Carotenoid content of tea leaves ra

Carotenoid content of tea leaves ranges from 36 to 73 mg/100 g dry weight, and is dominated mainly by β-carotene, lutein and zeaxanthin. Among the cultivars, China contained the maximum and Assam clone the least. Carotenoid fractions were found to degrade to different extents at different stages of tea processing. The carotenoid content was as low as 25 mg/100 g in the made tea. Only a small quantity was leached into the brew, the remaining being retained in the infused leaf/tea residue. The high stability of carotenoid in tea is mainly due to the presence of antioxidants, such as polyphenols and catechins. Carotenoid degradation was found to be greater in the CTC (Crush, Tear, Curl) process than the orthodox process, greater in withered than unwithered, and in the order β-carotene > zeaxanthin > lutin. Vitamin A value was greater in orthodox tea than CTC tea and it varied with clones. The carotenoid degradation was found to yield large quantities of desirable aroma volatiles in made tea, giving a high grown flavour status. An increase in endogenous carotene content enhanced all the quality parameters of tea, the VFC (volatile flavour compounds) index, almost being doubled. The tasters' evaluation also revealed the same trend. It was found that a 1:1 NK application at the rate of 300 kg/ha/year enhanced the carotenoid content of green leaves in the second week after application, with subsequent decline.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา carotenoid ของใบชาช่วง 36-73 มก. / 1​​00 กรัมน้ำหนักแห้งและถูกครอบงำโดยส่วนใหญ่βแคโรทีนลูทีนซีแซนทีนและ ในบรรดาสายพันธุ์จีนที่มีอยู่สูงสุดและอัสสัมโคลนน้อย เศษส่วน carotenoid พบว่าการลดขอบเขตที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนของการประมวลผลชา เนื้อหา carotenoid เป็นที่ต่ำเป็น 25 มก. / 1​​00 กรัมในน้ำชาที่ทำ เพียงปริมาณน้อยถูกชะล้างลงไปในเบียร์ที่เหลือถูกเก็บไว้ใน Infused ใบ / สารตกค้างชา ความมั่นคงสูงของ carotenoid ในชาเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นโพลีฟีนและ catechins การย่อยสลาย carotenoid พบว่ามีมากขึ้นในการคุย (Crush, การฉีกขาด, Curl) กระบวนการกว่ากระบวนการดั้งเดิมที่มากขึ้นในการเหี่ยวกว่า unwithered และในการสั่งซื้อβแคโรทีน> ซีแซนทีน> lutin ค่าวิตามินเอสูงในชา​​ดั้งเดิมกว่าชา CTC และมันแตกต่างกันด้วยโคลน การย่อยสลาย carotenoid พบว่าให้ผลผลิตในปริมาณมากของสารระเหยกลิ่นหอมเป็นที่น่าพอใจในการทำชาให้สถานะรสชาติที่เติบโตสูง การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาแคโรทีนภายนอกที่เพิ่มขึ้นทุกพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของชา VFC (สารระเหยรส) ดัชนีเกือบถูกสองเท่า การประเมินผลชิม 'ยังเผยให้เห็นแนวโน้มเดียวกัน การศึกษาพบว่า 1: 1 แอปพลิเคเคในอัตรา 300 กก. / ไร่ / ปีเพิ่มเนื้อหา carotenoid ของใบสีเขียวในสัปดาห์ที่สองหลังจากการประยุกต์ใช้กับการลดลงตามมา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในเนื้อหาของใบชาในช่วง 36 73 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง และถูกครอบงำโดยส่วนใหญ่บีตา - แคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีน . ระหว่างพันธุ์จีน มี สูงสุด และรัฐอัสสัม โคลน อย่างน้อย ส่วนเชื้อที่พบทำลายเพื่อ extents ที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนของการประมวลผลของชา เนื้อหาในระดับต่ำเท่ากับ 25 มก. / 100 กรัมในชงชาเพียงปริมาณเล็กน้อยก็ถูกชะล้างลงไปในเบียร์ที่เหลือถูกเก็บไว้ในการผสมใบชา กาก สูงเสถียรภาพของแคโรทีนอยด์ในชาเป็นหลัก เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล และ คาเตชิน . ในการย่อยสลายได้มากขึ้นใน CTC ( บด , ฉีก , Curl ) กระบวนการกว่าวิธีการดั้งเดิมมากขึ้นใน unwithered ลีบกว่า ,บีตา - แคโรทีนและลำดับ > แซนทีน > ลูทิน . วิตามิน a มากกว่าชาดั้งเดิมกว่า CTC ชาและหลากหลายด้วยโคลน การย่อยสลายเชื้อพบว่าผลผลิตปริมาณมากที่พึงปรารถนา กลิ่นสารระเหยในชงชาให้สูงโตรสสถานะ การเพิ่มเนื้อหาในส่วนที่เพิ่มขึ้นทั้งหมดพารามิเตอร์คุณภาพของชาการ vfc ( สารประกอบกลิ่นระเหย ) ดัชนีเกือบเป็นสองเท่า ประเมินรสชาติ ' พบแนวโน้มเดียวกัน พบว่า อัตราส่วน 1 : 1 ฯลฯ โปรแกรมในอัตรา 300 กิโลกรัม / ไร่ / ปี เพิ่มเนื้อหาในใบสีเขียวในสัปดาห์ที่สองหลังการตามมา
ลดลง