Formulation The weight and/or volum

Formulation The weight and/or volume of the individual ingredients must be carefully determined before they are mixed. To obtain a well-balanced mix it is es- sential to calculate the percentage of milk solids-non-fat(MSN) to be used. This is done by subtracting the percentage of fats, sugar, emulsifiers and stabilisers(EAS) you wish to use from 100 and multiplying the remainder by 0.15. For example, to produce ice cream with 10% wt. fat, 15% wt.of sugar and 0.5% wt of Els, the following calculation will give the required MSNF in percent by weight:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดน้ำหนักหรือปริมาณของส่วนผสมแต่ละต้องรอบคอบกำหนดก่อนที่พวกเขาผสม การขอรับการผสมผสานที่สมดุล ได้ sential เพื่อคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำนม solids-non-fat(MSN) ใช้ es- สิ่งนี้ทำ โดยหักเปอร์เซ็นต์ของไขมัน น้ำตาล emulsifiers และ stabilisers(EAS) ที่คุณต้องการใช้จาก 100 และคูณเหลือ 0.15 เช่น ในการผลิตไอศกรีม 10% น้ำหนักไขมัน น้ำตาลทราย wt.of 15% และ 0.5% wt ของ Els การคำนวณต่อไปนี้จะให้ MSNF จำเป็นเปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนัก:

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การกำหนดน้ำหนักและ / หรือปริมาณของส่วนผสมแต่ละบุคคลจะต้องพิจารณาอย่างรอบคอบก่อนที่พวกเขาจะผสม ที่จะได้รับการผสมผสานอย่างสมดุลมันเป็น es- sential การคำนวณร้อยละของนมของแข็งที่ไม่มีไขมัน (MSN) เพื่อนำมาใช้ นี้จะกระทำโดยการลบร้อยละของไขมัน, น้ำตาล, emulsifiers และความคงตัว (EAS) ที่คุณต้องการใช้จาก 100 เหลือและคูณด้วย 0.15 ยกตัวอย่างเช่นในการผลิตไอศครีม 10% โดยน้ำหนัก ไขมัน 15% wt.of น้ำตาลและ 0.5% โดยน้ำหนักของ Els การคำนวณต่อไปนี้จะให้ MSNF จำเป็นต้องใช้ในเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การกำหนดน้ำหนักและ / หรือปริมาณของส่วนผสมแต่ละตัวจะต้องพิจารณาอย่างระมัดระวังก่อนที่จะผสม ได้รับการผสมที่สมดุลเป็น ES - sential เพื่อคำนวณค่าร้อยละของของแข็งนมไม่มีไขมัน ( MSN ) ที่จะใช้ นี้จะกระทำโดยการลบค่าร้อยละของไขมัน , น้ำตาล , emulsifiers และ stabilisers ( EAS ) ที่คุณต้องการใช้ และคูณด้วย 100 บาท 0.15 ตามลำดับ ตัวอย่างเช่น เพื่อผลิตไอศกรีมด้วย 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักไขมัน น้ำตาล wt.of 15% และ 0.5 โดยน้ำหนักของ ELS , ต่อไปนี้จะให้ต้อง msnf เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก :