By definition[31], TGases, includin

By definition[31], TGases, including the well-characterized guinea pig liver enzyme, require Ca2+ for expression of enzymatic activity. However, MTGase from a variant of Streptoverticillium mobaraense is totally independent of Ca2+. In this aspect, MTGase is quite unique from other mammalian enzymes. Such a property is very useful in the modification of functional properties of food proteins, because many food proteins, such as milk caseins, soybean globulins and myosins, are susceptible to Ca2+. They are easily precipitated in the presence of Ca2+ and become less sensitive to MTGase.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยคำจำกัดความ [31], TGases รวมทั้งเอนไซม์ดี characterized อ้อยตับ ต้อง Ca2 + ค่าของกิจกรรมเอนไซม์ในระบบ อย่างไรก็ตาม MTGase จากตัวแปร Streptoverticillium mobaraense เป็นอิสระทั้งหมดของ Ca2 + ในด้านนี้ MTGase จะค่อนข้างเฉพาะจากเอนไซม์อื่น ๆ mammalian คุณสมบัติดังกล่าวเป็นประโยชน์อย่างมากในการเปลี่ยนแปลงสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนอาหาร เนื่องจากอาหารโปรตีนมาก เช่น caseins นม ถั่วเหลือง globulins และ myosins มีความไวต่อ Ca2 + นอกจากนี้พวกเขาได้มีตะกอนในต่อหน้าของ Ca2 + และเป็นสำคัญน้อยเพื่อ MTGase

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตามคำนิยาม [31], TGases รวมถึงความโดดเด่นของเอนไซม์ตับหนูตะเภาต้อง Ca2 + สำหรับการแสดงออกของเอนไซม์ อย่างไรก็ตาม MTGase จากตัวแปรของ Streptoverticillium mobaraense เป็นอิสระโดยสิ้นเชิงของ Ca2 + ในแง่นี้ MTGase ค่อนข้างไม่ซ้ำกันจากเอนไซม์ที่เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ สถานที่ให้บริการดังกล่าวเป็นประโยชน์อย่างมากในการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนอาหารโปรตีนเพราะอาหารเป็นจำนวนมากเช่น caseins นมถั่วเหลืองและ globulins myosins, มีความอ่อนไหวต่อ Ca2 + พวกเขาจะตกตะกอนได้ง่ายในการปรากฏตัวของ Ca2 + และกลายเป็นไวต่อ MTGase

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยนิยาม [ 31 ] tgases รวมทั้งดีลักษณะหนูตะเภาเอนไซม์ตับ ต้องการแคลเซียมเพื่อการแสดงออกของเอนไซม์ . อย่างไรก็ตาม mtgase จากตัวแปรของ streptoverticillium mobaraense เป็นอิสระทั้งหมดของแคลเซียม . ในด้านนี้ mtgase ค่อนข้างมีเอกลักษณ์ จากเอนไซม์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่น ๆ คุณสมบัติดังกล่าวเป็นประโยชน์อย่างมากในการปรับเปลี่ยนคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนในอาหารเพราะโปรตีนในอาหารหลายอย่าง เช่น โกลบูลิน และ myosins ตระหนกตกใจนม , ถั่วเหลือง , มีความไวต่อแคลเซียม . พวกเขาจะได้อย่างง่ายดายที่ตกตะกอนในการแสดงตนของแคลเซียม และกลายเป็นความไวน้อยไป mtgase .