The Innate Potato is a GMO that was

The Innate Potato is a GMO that was recently approved for cultivation in the US. It is made by Simplot (or J.R Simplot Company). According to their website, they are a “food and agribusiness empire”. They do everything from seeds and fertilizer, to frozen foods. Apparently, they made billions by “commercializing frozen french fries“, and later became one of McDonald’s major suppliers. So I think it’s safe to say that they know their spuds.

The Innate Potato uses RNAi to silence 4 different proteins. RNAi is the same methodology that is used to make the non-browning Arctic Apple. Here’s the entry for RNAi from Wikipedia (it’s actually a pretty decent overview), but very briefly, RNAi or RNA interference is a naturally occurring process in cells that can turn off or silence specific RNA molecules, and consequently, the proteins that they make. In the past few decades, scientists have harnessed RNAi to turn off genes that they’re studying. If you add a properly-designed sequence of DNA corresponding to the gene you’re interested in silencing, it will produce an RNA molecule that will trigger RNAi and then, wham!!! The protein gets shut-down.

In the context of our discussion on the Innate Potato, it’s important to note that a protein from a different organism has not been added. It’s not like the mythical “fish genes in a tomato”. The DNA sequence that has been added is from the potato itself, which is why they’ve called it the “Innate Potato”. Thus, this isn’t a transgenic crop, where the gene added is from a species distant to the potato. It is a cisgenic crop, where the genes came from closely related species; in this case, either from the potato itself or from a wild potato native to Mexico (Solanum verrucosum).

So what proteins are silenced in the Innate Potato and why? Four different proteins are silenced and these are involved in three different traits:

The first trait is prevention of potato bruising (again, this is very similar to the non-browning Arctic Apple). Potato bruising is caused when damaged cells release an enzyme known as polyphenol oxidase (PPO) which interacts with different compounds creating the black or dark grey color. In the Innate Potato, the PPO enzyme is “turned off” only in the tuber and remains on in the leaves. Currently, many steps are taken in potato farming and handling to prevent bruising, but it doesn’t seem to be enough. Potato bruising costs the industry “at least $298 million annually”. Keep in mind that those bruised potatoes don’t make their way to the store, so that translates to a lot of food waste, too.
The company claims that the potatoes will not turn brown for several days, compared to just 10 minutes with a normal potato.
The second trait is reduction in the amount of acrylamide produced in the potato. Acrylamide is a chemical compound which is also a known carcinogen at high doses. We use it in the lab fairly frequently. When I started doing lab work, I had the annoying task of making our acrylamide solutions, since I was the lowly undergrad… Fear not, spouse! I took heavy precautions: a full mask, a full lab coat, etc. Once I got into my PhD, our lab had more funding, so we’d buy the acrylamide solutions pre-disolved. Now that I’m in industry, we buy our acrylamide lab items ready-to-use. Such is the nuisance of acrylamide that no-one wants to deal with it.
So what’s acrylamide doing in potatoes? When potatoes are heated, a chemical reaction (known as the Maillard reaction) occurs between the amino acid asparagine and sugars (such as the naturally occurring sugars in the potato). When I was discussing this article with the spouse, he knew all about the Maillard reaction because it’s what causes browning in food such as meats or bread, and is not to be confused with caramelizing. He had read about it when doing research on how to cook the perfect steak (He’s Texan… It’s the only explanation I have). At high temperatures, such as when potatoes are put in a fryer, acrylamide also forms in the reaction. In the Innate potato, the amount of the enzyme that synthesizes asparagine has been reduced, so consequently, less acrylamide is made. The company’s website claims that the Innate potato produces up to 70% less acrylamide than other potatoes cooked at the same temperature.
The final trait is improvement in starch quality and potato color. I had a tough time finding a decent description of this trait and relied on information from a Q&A with one of Simplot’s VPs over on Biofortified. Basically, they’ve reduced the amount of sugar in the potato, which can result in “consistent golden color”. Their website and the Q&A say “under certain conditions”, but do not explain what those conditions are so I’m a bit skeptical. I wish there was more information about this trait.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฝรั่งโดยธรรมชาติเป็นจีเอ็มโอที่เพาะปลูกในสหรัฐอเมริกาเพิ่งได้รับ ซันนี่เดย์ (หรือ บริษัทซันนี่เดย์ J.R) ได้ ตามเว็บไซต์ของพวกเขา พวกเขาจะเป็น "อาหารและเกษตรจักรวรรดิ" พวกเขาทำทุกอย่างจากเมล็ดและปุ๋ย อาหารแช่แข็ง เห็นได้ชัด ผู้พัน โดย "commercializing ทอดแช่แข็ง" และภายหลังกลายเป็นหนึ่งในคู่ค้าที่สำคัญของ ผมคิดว่าปลอดภัยที่จะบอกว่า พวกเขาทราบว่า spuds ของพวกเขาฝรั่งโดยธรรมชาติใช้ RNAi เพื่อปิดโปรตีนต่างกัน 4 RNAi เป็นวิธีเดียวที่ใช้เพื่อทำให้แอปเปิ้ลอาร์กติกไม่เกรียม นี่คือรายการสำหรับ RNAi จากวิกิพีเดีย (เป็นจริงเป็นภาพรวมที่ดีงาม), แต่สั้นมาก รบกวน RNAi หรือ RNA เป็นกระบวนการเกิดขึ้นตามธรรมชาติในเซลล์ที่สามารถปิด หรือปิดเสียงเฉพาะเอ็น และดังนั้น โปรตีนที่พวกเขาทำ ในไม่กี่ทศวรรษ นักวิทยาศาสตร์มีควบคุม RNAi เพื่อปิดยีนที่ศึกษาอยู่ ถ้าคุณเพิ่มลำดับที่ออกแบบมาอย่างถูกต้องของดีเอ็นเอที่สอดคล้องกับยีนที่ต้องการสมร มันจะผลิตโมเลกุล RNA ที่จะทริกเกอร์การ RNAi แล้ว ชน!!! โปรตีนจะปิดลงในบริบทของการอภิปรายของเราฝรั่งโดยธรรมชาติ มันเป็นสิ่งสำคัญโปรดสังเกตว่า ไม่ได้เพิ่มโปรตีนจากสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกัน นอกจากนี้มันไม่ได้ชอบในตำนาน "ปลายีนในมะเขือเทศ" ลำดับดีเอ็นเอที่ได้เพิ่มคือฝรั่งเอง ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาเคยเรียกว่า "ฝรั่งโดยธรรมชาติ" ดังนั้น นี้ไม่ใช่พืชจำลอง ที่ยีนที่เพิ่มมาจากสายพันธุ์ไกลฝรั่ง มันเป็นพืช cisgenic ที่ยีนที่มาจากสายพันธุ์ใกล้ชิดที่เกี่ยวข้อง ในกรณีนี้ จากฝรั่งเอง หรือ จากป่ามันฝรั่งที่มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก (Solanum verrucosum)ดังนั้น โปรตีนอะไรจะถูกปิดเสียงในฝรั่งโดยธรรมชาติ และทำไม โปรตีนแตกต่างกันสี่จะเงียบ และเหล่านี้มีส่วนเกี่ยวข้องในสามลักษณะที่แตกต่างกัน:ลักษณะแรกเป็นการป้องกันการช้ำมันฝรั่ง (อีกครั้ง นี้เป็นคล้ายกับแอปเปิ้ลอาร์กติกไม่เกรียม) มันช้ำจะเกิดขึ้นเมื่อเซลล์เสียหายปล่อยเอนไซม์เรียกว่า polyphenol oxidase (PPO) ที่โต้ตอบกับสารต่าง ๆ ที่สร้างสีเทาเข้ม หรือดำ ในฝรั่งโดยธรรมชาติ เอนไซม์ PPO เป็น "ปิด" เท่านั้นในหัว และยังคงอยู่ในใบ ปัจจุบัน หลายขั้นตอนจะดำเนินการในมันฝรั่งทำฟาร์ม และการจัดการเพื่อป้องกันการช้ำ แต่มันไม่ดูเหมือนจะเพียงพอ มันช้ำต้นทุนอุตสาหกรรม "น้อย 298 ล้านดอลลาร์ต่อปี" โปรดทราบว่า มันช้ำที่ไม่ทำให้ทางร้าน เพื่อที่แปลว่ามากของเสียจากอาหาร เกินไปบริษัทอ้างว่า มันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลายวัน เมื่อเทียบกับเพียง 10 นาทีกับมันปกติลักษณะที่สองคือ ลดจำนวนอะคริลาไมด์ในฝรั่ง อะคริลาไมด์เป็นสารเคมีผสมซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งพบในปริมาณที่สูง เราใช้ในห้องปฏิบัติการค่อนข้างบ่อย เมื่อผมเริ่มทำงานห้องแล็บ มีงานน่ารำคาญทำให้โซลูชั่นของอะคริลาไมด์ ตั้งแต่รายวิชาวัตถุมากกว่า... อย่ากลัว คู่สมรส ถ่ายหนักข้อควรระวัง: หน้ากากเต็ม ห้องปฏิบัติการเต็มรูปแบบเสื้อ ฯลฯ เมื่อผมเข้าสู่ปริญญาเอกของฉัน ห้องแล็บของเรามีเงินทุนเพิ่มเติม ดังนั้นเราจะซื้ออะคริลาไมด์โซลูชั่น pre-disolved ผมในอุตสาหกรรม เราซื้อของเราอะคริลาไมด์แล็บสินค้าพร้อมใช้ ดังกล่าวเป็นรำคาญของอะคริลาไมด์ที่ไม่มีใครต้องการที่จะจัดการกับมันดังนั้น เป็นอะคริลาไมด์ทำอะไรในมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งความร้อน ปฏิกิริยาทางเคมี (เรียกว่าปฏิกิริยา Maillard) เกิดขึ้นระหว่าง asparagine กรดอะมิโนและน้ำตาล (เช่นน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นในฝรั่ง) เมื่อผมได้พูดถึงบทนี้กับคู่สมรส เขารู้ทั้งหมดเกี่ยวกับปฏิกิริยา Maillard เนื่องจากสิ่งที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลในอาหารเช่นเนื้อสัตว์หรือขนมปัง และไม่ให้ สับสนกับ caramelizing เขาอ่านมันเมื่อทำการวิจัยเกี่ยวกับวิธีทำสเต็กแบบที่ (เขาเป็น Texan... มันคือคำอธิบายเท่านั้นที่มี) อุณหภูมิสูง เช่นเมื่อใส่มันฝรั่งในทอด อะคริลาไมด์ยังฟอร์มในปฏิกิริยา ในฝรั่งโดยธรรมชาติ ปริมาณของเอนไซม์ที่สังเคราะห์ asparagine ได้ลดลง ดังนั้นจึง อะคริลาไมด์น้อยทำ เว็บไซต์ของบริษัทอ้างว่า มันฝรั่งโดยธรรมชาติสร้างถึง 70% อะคริลาไมด์น้อยกว่าอื่น ๆ มันฝรั่งสุกที่อุณหภูมิเดียวกันลักษณะสุดท้ายคือ ปรับปรุงคุณภาพแป้งสีมันฝรั่ง ผมมีเวลายากค้นหาคำอธิบายที่ดีของลักษณะนี้ และอาศัยข้อมูลจาก Q & A กับ VPs ของซันนี่เดย์ผ่านอย่างใดอย่างหนึ่งบน Biofortified โดยทั่วไป พวกเขาได้ลดจำนวนน้ำตาลในฝรั่ง ซึ่งสามารถส่งผลให้ "สอดคล้องสีทอง" เว็บไซต์ Q และการพูด "ภายใต้เงื่อนไขบางประการ" แต่ไม่อธิบายเงื่อนไขเหล่านั้นคืออะไรดังนั้นฉันสงสัยบิต อยากมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งโดยธรรมชาติเป็นจีเอ็มโอที่ได้รับการอนุมัติเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการเพาะปลูกในสหรัฐอเมริกา มันถูกสร้างขึ้นโดย Simplot (หรือ บริษัท JR Simplot) ตามที่เว็บไซต์ของพวกเขาพวกเขาเป็น "อาณาจักรอาหารและธุรกิจการเกษตร" พวกเขาทำทุกอย่างจากเมล็ดพันธุ์และปุ๋ยเพื่ออาหารแช่แข็ง เห็นได้ชัดว่าพวกเขาทำพันล้านโดย "พาณิชย์มันฝรั่งทอดแช่แข็ง" และต่อมากลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตรายใหญ่ของ McDonald ดังนั้นผมจึงคิดว่ามันปลอดภัยที่จะบอกว่าพวกเขารู้ว่าพวกเขามันฝรั่ง. มันฝรั่งโดยธรรมชาติใช้ RNAi จะเงียบ 4 โปรตีนที่แตกต่างกัน RNAi เป็นวิธีการเดียวกับที่ใช้ในการทำที่ไม่ได้เกิดสีน้ำตาลอาร์กติกแอปเปิ้ล นี่คือรายการสำหรับ RNAi จากวิกิพีเดีย (จริง ๆ แล้วมันเป็นภาพรวมที่ดีงาม) แต่สั้นมาก, RNAi หรือการแทรกแซงอาร์เอ็นเอเป็นกระบวนการที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเซลล์ที่สามารถปิดหรือเงียบเฉพาะโมเลกุล RNA และดังนั้นโปรตีนที่พวกเขาทำ ในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมานักวิทยาศาสตร์ได้ควบคุม RNAi เพื่อปิดยีนที่พวกเขากำลังศึกษา ถ้าคุณเพิ่มลำดับที่ถูกต้องได้รับการออกแบบของดีเอ็นเอของยีนที่เกี่ยวข้องกับที่คุณกำลังสนใจในการห้ามไม่ให้พูดก็จะผลิตโมเลกุล RNA ที่จะเรียก RNAi แล้วตี !!! โปรตีนที่ได้รับการปิดตัวลง. ในบริบทของการสนทนาของเราในมันฝรั่งโดยธรรมชาติมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าโปรตีนจากสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันยังไม่ได้รับการเพิ่ม มันไม่เหมือนเป็นตำนาน "ยีนปลาในมะเขือเทศ" ลำดับดีเอ็นเอที่ได้รับเพิ่มจากมันฝรั่งของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้เรียกมันว่า "มันฝรั่งโดยธรรมชาติ" ดังนั้นนี้ไม่ได้เป็นพืชดัดแปรพันธุกรรมที่ยีนที่เพิ่มมาจากสายพันธุ์ที่ห่างไกลที่จะมันฝรั่ง มันเป็นพืช cisgenic ที่ยีนที่มาจากสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด; ในกรณีนี้ทั้งจากมันฝรั่งของตัวเองหรือจากมันฝรั่งพื้นเมืองป่าเม็กซิโก (Solanum verrucosum). ดังนั้นสิ่งที่จะต้องนิ่งโปรตีนในมันฝรั่งโดยธรรมชาติและทำไม? สี่โปรตีนที่แตกต่างกันจะต้องนิ่งและสิ่งเหล่านี้มีส่วนร่วมในสามลักษณะที่แตกต่างกัน: ลักษณะแรกคือการป้องกันของมันฝรั่งช้ำ (อีกครั้งนี้เป็นอย่างมากคล้ายกับการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่อาร์กติกแอปเปิ้ล) มันฝรั่งช้ำเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ที่เสียหายปล่อยเอนไซม์ที่เรียกว่าโพลีฟีนเดส (PPO) ที่ติดต่อกับสารประกอบที่แตกต่างกันสร้างสีดำหรือสีเข้มสีเทา ในมันฝรั่งธรรมชาติเอนไซม์ PPO คือ "ปิด" เฉพาะในหัวและยังคงอยู่ในใบ ปัจจุบันหลายขั้นตอนจะถูกนำมันฝรั่งในการทำการเกษตรและการจัดการเพื่อป้องกันไม่ให้ช้ำ แต่ก็ดูเหมือนจะไม่เพียงพอ มันฝรั่งช้ำค่าใช้จ่ายในอุตสาหกรรม "อย่างน้อย $ 298,000,000 เป็นประจำทุกปี" เก็บไว้ในใจว่าผู้มันฝรั่งช้ำไม่ได้ทำทางของพวกเขาไปที่ร้านเพื่อให้แปลเป็นจำนวนมากของเศษอาหารมากเกินไป. บริษัท อ้างว่ามันฝรั่งจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหลายวันเมื่อเทียบกับเพียง 10 นาทีด้วย มันฝรั่งปกติ. ลักษณะที่สองคือการลดปริมาณของริลาไมด์ที่ผลิตในมันฝรั่ง ริลาไมด์เป็นสารเคมีซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันในปริมาณที่สูง เราใช้มันในห้องปฏิบัติการค่อนข้างบ่อย เมื่อผมเริ่มทำทำงานในห้องทดลองผมก็มีงานที่น่ารำคาญของการทำโซลูชั่นริลาไมด์ของเราตั้งแต่ผมเป็นปริญญาตรีต่ำต้อย ... อย่ากลัวคู่สมรส! ฉันเอาข้อควรระวังหนัก: หน้ากากเต็มเสื้อห้องปฏิบัติการเต็มรูปแบบ ฯลฯ เมื่อฉันได้เข้าปริญญาเอกของฉันห้องปฏิบัติการของเรามีเงินทุนมากขึ้นดังนั้นเราจึงต้องการซื้อโซลูชั่นริลาไมด์ล่วงหน้า disolved ตอนนี้ผมอยู่ในอุตสาหกรรมที่เราซื้อรายการริลาไมด์ห้องปฏิบัติการของเราพร้อมต่อการใช้งาน ดังกล่าวเป็นความรำคาญของริลาไมด์ที่ไม่มีใครต้องการที่จะจัดการกับมัน. ดังนั้นสิ่งที่ริลาไมด์ในการทำมันฝรั่ง? เมื่อมันฝรั่งอุ่นปฏิกิริยาทางเคมี (เรียกว่าปฏิกิริยา Maillard) เกิดขึ้นระหว่าง asparagine กรดอะมิโนและน้ำตาล (เช่นน้ำตาลธรรมชาติที่เกิดขึ้นในมันฝรั่ง) เมื่อฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับบทความนี้กับคู่สมรสที่เขารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับปฏิกิริยา Maillard เพราะมันเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลในอาหารเช่นเนื้อสัตว์หรือขนมปังและไม่ต้องวุ่นวายกับ caramelizing เขาได้อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อทำวิจัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารสเต็กที่สมบูรณ์แบบ (เขาเท็กซัส ... มันเป็นคำอธิบายเดียวที่ฉันมี) ที่อุณหภูมิสูงเช่นเมื่อมันฝรั่งจะใส่ในหม้อทอดที่ริลาไมด์ยังรูปแบบในการทำปฏิกิริยา ในมันฝรั่งธรรมชาติปริมาณของเอนไซม์ที่สังเคราะห์ asparagine ได้รับลดลงดังนั้นจึง acrylamide น้อยทำ เว็บไซต์ของ บริษัท ฯ อ้างว่ามันฝรั่งโดยธรรมชาติผลิตได้ถึงริลาไมด์ 70% น้อยกว่ามันฝรั่งอื่น ๆ ที่ปรุงสุกที่อุณหภูมิเดียวกัน. ลักษณะสุดท้ายคือการปรับปรุงคุณภาพแป้งและสีมันฝรั่ง ผมมีช่วงเวลาที่ยากหาคำอธิบายที่เหมาะสมของลักษณะนี้และพึ่งพาข้อมูลจาก Q & A กับหนึ่งใน VPs Simplot กว่าใน Biofortified โดยทั่วไปพวกเขาได้ลดปริมาณน้ำตาลในมันฝรั่งซึ่งจะส่งผลให้ "สีทองที่สอดคล้องกัน" เว็บไซต์ของพวกเขาและ Q & A พูดว่า "ภายใต้เงื่อนไขบาง" แต่ไม่ได้อธิบายสิ่งที่เป็นเงื่อนไขเหล่านั้นดังนั้นฉันบิตสงสัย ฉันต้องการมีข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับลักษณะนี้