาจเกิดจากความแตกต่างในบทประพันธ์ มีการรายงานความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญสำหรับกล้ามเนื้อสองในองค์ประกอบของกรดไขมัน (ช่อร้อยเอ็ด al., 2005), องค์ประกอบทางเคมี (Brackebusch, McKeith คาร์ &แมคลาเรน 1991) และเป็นความแตกต่างของแร่ธาตุและวิตามินเนื้อหา การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มจำนวน PEF ทำซ้ำ การเปลี่ยนแปลงนำมา 1.3การ mS 5.0 จะกล้ามเนื้อ และ 1.5-3.0 mS สำหรับ SM กล้ามเนื้อ การเปลี่ยนแปลงในการนำค่าเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้น ด้วยการประยุกต์เสริมทุกPEF การรั่วไหลของโทรศัพท์มือถือด้วยตัวอย่างในระดับที่สูงขึ้นถือว่าที่ความเข้มสูง (2 ×และรักษา PEF 3 ×) มีแนวโน้มไม่ชัดเจนใน pH ทันทีหลังการรักษาเปลี่ยนแปลงระหว่างกล้ามเนื้อ 2 ชนิดและจำนวนของ PEFทำซ้ำ3.2. ผลของซ้ำ PEF รักษาในการล้างข้อมูลสูญเสียเนื้อร้อน-boned LLและกล้ามเนื้อของเอสเอ็มล้างขาดทุน (%) จะได้รับผลจากระยะสูงอายุเนื้อร้อน-boned(P b 0.001) และจำนวนของ PEF ทำซ้ำ (P b 0.001) (Fig. 1A)ล้างขาดทุนเพิ่มขึ้น 1.38% (SE = 0.17%) สำหรับทุกโปรแกรมประยุกต์เพิ่มเติมของ PEF ตัวอย่างที่อายุ 7, 14 และ 21 วันมีการล้างข้อมูลที่คล้ายกันขาดทุน (%) ซึ่งสูงกว่า 3 วันอายุตัวอย่าง มากสุดเร่งรัดบำบัด PEF (เช่น 3 ×) ส่งผลให้เกิดการล้างข้อมูลสูงสุดแนะนำการขาดทุน (9.2-9.4% สำหรับตัวอย่างวันที่อายุ 7, 14 และ 21)denaturation โปรตีนที่เกิดขึ้นในเนื้อร้อน-boned กล้ามเนื้อจะที่สูงความเข้มรักษา PEF เนื้อ myofibrillar โปรตีนเป็นหลักชอบน้ำที่ถือความจุของเนื้อ (Schafer, RosenvoldPurslow แอนเดอร์ & Henckel, 2002 Wiklund สตีเวนสัน-Barryดันแคน & Littlejohn, 2001) และ denaturation ของโปรตีน myofibrillarพบเพิ่มใน extracellular ห่างซึ่งโดยทั่วไปทำให้ลดน้ำถือความจุของเนื้อ(Micklander et al., 2005 Al. ร้อยเอ็ด Schafer, 2002 Wiklund และ al., 2001)รักษา PEF ซ้ำไม่ส่งผลกระทบต่อการสูญเสียการล้างข้อมูลใน boned เย็นเนื้อกล้ามเนื้อจะ (Suwandy, Carne แวนเดอเวน Bekhit, & ฮ็อปกินส์2015b) อาจเนื่องจากอุณหภูมิค่อนข้างต่ำของกล้ามเนื้อป้องกันการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิถึงระดับที่ทำให้โปรตีนอย่างรุนแรงdenaturation ล้างขาดทุน (%) เนื้อร้อน-boned SM กล้ามเนื้อได้ผลกระทบเชิงเส้นโดยทั้งสูงอายุและจำนวนของ PEF ทำซ้ำด้วยการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

asreml แพคเกจ (บัตเลอร์, 2009) ภายใต้ R (R ทีมแกน 2013)
และง่ายในแต่ละกรณีโดยวางเงื่อนไขที่ไม่ร่อแร่ไม่มีนัยสำคัญที่ระดับความผิดพลาดประเภทที่
0.05.
3 และการอภิปรายผล
3.1 ผลของพารามิเตอร์ PEF ในความแรงของสนามไฟฟ้ารักษาโพสต์การนำเนื้ออุณหภูมิและพีเอชพารามิเตอร์สนามไฟฟ้าและชีพจรใช้ไฟฟ้าที่เกิดขึ้นจริงความแรงของสนามที่ใช้ในการศึกษาจะได้รับในตารางที่1 ที่เกิดขึ้นจริงความแรงของสนามไฟฟ้า(EFS = ชีพจรสูงสุด แรงดันไฟฟ้า / ระยะห่างระหว่างขั้วไฟฟ้า) อยู่ในช่วง 0.44-0.48 กิโลโวลต์ซม-1 ที่มีการลดลงเฉลี่ย0.02 (SE = 0.01) สำหรับแต่ละซ้ำ PEF กล้ามเนื้อ LL ในขณะที่สำหรับSMmuscle, EFS อยู่ในช่วง 0.32-0.35 กิโลโวลต์ซม-1 มีค่าเฉลี่ยลดลง 0.01 (SE = 0.01) สำหรับการทำซ้ำแต่ละ PEF (ตารางที่ 1) ที่เกิดขึ้นจริงEFS ของกล้ามเนื้อกระดูกร้อนในการศึกษาในปัจจุบันลดลงเล็กน้อยกว่าที่พบกับกล้ามเนื้อกระดูกเย็น(Bekhit et al., 2014c) ที่ EFS เป็น≥0.50 kV ซม-1 แม้ว่า EFS ที่เกิดขึ้นจริงในการศึกษาครั้งนี้ไม่เกินขีดจำกัด ที่สำคัญของเซลล์สัตว์(0.5 กิโลโวลต์ซม-1 Töpfl 2006) การเพิ่มขึ้นของการนำก็ยังคงพบในPEF ทั้งหมดได้รับการรักษาตัวอย่าง (ตารางที่ 2) ซึ่งแสดงให้เห็นการเกิดขึ้นของการหยุดชะงักโทรศัพท์มือถือ / การรั่วไหล. การเปลี่ยนแปลงหลังการรักษาในอุณหภูมิทันทีการนำไฟฟ้าและค่า pH ของ PEF รับการรักษาเนื้อร้อน LL กระดูกและกล้ามเนื้อเอสเอ็มจะแสดงในตารางที่2 การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 6.5 จากที่จะ13.4 องศาเซลเซียสสำหรับกล้ามเนื้อและ LL 1.8-6.7 องศาเซลเซียสสำหรับกล้ามเนื้อเอสเอ็ม ความแตกต่างในการทำความร้อน ohmic ของทั้งสองกล้ามเนื้ออาจจะเป็นเพราะความแตกต่างในองค์ประกอบ แตกต่างที่สำคัญได้รับการรายงานสำหรับสองกล้ามเนื้อในแง่ขององค์ประกอบของกรดไขมันของพวกเขา (Cho et al., 2005) ส่วนประกอบทางเคมี (Brackebusch, McKeith คาร์และแม็คลาเรน1991) และความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นในแร่ธาตุและวิตามินเนื้อหา การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้นตามจำนวนซ้ำ PEF การเปลี่ยนแปลงในการนำ 1.3 ตั้งแต่ที่จะ5.0 mS สำหรับกล้ามเนื้อ LL และ 1.5-3.0 มิลลิสำหรับกล้ามเนื้อเอสเอ็ม การเปลี่ยนแปลงในการนำเฉลี่ยเพิ่มขึ้นกับทุกโปรแกรมพิเศษของPEF ซึ่งแสดงให้เห็นระดับที่สูงขึ้นของการรั่วไหลของโทรศัพท์มือถือกับกลุ่มตัวอย่างได้รับการรักษาที่ระดับความเข้มสูง(2 × 3 ×และรักษา PEF) มีไม่มีแนวโน้มที่ชัดเจนสังเกตในการโพสต์การรักษาค่า pH ทันทีเปลี่ยนแปลงระหว่างสองประเภทของกล้ามเนื้อและจำนวนPEF ซ้ำ. 3.2 ผลของการรักษา PEF ซ้ำแล้วซ้ำอีกในการสูญเสียที่ขับถ่ายของเนื้อร้อนกระดูก LL และกล้ามเนื้อเอสเอ็มล้างการสูญเสีย (%) ของเนื้อร้อนกระดูก LL ได้รับผลกระทบตามระยะเวลาที่ริ้วรอย (P ข 0.001) และจำนวน PEF ซ้ำ (P ข 0.001) ( รูปที่. 1A). การสูญเสียล้างเพิ่มขึ้น 1.38% (SE = 0.17%) สำหรับทุกโปรแกรมพิเศษของPEF ตัวอย่างอายุ 7, 14 และ 21 วันมีการล้างที่คล้ายกันการสูญเสีย(%) ซึ่งสูงกว่าวันที่ 3 ตัวอย่างอายุ ส่วนใหญ่การรักษาอย่างเข้มข้น PEF (เช่น 3 ×) ส่งผลให้ในที่สูงสุดล้างการสูญเสีย(9.2-9.4% สำหรับ 7, 14 และ 21 วันกลุ่มตัวอย่างอายุ) บอกสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนที่เกิดขึ้นในเนื้อร้อนกระดูกกล้ามเนื้อLL ที่ความเข้มสูงการรักษา PEF เนื้อสัตว์โปรตีนกล้ามเนื้อส่วนใหญ่จะมีความรับผิดชอบสำหรับความจุน้ำที่ถือของเนื้อ (เชฟเฟอร์ Rosenvold, Purslow เซน, และ Henckel 2002; Wiklund สตีเวนสัน-แบร์รี่ดันแคนและLittlejohn, 2001) และการสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนกล้ามเนื้อได้รับพบว่าเพิ่มช่องว่าง extracellular ซึ่งโดยทั่วไปจะทำให้เกิดการลดลงของความสามารถในการถือครองน้ำของเนื้อ(Micklander et al, 2005;.. เชฟเฟอร์, et al., 2002; Wiklund, et al, 2001). ทำซ้ำรักษา PEF ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการสูญเสียที่ขับถ่ายในที่เย็น -boned กล้ามเนื้อเนื้อ LL (Suwandy ขลุกขลิก, แวนเดอเวน, Bekhit และฮอปกินส์, 2015b) อาจเป็นเพราะอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำของกล้ามเนื้อป้องกันการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ก่อให้เกิดความรุนแรงโปรตีนdenaturation การสูญเสียความสะอาด (%) ของเนื้อร้อนกระดูกกล้ามเนื้อเอสเอ็มได้รับผลกระทบเป็นเส้นตรงจากทั้งริ้วรอยและจำนวนPEF ซ้ำกับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แพคเกจ asreml ( พ่อบ้าน , 2009 ) ภายใต้ R ( ทีมหลัก R 2013 ) และง่ายขึ้น
ในแต่ละกรณี โดยวาง ไม่เพิ่มข้อตกลงไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 ระดับความคลาดเคลื่อนประเภทที่ 1
.
3 ผลและการอภิปราย
3.1 . ผลของพารามิเตอร์ PEF ในสนามไฟฟ้าแรง โพสต์การรักษา
เนื้ออุณหภูมิและ pH conductivity พัลส์สนามไฟฟ้า

จริงและพารามิเตอร์ที่ใช้ไฟฟ้าสนามพลังที่ใช้ในการศึกษาจะได้รับในตารางที่ 1 สนามไฟฟ้าแรงจริง
( EFS ชีพจรสูงสุด = ระยะห่างระหว่างขั้วไฟฟ้าแรงดัน /
) อยู่ระหว่าง 0.44 0.49 KV cm − 1 กับ
ลดเฉลี่ย 0.02 ( SE = 0.01 ) สำหรับแต่ละ PEF ย้ำ LL กล้ามเนื้อในขณะที่
สำหรับ smmuscle EFS , อยู่ระหว่าง 0.32 ถึง 0.35 กิโล cm − 1 เฉลี่ย
ลด 0.01 ( SE = 0.01 ) สำหรับแต่ละ PEF ย้ำ ( ตารางที่ 1 )ส่วน EFS จริง
ร้อน กระดูกกล้ามเนื้อ ในการศึกษาครั้งนี้ได้ลดลงเล็กน้อย
กว่าที่พบ หนาวกระดูกกล้ามเนื้อ ( bekhit et al . , 2014c )
ที่ EFS เป็น≥ 0.50 KV cm − 1 แม้ว่า EFS จริงใน
ปัจจุบันศึกษาไม่เกินขีด จำกัด ที่สำคัญของสัตว์เซลล์
( 0.5 กิโล cm − 1 , T ö pfl , 2006 ) เพิ่มขึ้นในการนำยัง
พบทั้งหมด PEF ตัวอย่างได้รับการรักษา ( ตารางที่ 2 ) ซึ่งแสดงถึงการเกิดการรั่วของระบบ /
.
ทันทีหลังการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และ pH conductivity
PEF รักษากระดูกและกล้ามเนื้อร้อนเนื้อจะ SM
แสดงในตารางที่ 2 การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 6.5 ° C
ทั้งกล้ามเนื้อและจะรวม 6.7 องศา C สำหรับกล้ามเนื้อ SM ความแตกต่าง
ในความร้อนค่าเหล่านี้สองกล้ามเนื้ออาจเนื่องจากความแตกต่าง
ในองค์ประกอบ ความแตกต่างที่สำคัญได้รับการรายงาน
สำหรับสองกล้ามเนื้อในแง่ของกรดไขมัน ( โช
et al . , 2005 ) , องค์ประกอบทางเคมี ( brackebusch เมิกคิท&
, , คาร์ , แม็คลาเรน , 1991 ) และความแตกต่างที่อาจเกิดขึ้นในแร่ธาตุและวิตามิน
เนื้อหา การเปลี่ยนแปลงในอุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้น
จำนวนของ PEF วนกลับมาที่เดิม การเปลี่ยนแปลงในค่าระหว่าง 1.3
5.0 MS สำหรับกล้ามเนื้อจะ 1.5 - 3.0 MS สำหรับกล้ามเนื้อ SM ในการนำการเปลี่ยนแปลง
เฉลี่ยเพิ่มขึ้นกับทุกโปรแกรมเสริมของ
PEF ซึ่งบ่งบอกระดับที่สูงขึ้นของโทรศัพท์มือถือรั่วตัวอย่าง
รักษาความเข้มสูง ( 2 × 3 รักษา PEF × ) มี
ไม่ชัดเจนสังเกตเห็นในการเทรน
อทันทีการเปลี่ยนแปลงระหว่างสองกล้ามเนื้อชนิดและจำนวนของ PEF
h .
2 . ผลของการรักษาในการกำจัดซ้ำ PEF การสูญเสียจากระดูกและกล้ามเนื้อ

ll เนื้อ SM ล้างขาดทุน ( % ) ของจากระดูกเนื้อวัวจะมีผลต่อระยะเวลาอายุ ( p =
b ) และหมายเลขของ PEF ซ้ำ ( P B 0.001 ) ( รูปที่ 1A ) .
ล้างขาดทุนเพิ่มขึ้น 1.38 % ( เซ = 0.17 % ) พิเศษทุกๆโปรแกรม
ของ PEF . ตัวอย่างอายุ 7 ,14 และ 21 วัน มีการสูญเสียกำจัด
คล้ายกัน ( % ) ซึ่งสูงกว่า 3 วันผู้สูงอายุตัวอย่าง การรักษา PEF เข้มข้นที่สุด
( เช่น 3 × ) ส่งผลให้เกิดการสูญเสียสูงสุดจัด
( 9.2 ) 9.4 % เป็นเวลา 7 , 14 และ 21 วัน อายุตัวอย่าง ) แนะนำ
( โปรตีนที่เอาสถานที่ในร้อนเนื้อกระดูกกล้ามเนื้อจะ
รักษา PEF ความเข้มสูง โปรตีนเป็นหลัก
เนื้อลดลง