Starch- molded mango snack with DAM

Starch- molded mango snack with DAMB used to replace all the sugarcane from control formulation exhibited better antioxi- dant properties without change in hardness. These results sug- gest that a incorporation (75:25 DAMC: DAMB) of dried mango by-products to starch-molded mango snacks improve DF and PP of mango snacks reducing sugar content without affect physical-chemical parameters, such as color, aw and pH. Although further studies are required to improve sensory characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้ง-แม่พิมพ์ขนมมะม่วงกับ DAMB ใช้แทนอ้อยทั้งหมดจากสูตรควบคุมแสดงดี antioxi-dant คุณสมบัติโดยไม่เปลี่ยนแปลงในความแข็ง Gest sug เหล่านี้ผลที่การประสาน (75:25 DAMC: DAMB) ของผลิตภัณฑ์จากมะม่วงกับมะม่วงที่ขึ้นรูปแป้งขนมเพิ่ม DF และ PP ของมะม่วงขนมลดน้ำตาลเนื้อหา โดยไม่มีพารามิเตอร์ทางกายภาพเคมีที่มีผลต่อ เช่นสี กม. และค่า pH แม้ว่าจะศึกษาต่อจะต้องปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สแน็ค Starch- มะม่วงแม่พิมพ์กับ DAMB ใช้เพื่อแทนที่ทั้งหมดอ้อยจากสูตรควบคุมการจัดแสดงคุณสมบัติ Dant สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่าโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในความแข็ง ผลลัพธ์เหล่านี้ sug- Gest ว่าการรวมตัวกัน (75:25 DAMC: DAMB) ของมะม่วงแห้งโดยผลิตภัณฑ์แป้งแม่พิมพ์ขนมมะม่วงปรับปรุง DF และ PP ของขนมมะม่วงลดปริมาณน้ำตาลโดยไม่ส่งผลกระทบต่อพารามิเตอร์ทางกายภาพและทางเคมีเช่นสี, AW และค่า pH ถึงแม้ว่าการศึกษาต่อไปจะจำเป็นในการปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้ง - ปั้นขนมกับ damb ใช้มะม่วงแทนทั้งหมดอ้อยจากสูตรควบคุมมี antioxi - คุณสมบัติ dant โดยไม่เปลี่ยนแปลงความแข็ง ผลลัพธ์เหล่านี้ซัค - เกสที่นิติบุคคล ( 5 damc : damb ) ผลิตภัณฑ์จากมะม่วงอบแห้งมะม่วงแป้งแม่พิมพ์ขนมเพิ่ม df และ PP ของมะม่วงขนมปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ โดยไม่มีผลต่อค่าพารามิเตอร์ทางกายภาพของสารเคมี เช่น สี โอ้ปร . แม้ว่ามีการศึกษาเพิ่มเติมและต้องปรับปรุงลักษณะทางประสาทสัมผัส