The obtained เอเอs were each given

The obtained เอเอs were each given an overall evaluation on the following scale. The results are shown in Tables 13 to 15 (single fermentation) and Table 16 (combined fermentation).
VG: (i) No air bubbles, (ii) no การแยกตัวของน้ำ, (iii) no cracking or splitting, and (iv) a non-gel, non-sol solid.
G: (i) No air bubbles, or only few air bubbles, (ii) no การแยกตัวของน้ำ, or only minimal การแยกตัวของน้ำ, (iii) no cracking or splitting, or only minimal cracking or splitting, and (iv) a non-gel, non-sol solid, but not falling under VG
F: (i) No air bubbles (ii) no การแยกตัวของน้ำ, and (iii) no cracking or splitting, but (iv) a very soft gel even after 24 hours of fermentation (a gel that collapsed when tilted).
P: (iv) A solid, but having at least one of the following: (i) numerous air bubbles, (ii) considerable การแยกตัวของน้ำ, or (iii) cracking or splitting.
VP: Liquid without การแข็งตัว even after 24 hours of fermentation.
[0089] The relationship between the malic acid and free amino acid concentrations and the overall evaluation results, with single fermentation, are shown in Fig. 1.
[0090] [Table 13]



[0094] บีบี have been problematic because of their slow fermentation and inability to harden ซับสเตรตการหมัก, but by adjusting the malic acid and free amino acid concentrations of the ซับสเตรตการหมัก (soy milk) it has become possible to achieve sufficient การแข็งตัว. Furthermore, in the fermentation สภาวะ for these examples, when the malic acid and free amino acid concentrations satisfied the สภาวะ of อสมการ (1),
อสมการ (2) and อสมการ (3), the overall evaluation was VC; G or F,
and it was possible to further minimize generation of air bubbles, การแยกตัวของน้ำ, and cracking and splitting. Furthermore, when the malic acid and free amino acid concentrations satisfied the สภาวะ
specified by อสมการ (1), อสมการ (2), อสมการ (3) and อสมการ
(4) above, the overall evaluation was VG or and it was possible to
obtain a solid feimented soy milk product with a more excellent outer
appearance. Moreover, when the malic acid and free amino acid
concentrations satisfied the สภาวะ specified by อสมการ (3), อสมการ (4) and อสมการ (5) above, the overall evaluation was and it was possible to obtain a เอเอ with an even รูปลักษณ์ภายนอกดีเยี่ยมยิ่งขึ้น (Production Examples 1 to 33). [0095] Furthermore, by using แบคทีเรียเริ่มต้น in combination, it was possible to obtain a เอเอ with an excellent outer appearance in a shorter period of time (Production Examples 34 to 45).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เอเอs ได้รับได้แต่ละได้รับการประเมินโดยรวมในระดับต่อไปนี้ ผลลัพธ์จะแสดงในตาราง 13 กับ 15 (เดียวหมัก) และตาราง 16 (รวมหมัก)VG: (i) ไม่มีฟองอากาศ การแยกตัวของน้ำ (ii) ไม่, (iii) ไม่ถอด หรือแบ่ง และ (iv) ไม่ใช่เจล ไม่ใช่โซลทึบG: (i) ไม่มีอากาศ ฟอง หรือเท่านั้นฟองอากาศน้อย, (ii) ไม่ การแยกตัวของน้ำ หรือการแยกตัวของน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น, (iii) ไม่มีแตก หรือ แยก หรือถอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หรือ แบ่ง และ (iv) ไม่ใช่เจ โซลไม่ทึบ แต่ไม่อยู่ใต้ VGF: (i) อากาศไม่มีฟอง (ii) ไม่ การแยกตัวของน้ำ และ (iii) ไม่ถอด หรือแยก แต่เจล (iv) นุ่มมากแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก (เจที่ยุบเมื่อยืด)P: (iv) A ทึบ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งต่อไปนี้: ฟองอากาศ (i) มากมาย การแยกตัวของน้ำ (ii) จำนวนมาก หรือ (iii) แตก หรือแยกVP: ของเหลว โดยการแข็งตัวแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก[0089] แสดงความสัมพันธ์ระหว่างกรด malic และความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระ และโดยรวมประเมิน ผล มีหมักเดี่ยว ใน Fig. 1[0090] [ตาราง 13] [0094] บีบีมีปัญหาเนื่องจากการหมักที่ช้าและไม่สามารถเริ่มซับสเตรตการหมัก ได้ โดยการปรับกรด malic และความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระของซับสเตรตการหมัก (น้ำนมถั่วเหลือง) เป็นไปได้การแข็งตัวเพียงพอ นอกจากนี้ ในสภาวะหมักตัวอย่างเหล่านี้ เมื่อกรด malic และความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระพอสภาวะของอสมการ (1), อสมการ (2) และอสมการ (3), การประเมินโดยรวมมี VC G หรือ F และสามารถสร้างฟองอากาศ การแยกตัวของน้ำ ถอด และแยกน้อยลงไปอีก นอกจากนี้ เมื่อกรด malic และความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระพอสภาวะที่ กำหนดอสมการ (1), อสมการ (2), อสมการ (3) และอสมการ(4) ข้างต้น การประเมินโดยรวมได้ VG หรือ และสามารถ รับ feimented แข็งถั่วเหลืองนมผลิตภัณฑ์ที่ มีดีมากกว่าภายนอก ลักษณะที่ปรากฏ นอกจากนี้ เมื่อกรด malic และกรดอะมิโนอิสระ ความเข้มข้นพอสภาวะที่ระบุ โดยอสมการ (3), (4) อสมการอสมการ (5) ข้างต้น การประเมินโดยรวมได้ และสามารถรับเอเอกับรูปลักษณ์ภายนอกดีเยี่ยมยิ่งขึ้นว่าการ (ผลิตตัวอย่าง 1 33) Furthermore [0095] ใช้แบคทีเรียเริ่มต้น ได้สามารถรับเอเอ ด้วยลักษณะภายนอกดีในระยะเวลาสั้นของเวลา (ผลิตตัวอย่าง 34 ไป 45)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ได้รับเอเอเอสแต่ละคนได้รับการประเมินผลโดยรวมในระดับต่อไป ผลที่ได้แสดงให้เห็นในตารางที่ 13-15 (หมักเดี่ยว) และตารางที่ 16 (การหมักรวมกัน).
VG: (i) ไม่มีฟองอากาศ (ii) ไม่มีการแยกตัวของน้ำ (iii) ไม่มีการแตกหรือแยกและ ( iv) การที่ไม่เจลโซลที่ไม่มั่นคง.
G: (i) ไม่มีฟองอากาศหรือฟองอากาศเพียงไม่กี่ (ii) ไม่มีการแยกตัวของน้ำหรือเพียงเล็กน้อยเท่านั้นการแยกตัวของน้ำ (iii) ไม่มี การแตกหรือแยกหรือแตกน้อยที่สุดเพียงอย่างเดียวหรือแยกและ (iv) ไม่เจลไม่โซลของแข็ง แต่ที่ไม่ตกอยู่ภายใต้การ VG
F: (i) ไม่มีฟองอากาศ (ii) ไม่มีการแยกตัวของน้ำและ ( iii) ไม่มีการแตกหรือแยก แต่ (iv) เจลนุ่มมากแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก (เจลที่ทรุดตัวลงเมื่อเอียง).
P: (iv) ของแข็ง แต่มีอย่างน้อยหนึ่งต่อไปนี้: (i) ฟองอากาศจำนวนมาก (ii) มากการแยกตัวของน้ำหรือ (iii) การแตกหรือแยก.
VP. เหลวโดยไม่มีการแข็งตัวแม้หลังจาก 24 ชั่วโมงของการหมัก
[0089] ความสัมพันธ์ระหว่างกรดมาลิคและความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระและ ผลการประเมินโดยรวมกับการหมักเดียวที่แสดงอยู่ในรูป 1.
[0090] [ตารางที่ 13] [0094] บีบีได้รับปัญหาเพราะการหมักช้าและไม่สามารถที่จะแข็งซับสเตรตการหมัก แต่โดยการปรับกรดมาลิคและความเข้มข้นของกรดอะมิโนฟรีซับสเต รตการหมัก (นมถั่วเหลือง) ก็เป็นไปได้ที่จะบรรลุการแข็งตัวเพียงพอ นอกจากนี้ในสภาวะการหมักตัวอย่างเหล่านี้เมื่อกรดมาลิคและความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระสภาวะความพึงพอใจของอสมการ (1) อสมการ (2) และอสมการ (3) การประเมินผลโดยรวม VC; G หรือ F, และมันก็เป็นไปได้ที่จะต่อไปลดการสร้างฟองอากาศ, การแยกตัวของน้ำและการแตกและแยก นอกจากนี้เมื่อกรดมาลิคและความเข้มข้นของกรดอะมิโนอิสระพอใจสภาวะที่ระบุโดยอสมการ (1) อสมการ (2) อสมการ (3) และอสมการ(4) ข้างต้นการประเมินผลโดยรวมหรือ VG และมันก็เป็นไปได้ที่จะได้รับ ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง feimented มั่นคงกับด้านนอกดีขึ้นลักษณะ นอกจากนี้เมื่อกรดมาลิกและกรดอะมิโนอิสระความเข้มข้นของความพึงพอใจสภาวะที่ระบุโดยอสมการ (3), อสมการ (4) และอสมการ (5) ข้างต้นการประเมินผลโดยรวมและมันเป็นไปได้ที่จะได้รับเอเอกับแม้รูปลักษณ์ ภายนอกดีเยี่ยมยิ่งขึ้น (ตัวอย่างการผลิต 1-33) [0095] นอกจากนี้โดยใช้แบคทีเรียเริ่มต้นในการรวมกันมันเป็นไปได้ที่จะได้รับเอเอที่มีลักษณะภายนอกที่ยอดเยี่ยมในช่วงเวลาอันสั้น (ตัวอย่างการผลิต 34-45)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.The times you meter kaleidoscope.