3.3.6.2 Sodium benzoateThe use of s

3.3.6.2 Sodium benzoate
The use of sodium benzoate as a food preservative has been limited to products that are acid in nature. Therefore, it is mainly used as an antimycotic agent (most yeasts and moulds are inhibited by 0.05-0.1%). The benzoates and parabenzoates have been used primarily in fruit juices, chocolate syrup, candied fruit peel, pie fillings, pickled vegetables, relishes, horseradish, and cheeses. Sodium benzoate is more effective in food systems where the pH is as low as 4.0 or below.
3.3.6.3 Other additives
Other naturally antimicrobial compounds found in fruits and vegetables include:
Vanillin (4-hydroxi-3-methoxybenzaldehyde) is found primarily in vanilla beans and in the fruit of orchids (Vanilla planifola, Vanilla pompona, or Vanilla tahitensis). Vanillin is most active against moulds and non-lactic acid gram-positive bacteria. The effectiveness of vanillin against certain moulds such as A. flavus, A. niger, A. ochraceus, or A. parasiticus has been demonstrated in laboratory media, as well as its effectiveness against yeasts such asSaccharomyces cerevisiae, Pichia membranaefaciens, Zygosaccharomyces bailii, Z. rouxii and Debaryomyces hansenii.
Allicin is an antimicrobial present in the juice vapour of garlic. This compound is effective in inhibiting the growth of certain pathogenic bacteria such as B. cereus, C. botulinum, E. coli, Salmonellae, Shigellae, S. aureus, A. flavus, Rhodotorula, and Saccharomyces.
Cinnamon and eugenol are reported to have an inhibitory effect on the spores of Bacillus anthracis. Also, cinnamon was found to inhibit the growth of the aflatoxin of A. parasiticus. Aqueous clove infusions of 0.1 to 1.0% and 0.06% eugenol were reported to inhibit the growth of germinated spores of B. subtilis in nutrient agar.
Oregano, thyme, and rosemary have been found to have inhibitory activity against certain bacteria and moulds due to the presence of antimicrobial compounds in their essential oils (e.g., terpenes, carvacol, and thymol).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.6.2 โซเดียม benzoate
ใช้โซเดียม benzoate เป็น preservative อาหารถูกจำกัดผลิตภัณฑ์ที่มีกรดในธรรมชาติ ดังนั้น ส่วนใหญ่ใช้เป็นตัวแทน antimycotic (yeasts และแม่พิมพ์ส่วนใหญ่จะห้าม โดย 0.05-0.1%) Benzoates และ parabenzoates ได้ถูกใช้เป็นหลักในน้ำผลไม้ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต เปลือกผลไม้หวาน ไส้พาย ผักดอง relishes horseradish และเนยแข็ง Benzoate โซเดียมจะมีประสิทธิภาพในระบบอาหารต่ำสุด เป็น 4.0 หรือต่ำกว่า pH.
3.3.6.3 วัตถุเจือปนอื่น ๆ
อื่น ๆ สารต้านจุลชีพตามธรรมชาติที่พบในผักและผลไม้รวม:
วานิลลิน (4-hydroxi-3-methoxybenzaldehyde) พบ ในช็อกโกแลตเป็นหลัก และ ในผลของกล้วยไม้ (planifola วานิลลา วานิลลา pompona หรือ tahitensis วานิลลา) วานิลลินอยู่มากที่สุดกับแม่พิมพ์และแบคทีเรียกรดแลกติก ประสิทธิภาพของวานิลลินกับแม่พิมพ์บางอย่างเช่น A. flavus, A. ไนเจอร์ A. ochraceus, A. parasiticus หรือมีการแสดงในสื่อห้องปฏิบัติการ ตลอดจนประสิทธิผลกับ yeasts เช่น asSaccharomyces cerevisiae, Pichia membranaefaciens, Zygosaccharomyces bailii, Z rouxii และ Debaryomyces hansenii.
Allicin จะมีจุลินทรีย์อยู่ในไอน้ำกระเทียม สารประกอบนี้มีประสิทธิภาพในการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางอุบัติเกิด cereus, C. botulinum, E. coli, Salmonellae, Shigellae, S. หมอเทศข้างลาย A. flavus, Rhodotorula และ Saccharomyces inhibiting
อบเชยและยูเจนอลรายงานยังมีลิปกลอสไขบนเพาะเฟิร์นของคัด anthracis ยัง อบเชยพบยับยั้งการเติบโตของ aflatoxin ของ A. parasiticus มีรายงาน infusions อควีกานพลูของยูเจนอล 0.1-1.0% และ 0.06% ยับยั้งการเจริญเติบโตเพาะเฟิร์นเปลือกงอกของ subtilis เกิดในธาตุอาหาร agar
ออริกาโน thyme และโรสแมรี่ได้พบว่ามีกิจกรรมลิปกลอสไขบางเชื้อแบคทีเรียและแม่พิมพ์เนื่องจากสารต้านจุลชีพของน้ำมันหอมระเหย (เช่น terpenes, carvacol และ thymol)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.6.2 โซเดียมเบนโซเอต
ใช้โซเดียมเบนโซเอตเป็นอาหารสารกันบูดได้รับการ จำกัด กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดในธรรมชาติ ดังนั้น จึงมักใช้เป็นตัวแทน antimycotic ( ยีสต์มากที่สุดและแม่พิมพ์จะถูกยับยั้งโดย 0.05-0.1 % ) การโพร parabenzoates และได้ถูกใช้เป็นหลักในผลไม้ ช็อกโกแลต ผลไม้เชื่อม ผลไม้หวาน เปลือกพาย , อุดฟัน , ผักดอง , relishes ,มะรุม , และเนยแข็ง . โซเดียมเบนโซเอตมีประสิทธิภาพในระบบอาหารที่พีเอชต่ำกว่า 4.0 หรือด้านล่าง .

3.3.6.3 วัตถุเจือปนอื่น ๆอื่น ๆยาต้านจุลชีพตามธรรมชาติสารประกอบที่พบในผักและผลไม้รวม :
วานิลลิน ( 4-hydroxi-3-methoxybenzaldehyde ) พบเฉพาะในวานิลลาถั่วและผลไม้กล้วยไม้ ( planifola วานิลลา วานิลลา pompona หรือวานิลลา tahitensis )ยาสีฟันมีการใช้งานมากที่สุดกับแม่พิมพ์และไม่แลคติกแอซิดแบคทีเรียแกรมบวก . ประสิทธิภาพของวานิลลินต้านเชื้อราบางอย่างเช่น A . flavus , A . niger , A . ochraceus หรือ . ผู้ดูแล ได้แสดงในสื่อห้องปฏิบัติการรวมทั้งประสิทธิภาพกับยีสต์ S . cerevisiae เช่น assaccharomyces , membranaefaciens zygosaccharomyces pichia , bailii ซีและ hansenii rouxii debaryomyces .
อัลลิซินเป็นปัจจุบันยาต้านจุลชีพในน้ำไอของกระเทียม สารนี้มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคบางอย่างเช่น B . cereus , C . โบทูลินัม , E . coli , ซาล shigellae , S . aureus , A . flavus , Rhodotorula และ Saccharomyces .
อบเชยและ eugenol มีรายงานว่าได้ผลในการยับยั้งสปอร์ของเชื้อแอนแทรกซ์ . นอกจากนี้ อบเชยพบเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของปริมาณของ ผู้ดูแล . กานพลูในช่วง 0.1 ถึง 1.0 % และ 0.06 % สำหรับรายงาน เพื่อยับยั้งการเจริญของ B . subtilis เพาะสปอร์ใน NUMB3RS .
ออริกาโน , โหระพา ,และโรสแมรี่ได้รับพบว่ามีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรีย และ เชื้อรา บาง จากการต้านจุลชีพของน้ำมันระเหยของสารประกอบ เช่น เทอร์ปีนและ carvacol ไทมอล , ,


)