Eighteen Chinese crossbred yellow c

Eighteen Chinese crossbred yellow cattle [(Luxi × Simmental,
24 months of age and live weight of 493.8 ± 60.3 kg) (mean ± SD)]
were selected on the slaughter line from a commercial feedlot (Sishui
Xinlv Food Co., Ltd., China) where animals were fed with a similar
diet. The experiment was replicated three times on separate slaughter
days, with six cattle slaughtered each day. After sides were washed
and weighed in preparation for chilling, the left side of each carcass
was stored in a conventional chilling room (air temperature, 1 ± 1 °C;
air velocity, 0.5 m/s) for 48 h postmortem as the control chilling
(CC) treatment. The right side went through a stepwise chilling (SC)
treatment in another chilling room (air temperature, — 11 ± 1 °C;
air velocity, 0.5 m/s) for 2 h, then the refrigeration was stopped
(air velocity, 0 m/s) to hold M. longissimus lumborum (LL) center temperature
at 12–18 °C until 10 h postmortem, thereafter the SC-treated
sides were railed into the conventional chilling room (air temperature,
1 ± 1 °C; air velocity, 0.5 m/s) for the remainder time of chilling
(to 48 h postmortem). Each of the LL muscles was cut into 3 segments,
vacuum packaged and continually stored in incubators at 3 ± 1 °C aging
for 1, 7 and 14 d.
The experiment was approved by the State Scientific and Technological
Commission (China, 19881114) and the animals were treated
in accordance with the guidelines outlined by the Animal Ethics
Committee in Shandong Agricultural University.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สิบแปดจีนสีเหลืองโคลูกผสม [(ลูซี่× Simmental,
24 เดือนของอายุและน้ำหนักสดของ 493.8 ± 60.3 กิโลกรัม) (mean ± SD)]
ได้รับการคัดเลือกในบรรทัดฆ่าจากขุนเชิงพาณิชย์ (SISHUI
​​Xinlv อาหาร จำกัด จีน)
ที่สัตว์ที่ถูกเลี้ยงด้วยอาหารที่คล้ายกันรับประทานอาหาร
การทดลองจำลองแบบสามครั้งในโรงฆ่าสัตว์ที่แยกจากกันวันกับวัวหกฆ่าในแต่ละวัน หลังจากที่ฝ่ายถูกล้างและชั่งน้ำหนักในการเตรียมตัวสำหรับหนาวทางด้านซ้ายของซากแต่ละถูกเก็บไว้ในห้องที่หนาวเหน็บธรรมดา(อุณหภูมิของอากาศ 1 ± 1 องศาเซลเซียสความเร็วลม0.5 m / s) เป็นเวลา 48 ชั่วโมงการชันสูตรศพเป็นควบคุมหนาว(CC) การรักษา ด้านขวาเดินผ่านขั้นตอนหนาว (SC) การรักษาในห้องหนาวอื่น (อุณหภูมิของอากาศ, - 11 ± 1 องศาเซลเซียสความเร็วลม0.5 m / s) เป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นทำความเย็นก็หยุด(ความเร็วลม, 0 เมตร / s) ที่จะถือเอ็ม longissimus lumborum (LL) อุณหภูมิที่ศูนย์ที่12-18 องศาเซลเซียสจนถึงวันที่ 10 ชั่วโมงชันสูตรศพหลังจากนั้น SC-รับการรักษาด้านข้างถูกด่าเข้าไปในห้องธรรมดาหนาว(อุณหภูมิอากาศ1 ± 1 องศาเซลเซียสความเร็วลม 0.5 m / s) สำหรับเวลาที่เหลือของหนาว(48 ชั่วโมงการชันสูตรศพ) แต่ละตัวของกล้ามเนื้อ LL ถูกตัดออกเป็น 3 ส่วนสูญญากาศบรรจุและเก็บไว้อย่างต่อเนื่องในตู้อบที่3 ± 1 ° C ริ้วรอยสำหรับ1, 7 และ 14 ง. การทดลองที่ได้รับการอนุมัติโดยรัฐวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคณะกรรมการ (จีน, 19881114) และ สัตว์ที่ได้รับการรักษาตามแนวทางที่ระบุไว้โดยจริยธรรมสัตว์คณะกรรมการในมณฑลซานตงมหาวิทยาลัยเกษตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

18 จีนลูกผสมวัวสีเหลือง [ ( Luxi ×ซิมเมนทอล
24 เดือน , อายุและน้ำหนักตัว 493.8 ± 60.3 กิโลกรัม ) ( หมายถึง± SD ) ]
ถูกเลือกในการบรรทัดจากการผลิตเชิงพาณิชย์ ( Sishui
xinlv อาหาร Co . , Ltd . , China ) ที่สัตว์ได้รับอาหารเหมือนกัน

และทำการทดลองซ้ำ 3 ครั้งต่อวันฆ่า
แยกกับหกโคฆ่าทุกๆวันหลังจากด้านล้าง
และชั่งน้ำหนักในการเตรียมการสำหรับหนาว ด้านซ้ายของแต่ละซาก
ถูกเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติ ( อุณหภูมิของอากาศ , 1 ± 1 ° C ;
อากาศความเร็ว 0.5 เมตรต่อวินาที ) 48 H หลังเช่นการควบคุมอุณหภูมิ
( CC ) การรักษา ด้านขวาผ่านคนหนาว ( SC )
รักษาอีกห้อง ( แอร์หนาว อุณหภูมิ - 11 ± 1 ° C ;
อากาศความเร็ว 05 m / s ) 2 ชั่วโมง แล้วเครื่องก็หยุด
( ความเร็วลม 0 m / s ) เพื่อเก็บเมตร โค lumborum ( จะ ) ศูนย์อุณหภูมิ
ที่ 12 – 18 ° C ถึง 10 ชั่วโมงหลังตาย หลังจากนั้น SC ถือว่า
ด้าน railed เข้าไปในห้องอุณหภูมิปกติ ( อุณหภูมิอากาศ
1 ± 1 ° C ; ความเร็ว 0.5 เมตรต่อวินาที อากาศ ) สำหรับส่วนที่เหลือของวัน
( 48 ชั่วโมงหลังจากตายแล้ว )แต่ละของกล้ามเนื้อจะถูกตัดออกเป็น 3 ส่วน ,
สูญญากาศบรรจุและยังคงเก็บในตู้ที่ 3 ± 1 ° C อายุ
1 , 7 และ 14 D .
การทดลองที่ได้รับการอนุมัติโดยรัฐวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
Commission ( จีน 19881114 ) และสัตว์ที่ได้รับการรักษาตามแนวทางที่ระบุไว้
โดยคณะกรรมการจริยธรรม
สัตว์มหาวิทยาลัยเกษตร มณฑลซานตง