Also, L. plantarum secretes peptides that break down protein to free amino acids that improve the umami and the nutritional value of suan-cai; L. plantarum can also degrade toxic compounds such as sodium nitrite and bisphenol
Also, L. plantarum secretes peptides that break down proteinto free amino acids that improve the umami and the nutritionalvalue of suan-cai; L. plantarum can also degrade toxic compounds suchas sodium nitrite and bisphenol
นอกจากนี้แอล plantarum หลั่งเปปไทด์ที่ทำลายลงโปรตีนกรดอะมิโนอิสระที่ปรับปรุงรสและโภชนาการมูลค่าของสวน cai; L. plantarum ยังสามารถย่อยสลายสารพิษดังกล่าวเป็นโซเดียมไนไตรท์และบิสฟีนอล
ยัง , L . plantarum secretes สารที่ทำลายลงโปรตีน ฟรีกรดอะมิโนที่ปรับปรุงฯ และคุณค่าทางโภชนาการของ L . plantarum นซัว ; สามารถลดพิษ compounds เช่น เป็นโซเดียมไนไตรท์และบิสฟีนอลเ