Chinese rice wine, produced by simu

Chinese rice wine, produced by simultaneous saccharification and fermentation (SSF), has an uneco-nomic, time-consuming and environment-unfriendly pretreatment. In this study, an enzymatic extrusion pretreatment was applied to manufacture Chinese rice wine. Response surface methodology (RSM) was used to investigate the effect of process parameters namely barrel temperature (BT), moisture content(MC), and a amylase concentration (AC) on the alcoholicdegree of rice wine. Statistical analyses revealed that the experimental data were adequately fitted into the
secondorder polynomial model with a high coefficient of determination (R2) of 0.97. It also showed that MC had the most significant effect on the alcoholic degree among the three parameters. Starch molecular weight distribution data indicated that
the alcoholic degree was closely related to the oligosaccharides forming during enzymatic extrusion.
Total of amino acids (AA) in the extrusion-processed wine was 41% higher than that in the traditional
one. These results suggest that the enzymatic extrusion pretreatment, instead of the traditional one, is
feasible for Chinese rice wine production.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เหล้าขาวจีน ผลิต โดย saccharification พร้อมและหมัก (SSF), มีการ pretreatment uneco nomic เวลา และเอาใจ ใส่สิ่งแวดล้อม ในการศึกษานี้ pretreatment ผงเอนไซม์ในระบบที่ใช้ผลิตเหล้าจีน ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM) เพื่อตรวจสอบผลการ พารามิเตอร์ได้แก่บาร์เรลอุณหภูมิ (บีที), ความชื้น content(MC) และ amylase เข้มข้น (AC) ในการ alcoholicdegree ของเหล้า สถิติวิเคราะห์เปิดเผยว่า ข้อมูลทดลองถูกติดตั้งอย่างเพียงพอในการ
secondorder รูปแบบโพลิโนเมีย มีสัมประสิทธิ์สูงของกำหนด (R2) 0.97 มันยังแสดงให้เห็นว่า MC มีผลสำคัญที่สุดระดับแอลกอฮอล์ระหว่างพารามิเตอร์สาม ระบุข้อมูลการกระจายน้ำหนักโมเลกุลของแป้งที่
ระดับแอลกอฮอล์ที่สัมพันธ์ใกล้ชิดกับ oligosaccharides ขึ้นระหว่างเอนไซม์ในระบบแสดงผลแบบนั้น
จำนวนกรดอะมิโน (AA) ในไวน์ไหลออกมาประมวลผลได้ 41% สูงกว่าในขนบประเพณีดั้งเดิม
หนึ่ง ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำ pretreatment ผงเอนไซม์ในระบบ ไปแบบดั้งเดิม ว่า
เป็นไปได้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวของจีน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เหล้าจีน ผลิตโดย เส้นพร้อมกัน และหมัก ( SSF ) มี nomic ยูเนสโก ใช้เวลานาน และสภาพแวดล้อมการไม่เป็นมิตร ในการศึกษานี้ โดยการรีดใช้ผลิตไวน์ข้าวจีน วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) ถูกใช้ในการศึกษาผลของพารามิเตอร์คือบาร์เรลอุณหภูมิ ( BT )ความชื้น ( MC ) และความเข้มข้นของเอนไซม์อะไมเลส ( AC ) ใน alcoholicdegree ของไวน์ข้าว การวิเคราะห์ทางสถิติพบว่าข้อมูลที่นำมาทดลองติดตั้งลง
secondorder พหุนามแบบที่มีความเชื่อมั่นสูง ของตัวกำหนด ( R ) 0.97 วิเคราะห์ข้อมูลโดย นอกจากนี้ยังพบว่า MC ก็มีผลต่อระดับแอลกอฮอล์ระหว่างสามพารามิเตอร์อณูแป้งข้อมูล การกระจายน้ำหนัก พบว่าระดับแอลกอฮอล์
คือที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับเทคโนโลยีการขึ้นรูปในเอนไซม์ รีด .
รวมของกรดอะมิโน ( AA ) ในการอัดขึ้นรูปแปรรูปไวน์เป็น 41 % ที่สูงกว่าในแบบดั้งเดิม
1 ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า การรีดด้วยเอนไซม์แทนแบบหนึ่ง คือ
เป็นไปได้สำหรับการผลิตไวน์ข้าวจีน