Industrial production of processed

Industrial production of processed meal from commercial soybeans involves cleaning and drying of soybeans that are subjected to cracking and aspiration to remove hulls from the seed meat
(cotyledons) which are subsequently broken into pieces. The seed meat is conditioned to 10–11% moisture at temperatures ranging from 71 to 79 C and flaked using smooth rolls to increase surface area for hexane extraction of soybean oil. The hexane is removed by steaming the soybean flakes which toasts the defatted meal to inactivate trypsin inhibitors and lectin antinutrients and also denatures other soy proteins (Hettiarachchy and Kalapathy, 1999). The seed meats can also be run through an expander/extruder to make collets (95–120 C) that increases surface area to improve the extraction efficiency for removing soybean oil. Extraction of soybean oil from the collets is accomplished with hexane (49–60 C for 30 min), repeated two more times for durations of 15–30 min each cycle. The oil is further processed and contains very little soybean protein. Oil spent collets are placed in mixer, steam injected to reach 105–114 C for 20–30 min to remove hexane (Berk, 1992). An example flow diagram for industrial scale soybean processing is presented in Fig. 2.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรมการผลิตอาหารแปรรูปจากถั่วเหลืองค้าเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาด และการอบแห้งของถั่วเหลืองที่อยู่ภายใต้การแตกร้าวและทะเยอทะยานที่จะเอาล๊อจากเนื้อเมล็ด(cotyledons) ซึ่งต่อมาแบ่งเป็นชิ้น ใช้ฟิล์มเรียบม้วนเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสำหรับเฮกเซนสกัดน้ำมันถั่วเหลือง และเนื้อเมล็ดเป็นปรับความชื้น 10-11% ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 71 ถึง 79 C เฮกเซนจะถูกเอาออก โดยนึ่งเกล็ดถั่วเหลืองซึ่ง toasts กับยกยับยั้ง trypsin และ antinutrients ศึกษาอาหารสกัดน้ำมัน และยัง denatures โปรตีนถั่วเหลืองอื่น ๆ (Hettiarachchy และ Kalapathy, 1999) เนื้อเมล็ดยังสามารถรันผ่านการ แผ่/extruder ทำจำปา (95-120 C) ที่ช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวในการปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดเพื่อเอาน้ำมันถั่วเหลือง สกัดน้ำมันถั่วเหลืองจากจำปาสามารถทำได้ ด้วยเฮกเซน (49 – 60 C นาน 30 นาที), ซ้ำสองครั้งสำหรับระยะเวลา 15-30 นาทีแต่ละรอบ น้ำมันไปประมวลผล และประกอบด้วยโปรตีนถั่วเหลืองน้อยมาก น้ำมันที่ใช้จำปาอยู่ในผสม ไอน้ำฉีดไปถึง C 105 – 114 20 – 30 นาทีเพื่อเอาเฮกเซน (Berk, 1992) ไดอะแกรมการไหลของตัวอย่างสำหรับการประมวลผลของกากถั่วเหลืองระดับอุตสาหกรรมจะแสดงในรูปที่ 2

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การผลิตภาคอุตสาหกรรมของอาหารแปรรูปจากถั่วเหลืองในเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและการอบแห้งของถั่วเหลืองที่อยู่ภายใต้การแตกร้าวและความทะเยอทะยานที่จะเอาเปลือกเนื้อเมล็ด
(ใบเลี้ยง) ซึ่งต่อมาเสียเป็นชิ้น เนื้อเมล็ดเป็นเงื่อนไขต่อความชื้น 10-11% ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 71-79 C และ flaked ใช้ม้วนเรียบเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวในการสกัดเฮกเซนของน้ำมันถั่วเหลือง สารตั้งต้นที่จะถูกลบออกโดยการนึ่งสะเก็ดถั่วเหลืองซึ่งขนมปังปิ้งอาหารสกัดยับยั้งการยับยั้ง trypsin และ antinutrients เลคตินและยัง denatures โปรตีนเกษตรอื่น ๆ (Hettiarachchy และ Kalapathy, 1999) เนื้อเมล็ดยังสามารถทำงานผ่าน Expander / เครื่องอัดรีดเพื่อให้จำปา (95-120 C) ที่ช่วยเพิ่มพื้นที่ผิวในการปรับปรุงประสิทธิภาพการสกัดการเอาน้ำมันถั่วเหลือง การสกัดน้ำมันถั่วเหลืองจากจำปาจะทำได้ด้วยเฮกเซน (49-60 เซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที) ซ้ำอีกสองครั้งในระยะเวลา 15-30 นาทีแต่ละรอบ น้ำมันจะดำเนินการต่อไปและมีโปรตีนถั่วเหลืองน้อยมาก น้ำมันจำปาใช้เวลาที่มีอยู่ในเครื่องผสมไอน้ำฉีดไปถึง 105-114 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อขจัดเฮกเซน (Berk, 1992) แผนภาพตัวอย่างเช่นการไหลสำหรับการประมวลผลถั่วเหลืองในระดับอุตสาหกรรมจะนำเสนอในรูป 2