Neri&Hu puts the “industrial” back

Neri&Hu puts the “industrial” back in three Michelin star dining and refined interior at Mercato.
Situated within the prestigious Three on the Bund, Mercato is renowned chef Jean-Georges Vongerichten’s newest culinary destination in Shanghai, the first of which to serve up an upscale yet rustic Italian fare. Neri&Hu’s design for the 1,000 square meter restaurant draws not only from the chef’s culinary vision but also from the rich historical context of its locale, harkening to early 1900s Shanghai, when the Bund was a bustling industrial hub.
Stripping back the strata of finishes that have built up after years of renovations, the design concept celebrates the beauty of the bare structural elements. Three on the Bund was the first building in Shanghai to be built out of steel, and the architects’ decision to reveal the original steel columns pays homage to this extraordinary feat. Against the textured backdrop of the existing brickwork, concrete, plaster and mouldings, new insertions are clearly demarcated. Constantly playing the new against the old, Neri&Hu’s design is a reflection of the complex identity of not only the historical Bund, but of Shanghai at large.
Coming off the lift, one notices immediately the Victorian plaster ceilings above, its gorgeous aged patina juxtaposed against raw steel insertions: a series of lockers along the wall, a sliding metal gate threshold, and the suspended rail from which a collection of eclectic glass bulbs hang—the opulence of old Shanghai coinciding with a grittier side.
Making reference to the restaurant’s name, the vibrant atmosphere inside the main dining space recalls a street side marketplace, featuring at its center the Bar and the Pizza Bar, both encased in steel mesh and wire glass boxes with recycled wood canopies. Above, a network of tube steel members, inspired by old-time butcher’s rails, intertwine with the exposed ductwork and form a system for hanging both shelving and lighting. Like a deconstructed sofa, the banquettes along the edge of the dining area are made from wood salvaged on site and embedded into a metal frame.
The Private Dining Rooms are also featured in the space as metal-framed enclosures, infilled with panels of varying materials: reclaimed wood, natural steel, antique mirror, metal mesh and chalk board. A band of textured glass along the top edge of each PDR affords some transparency, while sliding doors between each room provide maximum flexibility. This language continues into the corridor between the kitchen and dining area, where a back lit wall of textured glass panels—inspired by old warehouse windows—encourages interaction between the chef and his patrons.
Diners seated along the edges of the room experience a different sort of ambiance. To bring lightness into the space, the perimeter represents an in-between zone: between interior and exterior, between architecture and landscape, between the domestic and the urban. Clad in white travertine, the walls here act as a temporary departure from the other rich textures and palettes. The focus here is simple the breathtaking views of the Bund beyond, drawing the far reaches of the city into the dining space itself.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผู้ผลิตรายนี้และหูให้กลับ "อุตสาหกรรม" ในสามมิชลินดาวรับประทานอาหารและภายในอย่างละเอียดที่ตัวเลือกตั้งอยู่ภายในสามชั้นออนเดอะบันด์ ตัวเลือกเป็นชื่อฌองจอร์จ Vongerichten ของเชฟใหม่อาหารในเซี่ยงไฮ้ ครั้งแรกของการเสิร์ฟการหรูยังชนบทอิตาลีอัตราค่าโดยสาร ผู้ผลิตรายนี้และของหูออกแบบสำหรับร้านอาหารขนาด 1,000 ตารางเมตรดึงไม่เพียง จากวิสัยทัศน์อาหารของเชฟ แต่ยังจากอุดมไปด้วยประวัติศาสตร์ของภาษา harkening ไปเซี่ยงไฮ้ช่วงต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อเดอะบันด์เป็นฮับอุตสาหกรรมคึกคัก ลอกกลับชั้นของการเสร็จสิ้นที่ได้สร้างขึ้นหลังจากปีของการปรับปรุง แนวคิดการออกแบบฉลองความงามขององค์ประกอบโครงสร้างเปลือย สามออนเดอะบันด์เป็นอาคารแห่งแรกในเซี่ยงไฮ้จะถูกสร้างขึ้นจากเหล็ก และตัดสินใจของสถาปนิกเพื่อแสดงคอลัมน์เหล็กเดิมจ่ายบ่งบอกให้เพลงนี้พิเศษ ฉากพื้นผิวของอิฐที่มีอยู่ คอนกรีต ปูนปลาสเตอร์ และเถา แทรกใหม่ถูกแบ่งอย่างชัดเจน ตลอดเวลาเล่นใหม่กับเก่า การออกแบบของหูและผู้ผลิตรายนี้ได้สะท้อนตัวตนความซับซ้อนไม่เท่าเดอะบันด์ประวัติศาสตร์ แต่ ของเซี่ยงไฮ้มีขนาดใหญ่มาปิดลิฟท์ หนึ่งประกาศทันทีวิคตอเรียปูนเพดานด้านบน ความงดงามอายุปา juxtaposed กับแทรกเหล็กดิบ: ชุดตู้เก็บของติดผนัง ขีดจำกัดประตูเหล็กเลื่อน และรางแขวนที่แขวนที่คอลเลกชันของหลอดแก้วที่ผสมผสาน — ความเก่าเซี่ยงไฮ้เนื่องข้างแบบเต็มหน้าจอการอ้างอิงถึงชื่อของร้านอาหาร บรรยากาศสดใสภายในพื้นที่รับประทานอาหารหลักเรียกคืนตลาดข้างถนน มีศูนย์ของบาร์และบาร์ซ่า ทั้งสองมาพร้อมกล่องเหล็กตาข่ายและสายแก้วกับซีรี่ส์ไม้รีไซเคิลโดดเด่น เหนือ เครือข่ายสมาชิกท่อเหล็ก ได้รับแรงบันดาลใจจากรางเก่าเนื้อ intertwine กับท่อเปิด และฟอร์มระบบแขวน และชั้นวางของโคมไฟ เช่นโซฟา deconstructed, banquettes ขอบของพื้นที่รับประทานอาหารที่ทำจากไม้กู้เว็บไซต์ และฝังตัวในกรอบโลหะห้องส่วนตัวยังโดดเด่นในพื้นที่เป็นกรอบโลหะเปลือก infilled กับแผ่นวัสดุแตกต่างกัน: คืนธรรมชาติ ไม้เหล็ก กระจกโบราณ ตาข่ายโลหะ และกระดานชอล์ก ของสปป.แต่ละพื้นผิวกระจกตามแนวขอบด้านบนแล้วโปร่งบาง ในขณะที่บานเลื่อนระหว่างแต่ละห้องให้ความยืดหยุ่นสูงสุด ภาษานี้ยังคงเป็นทางเดินระหว่างห้องครัวและพื้นที่รับประทานอาหาร ที่กลับมามีไฟผนังกระจกพื้นผิว — แรงบันดาลใจจากสินค้าเก่า windows — ส่งเสริมปฏิสัมพันธ์ระหว่างเชฟและลูกค้าของเขา ท่านนั่งอยู่ที่ขอบของห้องพบการเรียงลำดับที่แตกต่างของบรรยากาศ จะนำความสว่างในพื้นที่ ขอบเขตแสดงโซนระหว่าง: ระหว่างภายในและภายนอก สถาปัตยกรรมและภูมิทัศน์ ระหว่างประเทศและการเมือง ห่มในขาว travertine ผนังนี่ทำเป็นออกชั่วคราวจากพื้นผิวที่หลากหลายและสีอื่น ๆ นี่คือทิวทัศน์ของเซี่ยงไฮ้นอก วาดไกลถึงเมืองในพื้นที่รับประทานอาหารเองง่าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Neri และหูทำให้ "อุตสาหกรรม" กลับมาอยู่ในสามมิชลินรับประทานอาหารและการตกแต่งภายในกลั่นดาว Mercato.
ตั้งอยู่ภายในที่มีชื่อเสียง Three on the Bund, Mercato เป็นปลายทางการทำอาหารของเชฟที่มีชื่อเสียง Jean-Georges Vongerichten ใหม่ล่าสุดในเซี่ยงไฮ้คนแรกที่ให้บริการขึ้นหรู อาหารอิตาเลียนยังชนบท Neri และหูของการออกแบบสำหรับร้านอาหาร 1,000 ตารางเมตรดึงไม่เพียง แต่จากวิสัยทัศน์การทำอาหารของเชฟ แต่ยังมาจากบริบททางประวัติศาสตร์อันยาวนานของสถานที่เกิดเหตุของ harkening ไปช่วงต้นทศวรรษ 1900 เซี่ยงไฮ้เมื่อ Bund เป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมที่คึกคัก.
ตัดเส้นกลับชั้นของการเสร็จสิ้นที่มี สร้างขึ้นหลังจากปีของการบูรณะแนวคิดการออกแบบฉลองความงามขององค์ประกอบโครงสร้างเปลือย สาม on the Bund เป็นอาคารแรกในเซี่ยงไฮ้ที่จะสร้างขึ้นจากเหล็กและการตัดสินใจที่สถาปนิกจะเปิดเผยเสาเหล็กเดิมจ่ายสักการะไป feat พิเศษนี้ กับฉากหลังที่มีพื้นผิวที่มีอยู่ก่ออิฐปูนพลาสเตอร์และเครือเถาแทรกใหม่ที่มีเขตแดนอย่างชัดเจน อย่างต่อเนื่องเล่นใหม่กับเก่า Neri และหูของการออกแบบเป็นภาพสะท้อนของตัวตนที่ซับซ้อนของการไม่ได้เป็นเพียงประวัติศาสตร์ Bund แต่ของเซี่ยงไฮ้ที่มีขนาดใหญ่.
ออกมาจากลิฟท์, ใครสังเกตเห็นทันทีเพดานปูนปลาสเตอร์วิคตอเรียข้างต้นคราบอายุของมันสวยเนียนกับ แทรกเหล็กดิบ:. ชุดของตู้เก็บของตามผนัง, เลื่อนเกณฑ์ประตูโลหะและรถไฟที่ถูกระงับจากการที่คอลเลกชันของหลอดแก้วผสมผสานแขวนความอุดมสมบูรณ์ของเมืองเซี่ยงไฮ้โบราณประจวบกับด้านทรุดโทรม
การอ้างอิงถึงชื่อของร้านอาหาร บรรยากาศสดใสภายในพื้นที่รับประทานอาหารหลักจำได้ว่าเป็นตลาดริมถนนเนื้อเรื่องที่ศูนย์ของบาร์และพิซซ่าบาร์ทั้งห่อหุ้มด้วยตาข่ายเหล็กและกระจกลวดกล่องที่มีหลังคาไม้รีไซเคิล ข้างต้นเครือข่ายของสมาชิกในท่อเหล็กแรงบันดาลใจจากรางเวลาเก่าเนื้อ, สานกับท่อสัมผัสและรูปแบบของระบบสำหรับแขวนทั้งเก็บเข้าลิ้นชักและแสง เช่นโซฟาชิ้นส่วน banquettes ตามขอบของพื้นที่รับประทานอาหารที่ทำจากไม้ salvaged ในสถานที่และฝังลงในกรอบโลหะ.
ห้องรับประทานอาหารส่วนตัวยังให้ความสำคัญในพื้นที่ที่เป็นเปลือกโลหะกรอบ infilled กับแผงของวัสดุที่แตกต่างกัน : ยึดไม้เหล็กธรรมชาติกระจกโบราณ, ตาข่ายโลหะและกระดานชอล์ก วงดนตรีของพื้นผิวแก้วตามขอบด้านบนของแต่ละลาวกำบังโปร่งใสบางส่วนในขณะที่ประตูบานเลื่อนระหว่างห้องพักแต่ละห้องให้มีความยืดหยุ่นสูงสุด ภาษานี้ยังคงเข้าไปในทางเดินระหว่างห้องครัวและห้องรับประทานอาหารบริเวณที่กลับกำแพงไฟของกระจกพื้นผิวแผงแรงบันดาลใจจากโกดังเก่าที่ใช้ Windows กระตุ้นให้เกิดการทำงานร่วมกันระหว่างเชฟและลูกค้าของเขา.
ไดเนอร์สนั่งอยู่ตามขอบของประสบการณ์ห้องพักการจัดเรียงที่แตกต่างกัน ของบรรยากาศ ที่จะนำความสว่างในพื้นที่ปริมณฑลหมายในระหว่างโซน: ระหว่างภายในและภายนอกระหว่างสถาปัตยกรรมและภูมิทัศน์ระหว่างประเทศและเมือง แต่งกายในชุดสีขาว travertine ผนังที่นี่ทำหน้าที่เป็นออกเดินทางชั่วคราวจากพื้นผิวที่อุดมไปด้วยจานและอื่น ๆ มุ่งเน้นที่นี่เป็นเรื่องง่ายมองเห็นวิวทิวทัศน์ของสหรัฐเกิน, การวาดภาพไกลถึงของเมืองเป็นพื้นที่รับประทานอาหารของตัวเอง