History of Kimchi•Origin of Kimchi

History of Kimchi
•Origin of Kimchi
For as long as humans have been cultivating they have enjoyed the nutritional elements of vegetables. However, the cold winter months, when cultivation was practically impossible, soon led to the development of a storage method knowns as 'pickling'. Rich in vitamins and minerals, kimchi was conceived in Korea around the 7th century.
•Use of Hot Red Pepper Powder
Many years ago, kimchi was merely regarded as a salted vegetable. Yet, throughout the 12th century, with the addition of several spices and seasonings, it grew steadily in popularity. It wasn't until the 18th century that hot red pepper was finally used as one of the major ingredients for making kimchi. In fact, the very same kimchi as we know it today has retained the same qualities and cooking preparations that prevailed ever since it was first introduced.
• The Origin of the Name, Kimchi
It is suspected that the name kimchi originated from shimchae (salting of vegetable) which went through some phonetic changes: shimchae - dimchae - kimchae - kimchi.
• Reasons Why Kimchi Was Developed in Korea
Few fermented vegetable foods are found worldwide. Some possible reasons why kimchi was developed as a fermented food especially in Korea are as follows: (1) vegetables were popular to the ancient people in Korea whose main industry was agriculture; (2) Koreans had a remarkable technology for salting fish which was frequently used as a seasoning; (3) cabbages (brassica) appropriate for making kimchi were widely grown.
• Major Historical Periods of Korea
The development of kimchi is reportedly rooted in the agrarian culture that began before the era of the Three Kingdoms on the Korean Peninsula. Due to the cold Korean winter, they had to come up with the storage technology for vegetables as a means of securing food.
-Kimchi in Ancient Times
It is difficult to identify the development of kimchi throughout ancient times, as historical records remain scarcely available. We can only assume that they simply salted vegetables in order to preserve them as long as possible.
-Kimchi during the Goryeo Dynasty
Although there are records that clearly indicate the root of kimchi's discovery, cabbage was first mentioned in an oriental medicine book titled 'Hanyakgugeupbang'. There were two types of kimchi - jangajji (pickled vegetables) and sunmu sogeumjeori(salted radish). In this period, kimchi began to receive new attention as a processed food enjoyable regardless of season as well as storage food for winter. It is suspected that the development of seasonings at that time enabled spicy kimchi to appear.
-Kimchi in the Joseon Period
It was after foreign vegetables, in particular, cabbages (brassica) were introduced and used as the main ingredient that the current form of kimchi was conceived. Hot red pepper was imported to Korea from Japan in the early 17th century (after the Japanese invasion of Korea in 1592), but it took roughly 200 years until it was actively used as an ingredient in kimchi. Therefore, it was only during the late Joseon period that kimchi became associated with its red color.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประวัติของกิมจิ•Origin ของกิมจิ สำหรับตราบเท่าที่มนุษย์มีการเพาะปลูก จะได้เพลิดเพลินกับองค์ประกอบทางโภชนาการของผัก อย่างไรก็ตาม เดือนหนาวเย็น เมื่อเพาะปลูกจริงเป็นไปไม่ได้ เร็ว ๆ นี้นำไปสู่การพัฒนาของ knowns วิธีการเก็บข้อมูลเป็น 'pickling' อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กิมจิได้รู้สึกในรอบศตวรรษ 7•Use ผงพริกแดงร้อนหลายปีที่ผ่านมา กิมจิเพียงมีถือว่าเป็นผักเค็ม ยัง ตลอดศตวรรษ 12 แห่งหลายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส มันเติบโตอย่างต่อเนื่องในความนิยม มันเลยจนกระทั่งศตวรรษ 18 ว่า พริกแดงร้อนสุดท้ายใช้เป็นส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งในการทำกิมจิ ในความเป็นจริง กิมจิมากเหมือนเรารู้ ปัจจุบันมีสะสมคุณภาพเดียวกันและเตรียมทำอาหารที่แผ่ขยายไปตั้งแต่มันถูกนำมาใช้ก่อน•มาของชื่อ กิมจิสงสัยว่าว่า กิมจิชื่อต้น shimchae (มารีซอลทิงผัก) ซึ่งได้เปลี่ยนแปลงออกเสียง: shimchae - dimchae - kimchae - กิมจิ•เหตุผลทำไมกิมจิได้รับการพัฒนาในประเทศเกาหลีอาหารผักหมักหลายอยู่ทั่วโลก บางประการที่ทำไมกิมจิได้รับการพัฒนาเป็นอาหารหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเกาหลีมีดังนี้: ผัก (1) ได้รับความนิยมกับคนโบราณที่มีอุตสาหกรรมหลักคือ เกษตร เกาหลี (2) ชาวเกาหลีมีเทคโนโลยีที่โดดเด่นสำหรับปลามารีซอลทิงซึ่งถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรส (3) กาด (ผัก) ที่เหมาะสมสำหรับการทำกิมจิมีปลูกกันอย่างแพร่หลาย•หลักระยะเวลาประวัติศาสตร์ของเกาหลีมีรายงานว่ามีใช้การพัฒนากิมจิในวัฒนธรรมเทคโนโลยีที่เริ่มก่อนยุคสามอาณาจักรบนคาบสมุทรเกาหลี จากเกาหลีหนาวเย็น พวกเขามากับเทคโนโลยีการเก็บผักเป็นวิธีการรักษาความปลอดภัยของอาหาร-กิมจิในสมัยโบราณจึงเป็นเรื่องยากที่จะระบุการพัฒนากิมจิตลอดโบราณ เป็นระเบียนประวัติศาสตร์ยังคงมีแทบ เพียงเราสามารถสมมติว่า พวกเขาเพียงแค่เค็มผักเพื่อเก็บรักษาให้นานที่สุด-กิมจิระหว่างราชวงศ์จงแม้ว่าจะมีระเบียนที่ระบุอย่างชัดเจนของการค้นพบของกิมจิ กะหล่ำปลีกล่าวถึงครั้งแรกในชื่อ 'Hanyakgugeupbang' สมุดยาโอเรียนเต็ล มีสองชนิดคือกิมจิ - jangajji (ผัก) และ sunmu sogeumjeori(salted radish) ในช่วงเวลานี้ กิมจิเริ่มได้รับความสนใจใหม่เป็นการประมวลผลอาหารที่สนุกสนานโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลรวมทั้งเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว สงสัยว่าว่า การพัฒนาของรสที่เปิดใช้งานกิมจิเผ็ดให้ปรากฏ-กิมจิในโชซอนก็หลังจากผักต่างประเทศ โดยเฉพาะ กาด (ผัก) ได้แนะนำ และใช้เป็นส่วนผสมหลักที่ฟอร์มปัจจุบันของกิมจิไม่รู้สึก ร้อนพริกแดงถูกนำเข้าไปเกาหลีจากญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 (หลังจากที่ญี่ปุ่นรุกรานเกาหลีใน 1592), แต่มันใช้เวลาประมาณ 200 ปีจนกระทั่งมันกำลังใช้เป็นส่วนผสมในกิมจิ ดังนั้น ได้เฉพาะช่วงดึกโจกิมจิที่กลายเป็นที่เกี่ยวข้องกับสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประวัติของกิมจิ
•กำเนิดของกิมจิ
ตราบเท่าที่มนุษย์ได้รับการปลูกฝังที่พวกเขามีความสุของค์ประกอบทางโภชนาการของผัก แต่เดือนที่หนาวเย็นเมื่อการเพาะปลูกเป็นไปไม่ได้จริงเร็ว ๆ นี้นำไปสู่การพัฒนาวิธีการเก็บรักษา knowns เป็น 'ดอง' อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ, กิมจิคิดในเกาหลีรอบศตวรรษที่ 7
•การใช้สีแดงร้อนพริกไทยผง
หลายปีที่ผ่านมา, กิมจิได้รับการยกย่องเป็นเพียงผักเค็ม แต่ตลอดศตวรรษที่ 12 ด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศหลายและรสมันขึ้นเรื่อย ๆ ในความนิยม มันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 18 ที่พริกแดงร้อนถูกนำมาใช้ในที่สุดก็เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการทำกิมจิ ในความเป็นจริงกิมจิเดียวกันมากที่เรารู้ว่าวันนี้ยังคงรักษาคุณภาพเดียวกันและการเตรียมการปรุงอาหารที่ชนะนับตั้งแต่มันเป็นครั้งแรก
•ที่มาของชื่อกิมจิ
เป็นที่น่าสงสัยว่าชื่อกิมจิมาจาก shimchae (เกลือของ พืช) ซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงบางออกเสียง: shimchae - dimchae - kimchae - กิมจิ
•เหตุผลที่ทำไมกิมจิได้รับการพัฒนาในประเทศเกาหลี
เพียงไม่กี่อาหารผักดองที่พบทั่วโลก เหตุผลเป็นไปได้ว่ากิมจิได้รับการพัฒนาเป็นอาหารหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศเกาหลีมีดังนี้ (1) ผักต่างๆเป็นที่นิยมของคนโบราณในประเทศเกาหลีซึ่งเป็นอุตสาหกรรมการเกษตรที่สำคัญ; (2) ชาวเกาหลีมีเทคโนโลยีที่น่าทึ่งสำหรับเกลือปลาที่ถูกใช้บ่อยเป็นเครื่องปรุงรส; (3) กะหล่ำปลี (Brassica) ที่เหมาะสมสำหรับการทำกิมจิมีปลูกกันอย่างแพร่หลาย
•ระยะเวลาทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญของประเทศเกาหลี
การพัฒนากิมจิมีรากฐานมาในวัฒนธรรมกรที่เริ่มต้นขึ้นก่อนยุคของสามก๊กบนคาบสมุทรเกาหลี เนื่องจากฤดูหนาวเกาหลีเย็นพวกเขาจะมาพร้อมกับเทคโนโลยีการเก็บรักษาผักเป็นวิธีการรักษาความปลอดภัยของอาหาร
-Kimchi ในสมัยโบราณ
มันเป็นเรื่องยากที่จะระบุการพัฒนาของกิมจิตลอดสมัยโบราณเพราะการบันทึกทางประวัติศาสตร์ที่ยังคงมีอยู่แทบจะไม่ เราสามารถคิดว่าพวกเขาเพียงแค่เค็มผักเพื่อที่จะรักษาพวกเขาให้นานที่สุด
-Kimchi ระหว่างราชวงศ์โครย
แม้ว่าจะมีบันทึกที่ชัดเจนบ่งบอกถึงรากของการค้นพบกิมจิของกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกในหนังสือยาโอเรียนเต็ลในหัวข้อ 'Hanyakgugeupbang ' มีสองประเภทของกิมจิเป็น - jangajji (ผักดอง) และ sunmu sogeumjeori (หัวไชเท้าดองเค็ม) ในช่วงนี้กิมจิเริ่มที่จะได้รับความสนใจใหม่เป็นอาหารแปรรูปที่สนุกสนานโดยไม่คำนึงถึงของฤดูกาลเช่นเดียวกับอาหารการจัดเก็บข้อมูลสำหรับฤดูหนาว เป็นที่น่าสงสัยว่าการพัฒนาของรสในเวลาที่เปิดใช้งานกิมจิรสเผ็ดจะปรากฏ
-Kimchi ในสมัยโชซอน
มันเกิดขึ้นหลังจากผักต่างประเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลี (Brassica) ได้รับการแนะนำให้รู้จักและใช้เป็นส่วนผสมหลักที่เป็นรูปแบบปัจจุบันของกิมจิ กำลังตั้งท้อง พริกแดงร้อนถูกนำไปเกาหลีจากประเทศญี่ปุ่นในต้นศตวรรษที่ 17 (หลังจากที่ญี่ปุ่นบุกเกาหลีในปี 1592) แต่มันต้องใช้เวลาประมาณ 200 ปีจนกระทั่งมันถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นส่วนผสมในกิมจิ ดังนั้นมันก็เป็นเพียงในช่วงระยะเวลาโชซอนช่วงปลายทศวรรษที่กิมจิก็กลายเป็นที่เกี่ยวข้องกับสีแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประวัติที่มาของกิมจิ กิมจิ
-
ตราบใดที่มนุษย์ได้รับการปลูกฝังพวกเขาได้เพลิดเพลินกับองค์ประกอบทางโภชนาการของผัก อย่างไรก็ตาม ช่วงฤดูหนาว เมื่อปลูกมันเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ เร็ว ๆ นี้นำไปสู่การพัฒนาวิธีกระเป๋า knowns เป็น ' ดอง ' อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ กิมจิ ถูกคิดค้นขึ้นในเกาหลีประมาณศตวรรษที่ 7
- ร้อนใช้พริกป่น
เมื่อหลายปีก่อน กิมจิเป็นเพียงถือว่าเป็นผักเค็ม . แต่ตลอดศตวรรษที่ 12 ที่มีการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ มันเติบโตอย่างต่อเนื่องในความนิยม มันไม่ได้จนกว่าศตวรรษที่ 18 ที่ร้อนแดงพริกก็ใช้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักสำหรับทำกิมจิ ในความเป็นจริงเหมือนกันมาก กิมจิ ตามที่เรารู้ว่าวันนี้ยังคงมีคุณภาพเดียวกันและการปรุงอาหารการเตรียมที่ชนะตั้งแต่มันเป็นครั้งแรก .
- ที่มาของชื่อ กิมจิ
จึงสงสัยว่าชื่อกิมจิมาจากชิมเช ( ความเค็มของผัก ) ซึ่งได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงบางสัทศาสตร์ : ชิมเช - dimchae - kimchae - กิมจิ กิมจิ
- เหตุผลที่ถูกพัฒนาขึ้นในเกาหลี
ไม่หมักผัก อาหารที่พบทั่วโลก เป็นไปได้บางส่วนเหตุผลกิมจิถูกพัฒนาเป็นอาหารหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเกาหลี ( 1 ) นิยมผักเป็นคนโบราณในเกาหลีที่มีอุตสาหกรรมหลัก คือ เกษตรกรรม ( 2 ) เกาหลีมีเทคโนโลยีน่าจับตาสำหรับเกลือ ปลาที่มักใช้เป็นเครื่องปรุง ;( 3 ) กะหล่ำ ( Brassica ) เหมาะสำหรับทำกิมจิเป็นที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย .
- สาขาประวัติศาสตร์ ช่วงเวลาของเกาหลี
การพัฒนากิมจิทัวร์ rooted ในวัฒนธรรมสังคมที่เริ่มขึ้นก่อนยุคสามอาณาจักรบนคาบสมุทรเกาหลี เนื่องจากความหนาวของเกาหลี พวกเขามีมากับเทคโนโลยีการเก็บผักเป็นวิธีการรักษาความปลอดภัย
อาหาร .- กิมจิใน
สมัยโบราณก็ยากที่จะระบุการพัฒนากิมจิตลอดสมัยโบราณเป็นบันทึกประวัติศาสตร์ยังไม่ค่อยพร้อม เราสามารถสมมติว่าพวกเขาเพียงแค่ผักเค็มเพื่อที่จะรักษามันไว้ให้นานที่สุด
- กิมจิในช่วงราชวงศ์
ถึงแม้ว่ามีประวัติที่แสดงให้เห็นรากของการค้นพบกิมจิ ,กะหล่ำปลีที่ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในหนังสือชื่อ hanyakgugeupbang สมุนไพร ' ' มีสองประเภทของ - jangajji กิมจิ ( ผักดอง ) และ sunmu sogeumjeori ( หัวผักกาดเค็ม ) ในช่วงเวลานี้ , กิมจิเริ่มได้รับความสนใจใหม่เป็นอาหารแปรรูปที่สนุกสนานโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เช่นเดียวกับ ที่เก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวจึงสงสัยว่า การพัฒนาของเครื่องปรุงที่ใช้กิมจิให้ปรากฏ .
- กิมจิในโชซอนสมัย
มันหลังจากผักต่างประเทศโดยเฉพาะกะหล่ำ ( Brassica ) แนะนำ และใช้เป็นส่วนผสมหลัก ที่ฟอร์มปัจจุบันของกิมจิก็รู้สึกสีแดงร้อนพริกถูกนำเข้าเกาหลีจากญี่ปุ่นในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 ( หลังญี่ปุ่นรุกรานเกาหลีใน 1205 ) แต่มันใช้เวลาประมาณ 200 ปี จนเป็นอย่างที่ใช้เป็นส่วนผสมในกิมจิ ดังนั้น มันเป็นเพียงในช่วงปลายสมัยโชซอนกิมจิ ที่กลายเป็นที่เกี่ยวข้องกับสีแดงของ .