.This review examines changes to th

.This review examines changes to the structure of stirred fermented
milk products, especially stirred yoghurt and fresh cheese,
occurring in processing steps after fermentation, referred to as
post-processing steps. The structural changes occurring due to
mechanical forces in laboratory scale experiments, including in-situ
rheological investigations, are considered. Different postprocessing
unit operations are then discussed, followed by structure
regeneration. Finally, the implications of downstream processing
on the fermented milk gel are evaluated.
2. Structure

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. รีวิวนี้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของกวนหมักผลิตภัณฑ์จากนม กวนโดยเฉพาะโยเกิร์ตและชีสสดเกิดขึ้นในการประมวลผลขั้นตอนหลังจากหมัก เรียกว่าขั้นตอนที่ประมวลผล การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดจากการกองกำลังเครื่องจักรกลในการทดลองระดับห้องปฏิบัติการ รวมทั้งในพื้นที่ไหลตัวสืบสวน จะถือว่า Postprocessing แตกต่างกันการดำเนินงานของหน่วยจากนั้นกล่าวถึง ตาม ด้วยโครงสร้างฟื้นฟู ในที่สุด ผลกระทบของกระบวนบนเจนมหมักจะประเมิน2. โครงสร้าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีวิวโรงแรมแห่งนี้ในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของกวนหมัก
ผลิตภัณฑ์นมโยเกิร์ตโดยเฉพาะอย่างยิ่งกวนและชีสสด
ที่เกิดขึ้นในขั้นตอนการประมวลผลหลังจากการหมักเรียกว่า
ขั้นตอนการโพสต์ การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดขึ้นอันเนื่องมาจาก
กองกำลังของเครื่องจักรกลในการทดลองระดับห้องปฏิบัติการรวมทั้งในแหล่งกำเนิด
การตรวจสอบการไหลได้รับการพิจารณา postprocessing ที่แตกต่างกัน
การดำเนินงานของหน่วยงานที่จะกล่าวถึงแล้วตามด้วยโครงสร้าง
การฟื้นฟู สุดท้ายผลกระทบของการประมวลผลต่อเนื่อง
ในเจลนมหมักจะมีการประเมิน.
2 โครงสร้าง