Harvesting and Splitting Cocoa Pods

Harvesting and Splitting Cocoa Pods
The harvesting of cocoa pods is very labour-intensive. On West African small-holdings the whole family, together with friends and neighbours help out.
Ripe pods are gathered every few weeks during the peak season. The high pods are cut with large knives attached to poles, taking care not to damage nearby flowers or buds. The pods are collected in large baskets, which workers carry on their heads, and piled up ready for splitting.
The pods are split open by hand and the seeds or beans, which are covered with a sweet white pulp or mucilage, are removed ready to undergo the two-part curing process - fermentation and drying. This prepares the beans for market and is the first stage in the development of the delicious chocolate flavour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เก็บเกี่ยว และแบ่งฝักโกโก้เก็บเกี่ยวฝักโกโก้ได้มากแรงมาก ในแอฟริกาตะวันตกเล็กน้อยโฮลดิ้ง ทั้งครอบครัว ร่วมกับเพื่อนและเพื่อนบ้านช่วยออกฝักสุกจะรวบรวมทุกสองสามสัปดาห์ในช่วง peak season ฝักสูงถูกตัด ด้วยมีดขนาดใหญ่ที่แนบกับเสา การดูแลไม่ให้เสียหายใกล้เคียงกับดอกไม้หรืออาหาร ฝักมีเก็บในตะกร้าขนาดใหญ่ แรงงานดำเนินการบนศีรษะของพวกเขา และคั่งพร้อมสำหรับการแบ่งฝักจะแยกเปิดด้วยมือ และเมล็ดหรือเมล็ด ซึ่งถูกปกคลุม ด้วยเยื่อขาวหวานหรือ mucilage กำลังเอาพร้อมจะรับสองส่วนบ่มผิวกระบวนการ - หมักและอบแห้ง นี้เตรียมถั่วในตลาด และเป็นขั้นตอนแรกในการพัฒนารสชาติช็อกโกแลตที่อร่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเก็บเกี่ยวและการแยกฝักโกโก้เก็บเกี่ยวฝักโกโก้เป็นแรงงานเข้มข้นมาก
ในแอฟริกาตะวันตกถือครองขนาดเล็กทั้งครอบครัวร่วมกับเพื่อน ๆ และเพื่อนบ้านช่วยออก.
ฝักสุกจะรวมตัวกันทุกสองสามสัปดาห์ในช่วงฤดูจุดสูงสุด ฝักสูงถูกตัดด้วยมีดขนาดใหญ่ที่ติดอยู่กับเสาดูแลไม่ให้เกิดความเสียหายดอกไม้ใกล้เคียงหรือตา ฝักเก็บรวบรวมไว้ในตะกร้าขนาดใหญ่ซึ่งคนงานที่ดำเนินการอยู่บนหัวของพวกเขาและซ้อนขึ้นพร้อมสำหรับการแยก.
ฝักจะแยกเปิดด้วยมือและเมล็ดหรือถั่วซึ่งถูกปกคลุมด้วยเยื่อสีขาวหวานหรือเมือกจะถูกเอาออกพร้อมที่จะ ผ่านกระบวนการบ่มสองส่วน - การหมักและการอบแห้ง นี้เตรียมถั่วสำหรับตลาดและเป็นขั้นตอนแรกในการพัฒนารสชาติช็อคโกแลตแสนอร่อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บเกี่ยวและการแยกโกโก้ฝัก
วิกฤติโกโก้ฝักเป็นแรงงานเข้มข้น ในแอฟริกาตะวันตกขนาดเล็กและทั้งครอบครัวด้วยกันกับเพื่อน ๆและเพื่อนบ้านช่วยออก ฝักสุก
รวบรวมทุกสองสามสัปดาห์ในช่วงฤดูจุดสูงสุด ฝักสูงถูกตัดด้วยมีดขนาดใหญ่ ติดเสา ดูแลไม่ให้เกิดความเสียหายดอกไม้ใกล้เคียงหรือตา ฝักแก่จะเก็บในตะกร้าขนาดใหญ่ซึ่งคนงานแบกบนหัวของพวกเขาและซ้อนขึ้นพร้อมแยก .
ฝักแก่จะแตกเปิดด้วยมือและเมล็ดพืชหรือถั่ว , ซึ่งถูกปกคลุมด้วยเยื่อหรือเมือกขาวหวานจะออกพร้อมที่จะผ่านสองขั้นตอนการบ่ม - หมักและอบแห้ง นี้เตรียมถั่วสำหรับตลาด และเป็นขั้นตอนแรกในการพัฒนารสชาติช็อคโกแลตแสนอร่อย