Fatty acids (FA), phytosterols, toc

Fatty acids (FA), phytosterols, tocopherols, phenolic compounds, total carotenoids and hydrophilic and lipophilic ORAC antioxidant capacities were evaluated in 16 cultivars of Sacha inchi (SI) seeds with the aim to valorise them and offer more information on the functional properties of SI seeds. A high α linolenic (α-Ln) fatty acid content was found in all cultivars (ω3, 12.8–16.0 g/100 g seed), followed by linoleic (L) fatty acid (ω6, 12.4–14.1 g/100 g seed). The ratio ω6/ω3 was within the 0.83–1.09 range. γ- and δ-tocopherols were the most important tocopherols, whereas the most representative phytosterols were β-sitosterol and stigmasterol. Contents of total phenolics, total carotenoids and hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities ranged from 64.6 to 80 mg of gallic acid equivalent/100 g seed; from 0.07 to 0.09 mg of β-carotene equivalent/100 g of seed; from 4.3 to 7.3 and, from 1.0 to 2.8 μmol of Trolox equivalent/g of seed, respectively, among the evaluated SI cultivars. Results showed significant differences (p < 0.05) among the evaluated SI cultivars in the contents of ω3, ω6, antioxidant capacities and other evaluated phytochemicals. SI seeds should be considered as an important dietary source of health promoting phytochemicals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไขมัน (เอฟเอ) phytosterols, tocopherols, สารประกอบฟีนอลนอยด์รวมและชอบน้ำและ lipophilic ORAC ขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระได้รับการประเมินใน 16 สายพันธุ์ของ Sacha Inchi (SI) เมล็ดมีจุดประสงค์เพื่อ valorise พวกเขาและมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการทำงานของ SI เมล็ด linolenic αสูง (α-Ln) ปริมาณกรดไขมันที่พบในสายพันธุ์ทุกชนิด (ω3, 12.8-16.0 กรัม / 100 กรัมเมล็ด) ตามด้วยไลโนเลอิก (L) กรดไขมัน (ω6, 12.4-14.1 กรัม / 100 กรัมเมล็ด) . อัตราส่วนω6 / ω3อยู่ในช่วง 0.83-1.09 γ-และδ-tocopherols เป็น tocopherols ที่สำคัญที่สุดในขณะที่ phytosterols ตัวแทนมากที่สุดเป็นβ-sitosterol และ stigmasterol เนื้อหาของฟีนอลรวม, carotenoids รวมและชอบน้ำและ lipophilic ขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระอยู่ระหว่าง 64.6-80 มิลลิกรัมกรดเทียบเท่า / 100 เมล็ดฝรั่งเศสกรัม 0.07-0.09 มิลลิกรัมเทียบเท่าβแคโรทีน / 100 กรัมของเมล็ดพันธุ์ 4.3-7.3 และ 1.0-2.8 ไมโครโมลของ Trolox เทียบเท่า / กรัมของเมล็ดพันธุ์ตามลำดับในหมู่ประเมิน SI พันธุ์ ผลการศึกษาพบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ประเมิน SI พันธุ์ในเนื้อหาของω3, ω6ความสามารถต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารจากพืชอื่น ๆ ได้รับการประเมิน เมล็ด SI ควรได้รับการพิจารณาเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของการส่งเสริมสุขภาพ phytochemicals

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดไขมัน ( FA ) ไฟโตสเตอรอลโทโคฟีรอลฟีนอล , สารแคโรทีนอยด์ทั้งหมดและน้ำและลิโพฟิลิก ORAC สารต้านอนุมูลอิสระความจุจำนวน 16 พันธุ์ของซาช่า inchi ( SI ) เมล็ดมีจุดมุ่งหมายที่จะ valorise พวกเขาและให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของเมล็ดครับ สูงαไลโนเลนิก ( แอลฟาใน ) ปริมาณกรดไขมันที่พบในพันธุ์ ( ω 3 , 000 – 16.0 กรัม / 100 กรัมของเมล็ด ) รองลงมา คือ ไลโนเลอิค ( L ) กรดไขมัน ( ω 6 , 12.4% และ 14.1 กรัม / 100 กรัมของเมล็ด ) อัตราส่วนω 6 / ω 3 ภายใน 0.83 ( 1.09 ช่วง γ - δ - โทโคฟีรอลและโทโคเฟอรอล สำคัญที่สุด ในขณะที่ส่วนใหญ่ไฟโตสเตอรอลบีตา - sitosterol และ stigmasterol ตัวแทนคือ . เนื้อหาของโพลีฟีนอลทั้งหมด และแคโรทีนอยด์รวมน้ำและลิโพฟิลิกสารต้านอนุมูลอิสระความจุตั้งแต่ 80 มิลลิกรัม 64.6 เพิ่มขึ้นเทียบเท่า / เมล็ด 100 กรัม จาก 0.07 ของบีตา - แคโรทีนเท่ากับ 0.09 มิลลิกรัม / 100 กรัมของเมล็ด จาก 4.3 7.3 และจาก 1.0 พันล้านμโมลของสารเทียบเท่า / กรัมของเมล็ด ตามลำดับ ในการประเมิน ศรีพันธุ์ พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในการประเมิน ศรีพันธุ์ ในเนื้อหาของω 3 , ω 6 ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ phytochemicals และประเมิน . ซื่อเมล็ดควรจะถือว่าเป็นแหล่งอาหารสำคัญของการส่งเสริมสุขภาพ phytochemicals .