Although L. monocytogenes is genera

Although L. monocytogenes is generally considered
more heat-resistant than other non-spore-forming foodborne
pathogens, this organism should not survive normal
thermal processing conditions designed to cook RTE meat
products. Since L. monocytogenes is ubiquitously present in
the environment, particularly in the damp areas of food
processing facilities, it may contaminate products that have
been thermally processed. Although all cooked RTE meats
are supposedly free of L. monocytogenes, post-processing
recontamination can occur in the production facilities as
a result of construction, failure to control sanitation procedures,
poor employee hygiene, movement of supplies and
products, or other entry vectors (USDA/FSIS, 2004). A
joint study conducted by CDC and USDA reported that
the peeling operation was primarily responsible for the
recontamination of L. monocytogenes in a turkey frankfurter
production facility (Wenger et al., 1990). Therefore,
post-processing cross-contamination in the production
facilities can cause re-contamination of final products. To
reduce the risk of foodborne listeriosis, USDA-FSIS
requires manufacturers to adopt one of three alternatives
to ensure the safety of RTE meats (Federal Register,
2003). These alternatives include application of a postlethality
treatment alone and/or in combination with a
growth inhibitor for Listeria in the final products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แม้ว่าโดยทั่วไปมีว่า L. monocytogenesยิ่งทนความร้อนมากกว่าภาพอื่น ๆ ไม่ใช่สปอร์รูปเชื้อโรค สิ่งมีชีวิตนี้จะไม่รอดปกติเงื่อนไขการประมวลผลความร้อนเพื่อปรุงอาหารโอกาสเนื้อผลิตภัณฑ์นี้ ตั้งแต่ L. monocytogenes มี ubiquitously อยู่ในสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เปียกชื้นของอาหารสิ่งอำนวยความสะดวกการประมวลผล มันอาจปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ที่มีการประมวลผลความร้อน แม้ว่าทั้งหมดสุกโอกาสเนื้อคาดคะเนฟรี L. monocytogenes หลังการประมวลผลrecontamination สามารถเกิดขึ้นได้ในการผลิตเป็นผลของการก่อสร้าง การควบคุมกระบวนการสุขาภิบาลจนพนักงานอนามัย การเคลื่อนไหวของวัสดุ และผลิตภัณฑ์ หรือรายการอื่น ๆ เวกเตอร์ (USDA/FSIS, 2004) Aร่วมศึกษาโดย CDC และ USDA รายงานว่าการปอกมีหน้าที่หลักในการrecontamination ของ L. monocytogenes ใน frankfurter ตุรกีผลิต (ไกล et al. 1990) ดังนั้นประมวลผลเปื้อนในการผลิตสิ่งอำนวยความสะดวกอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ถึงลดความเสี่ยงของ listeriosis จากอาหาร USDA FSISต้องการผู้ผลิตเพื่อนำมาใช้ทางเลือกที่สามอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อความปลอดภัยของโอกาส (การลงทะเบียนของรัฐ เนื้อ2003) . ทางเลือกเหล่านี้รวมถึงโปรแกรมของ postlethality ที่การรักษาเพียงอย่างเดียว หรือร่วมกับการยับยั้งการเจริญเติบโตสำหรับต่อกับผลิตภัณฑ์สุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แม้ว่า L. monocytogenes โดยทั่วไปถือว่า
มากขึ้นทนความร้อนกว่าที่ไม่สร้างสปอร์ที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ
เชื้อโรคมีชีวิตชนิดนี้ไม่ควรจะอยู่รอดได้ปกติ
สภาพการประมวลผลความร้อนที่ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหาร RTE เนื้อ
ผลิตภัณฑ์ ตั้งแต่ L. monocytogenes เป็น ubiquitously อยู่ใน
สภาพแวดล้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริเวณที่มีความชื้นของอาหาร
สิ่งอำนวยความสะดวกในการประมวลผลก็อาจปนเปื้อนผลิตภัณฑ์ที่ได้
รับการประมวลผลความร้อน แม้ว่าทุกสุกเนื้อ RTE
มีการคาดคะเนฟรี L. monocytogenes, โพสต์
recontamination สามารถเกิดขึ้นในสถานที่ผลิตเป็น
ผลมาจากการก่อสร้าง, ความล้มเหลวในการควบคุมขั้นตอนการสุขาภิบาล
สุขอนามัยของพนักงานที่ไม่ดีการเคลื่อนไหวของวัสดุและ
ผลิตภัณฑ์หรือพาหะรายการอื่น ๆ ( USDA / FSIS, 2004)
ศึกษาร่วมกันดำเนินการโดย CDC และ USDA รายงานว่า
การดำเนินการปอกเปลือกเป็นหลักรับผิดชอบในการ
recontamination ของ L. monocytogenes ในตุรกี Frankfurter
สถานที่ผลิต (Wenger et al., 1990) ดังนั้น
หลังการประมวลผลการปนเปื้อนในการผลิต
สิ่งอำนวยความสะดวกที่สามารถทำให้เกิดเรื่องการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เพื่อ
ลดความเสี่ยงที่เกิดจากอาหารของ listeriosis ที่ USDA-FSIS
กำหนดให้ผู้ผลิตเพื่อนำมาใช้เป็นหนึ่งในสามทางเลือก
เพื่อความปลอดภัยของเนื้อ RTE (Federal Register ที่
2003) ทางเลือกเหล่านี้รวมถึงการประยุกต์ใช้ postlethality
การรักษาเพียงอย่างเดียวและ / หรือร่วมกับ
การยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ Listeria ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย