There is increasing interest in the

There is increasing interest in the development of Coenzyme Q10 (CoQ10) ingredients appropriate for functional food formulations, due to its potential health effects. The present work reported that food proteins including milk and soy proteins can effectively perform as vehicles to remarkably improve water dispersibility, stability and even bioaccessibility of CoQ10. The improvement was mainly due to the formation of protein-CoQ10 complexes, through hydrophobic interactions. The formation of complexes with CoQ10 distinctly changed the physicochemical properties of food protein particles that seemed to be more favorable for their colloidal stability. The complexation remarkably improved the stability against UV exposure or in vitro digestion, and bioaccessibility of CoQ10. In contrast, milk proteins (sodium caseinate and whey protein concentrate) were more appropriate to perform as vehicles for improved bioaccessibility of CoQ10 than soy protein isolate. The findings provide an effective strategy to improve the delivery and bioaccessibility of CoQ10 for the formulation of functional foods enriched with CoQ10.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความสนใจเพิ่มขึ้นในการพัฒนาของ Q10 โคเอนไซม์คิว (CoQ10) ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับอาหารเสริมสูตร เนื่องจากผลกระทบสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การทำงานปัจจุบันรายงานว่า โปรตีนอาหารรวมถึงโปรตีนนมและถั่วเหลืองสามารถทำได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นการปรับปรุงน้ำกระจาย ความมั่นคง และแม้ bioaccessibility ของ CoQ10 อย่างน่าทึ่ง การปรับปรุงแก้ไขเนื่องจากการก่อตัวของ CoQ10 โปรตีนคอมเพล็กซ์ ผ่านแบบโต้ตอบ การก่อตัวของคอมเพล็กซ์กับ CoQ10 การเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีกายภาพของอนุภาคโปรตีนอาหารที่ดูเหมือนจะดีขึ้นสำหรับเสถียรภาพของ colloidal อย่างเห็นได้ชัด กำเนิดเช่นเดียวกับพัฒนาขึ้นความมั่นคงกับรังสี UV หรือในหลอดทดลองย่อย และ bioaccessibility ของ CoQ10 ตรงกันข้าม โปรตีนน้ำนม (โซเดียม caseinate และเวย์โปรตีนเข้มข้นที่เหมาะสมเพื่อทำเป็นยานพาหนะสำหรับการปรับปรุง bioaccessibility ของ CoQ10 กว่าโปรตีนถั่วเหลืองแยกได้ ผลการวิจัยให้เป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงการส่งมอบและ bioaccessibility ของ CoQ10 สำหรับสูตรทำอาหารอุดม ด้วย CoQ10

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีความสนใจที่เพิ่มขึ้นในการพัฒนาของ Coenzyme Q10 (CoQ10) ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับสูตรอาหารทำงานเป็นเพราะผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น การทำงานในปัจจุบันมีรายงานว่าโปรตีนอาหารรวมทั้งนมและถั่วเหลืองโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถดำเนินการเป็นยานพาหนะในการปรับปรุงอย่างน่าทึ่งกระจายน้ำเสถียรภาพและแม้กระทั่ง bioaccessibility ของ CoQ10 การปรับปรุงส่วนใหญ่มาจากการก่อตัวของโปรตีนคอมเพล็กซ์-CoQ10 ที่ผ่านการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำ การก่อตัวของสารประกอบเชิงซ้อนกับ CoQ10 ชัดเจนการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางเคมีฟิสิกส์ของอนุภาคโปรตีนอาหารที่ดูเหมือนจะดีขึ้นสำหรับความมั่นคงคอลลอยด์ของพวกเขา เชิงซ้อนอย่างน่าทึ่งดีขึ้นความมั่นคงกับการสัมผัสรังสียูวีหรือในการย่อยอาหารในหลอดทดลองและ bioaccessibility ของ CoQ10 ในทางตรงกันข้ามโปรตีนนม (caseinate โซเดียมและเวย์โปรตีนเข้มข้น) มีความเหมาะสมมากขึ้นในการดำเนินการเป็นยานพาหนะสำหรับ bioaccessibility ที่ดีขึ้นของ CoQ10 กว่าถั่วเหลืองโปรตีน ผลการวิจัยให้เป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการจัดส่งและ bioaccessibility ของ CoQ10 สำหรับการผสมสูตรของอาหารการทำงานอุดมไปด้วย CoQ10

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีการเพิ่มความสนใจในการพัฒนาของ Coenzyme Q10 ( CoQ10 ) ส่วนผสมสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับการทำงาน เนื่องจากศักยภาพของผลกระทบต่อสุขภาพ . งานปัจจุบันรายงานว่า โปรตีนในอาหาร ได้แก่ นม และโปรตีนถั่วเหลืองได้อย่างมีประสิทธิภาพสามารถแสดงเป็นพาหนะน่าทึ่งปรับปรุงน้ำกระจายตัว เสถียรภาพ และ bioaccessibility แม้แต่ของ CoQ10 . การปรับปรุงส่วนใหญ่เนื่องจากการก่อตัวของ protein-coq10 complexes ) ผ่านการโต้ตอบ . การก่อตัวของเชิงซ้อนกับ CoQ10 อย่างชัดเจนการเปลี่ยนแปลงสมบัติทางเคมีกายภาพของอาหารโปรตีนอนุภาคที่ดูเหมือนจะเป็นมงคลยิ่งสำหรับเสถียรภาพของคอลลอยด์ของพวกเขา สารประกอบเชิงซ้อนคือการปรับปรุงเสถียรภาพต่อแสง UV หรือในการย่อยอาหารและการ bioaccessibility ของ CoQ10 . ในทางตรงกันข้าม , โปรตีนนม ( โซเดียมเคซีเนตและเวย์โปรตีนเข้มข้น ) ที่เหมาะสมเพื่อแสดงเป็นยานพาหนะสำหรับการปรับปรุง bioaccessibility ของ CoQ10 กว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง . ผลให้เป็นกลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงการส่งมอบและ bioaccessibility ของ CoQ10 สำหรับสูตรอาหารสุขภาพที่อุดมด้วย CoQ10 .