Water Activity (a_w) of osmotic deh

Water Activity (a_w) of osmotic dehydrated purple sweet potato that infused with CaCl2 is shown in Figure 3. a_w was decreased when concentration of sucrose and CaCl2 were increased. The lowest a_w (0.9531) found in the potato samples, which were treated with 60% sucrose solution that infused with 4% CaCl2. The highest a_w found in the potato samples that treated with 40 and 50% sucrose solution and infused with 0% CaCl2 and the values were 0.9706 and 0.9649, respectively. The sucrose solutions, which were without the CaCl2 infusion was unable to maintained the lower a_w.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำกิจกรรม (a_w) ของการออสโมติกอบสีม่วงเทศลผสมกับ CaCl2 จะแสดงในรูปที่ 3 a_w ลดลงเมื่อเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 ต่ำสุด a_w (0.9531) พบในตัวอย่างมันฝรั่ง ซึ่งได้รับการรักษาแก้ไขปัญหา 60% ซูโครสที่ผสม ด้วย 4% CaCl2 A_w สูงสุดพบในตัวอย่างมันฝรั่งที่ได้รับการรักษา ด้วยโซลูชันซูโครส 40 และ 50% และ 0% ผสมผสาน CaCl2 และค่า 0.9706 และ 0.9649 ตามลำดับ ซูโครสโซลูชั่น ซึ่งไม่แช่ CaCl2 ที่ไม่สามารถรักษา a_w ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมทางน้ำ (a_w) ของออสโมติกแห้งมันเทศสีม่วงที่อบอวลไปด้วย CaCl2 จะแสดงในรูปที่ 3 a_w ลดลงเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและ CaCl2 เพิ่มขึ้น a_w ต่ำสุด (0.9531) ที่พบในตัวอย่างมันฝรั่งซึ่งได้รับการรักษาด้วยสารละลายน้ำตาลซูโครส 60% ที่อบอวลไปด้วย 4% CaCl2 a_w สูงสุดพบในตัวอย่างมันฝรั่งที่รับการรักษาด้วยวิธีการแก้ปัญหาน้ำตาลซูโครส 40 และ 50% และอบอวลไปด้วย 0% CaCl2 และค่านิยมที่ถูก 0.9706 และ 0.9649 ตามลำดับ โซลูชั่นซูโครสซึ่งเป็นโดยไม่ต้องแช่ CaCl2 ไม่สามารถที่จะรักษา a_w ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กิจกรรมน้ำ ( a_w ) ของการขาดน้ำสีม่วงหวานที่เจือด้วย CaCl2 มีแสดงในรูปที่ 3 a_w มีค่าลดลงเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสและผลิตเพิ่มขึ้น การ a_w ต่ำสุด ( 0.9531 ) พบในมันฝรั่งตัวอย่างซึ่งได้รับการรักษาด้วยสารละลายซูโครสร้อยละ 60 ที่ infused กับ 4% CaCl2 . a_w สูงสุดพบในมันฝรั่งตัวอย่างที่ได้รับ 40 และสารละลายน้ำตาลซูโครส 50% และ infused กับ CaCl2 0 % และมีค่า 0.9706 และ 0.9649 ตามลำดับ โดยโซลูชั่น ซึ่งไม่มีผลิตยา ไม่สามารถที่จะรักษา a_w ต่ำกว่า