Drying of perish-able fresh-cut fru

Drying of perish-able fresh-cut fruits and vegetables improves final products stability, reduces materials volume and storage cost, prolongsstorage time, reduces microbiological activity, and inactivatesenzymes (Mayor and Sereno, 2004; Demirhan and Ozbek,2009). Hot air drying process is one of the most commonly usedmethods in food industry to produce dried fruit. The maindrawbacks of hot air drying method are undesirable physical,structural, chemical, organoleptic, and nutritional changesoccurred during drying, which deteriorate finished productsquality and reduce consumer acceptance (

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การอบแห้งผักและผลไม้ตัดพินาศสามารถปรับปรุงเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ช่วยลดปริมาณวัสดุ และต้นทุนจัดเก็บ prolongsstorage เวลา ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ และ inactivatesenzymes (นายกเทศมนตรีและ Sereno, 2004 Demirhan และ Ozbek, 2009) กระบวนการทำแห้งอากาศร้อนเป็น usedmethods กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารการผลิตผลไม้แห้งอย่างใดอย่างหนึ่ง Maindrawbacks ของอากาศร้อนแห้งวิธีมีผลทางกายภาพ โครงสร้าง สาร เคมี ทางประสาทสัมผัส และ changesoccurred ทางโภชนาการในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเสื่อมสภาพเสร็จ productsquality และลด(การยอมรับของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การอบแห้งของพินาศสามารถผลไม้สดตัดผักและช่วยเพิ่มความเสถียรผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายช่วยลดปริมาณวัสดุและต้นทุนการเก็บรักษาเวลา prolongsstorage ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์และ inactivatesenzymes (Mayor และ Sereno 2004; Demirhan และ Ozbek 2009) กระบวนการอบด้วยความร้อนเป็นหนึ่งใน usedmethods กันมากที่สุดในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารผลไม้แห้ง maindrawbacks ของวิธีการอบแห้งด้วยลมร้อนที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพ, โครงสร้าง, เคมี, ประสาทสัมผัสและ changesoccurred ทางโภชนาการระหว่างการอบแห้งที่เสื่อมสภาพ productsquality สำเร็จรูปและลดการยอมรับของผู้บริโภค (

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งตายสามารถตัดผักและผลไม้สดช่วยเพิ่มเสถียรภาพผลิตภัณฑ์สุดท้าย ลดปริมาณวัสดุ และต้นทุนในการจัดเก็บ เวลา prolongsstorage ลดกิจกรรมของจุลินทรีย์ และ inactivatesenzymes ( นายกเทศมนตรี และ เซเรโน่ , 2004 ; demirhan และ ozbek , 2009 ) ลมร้อน เป็นกระบวนการหนึ่งของ usedmethods บ่อยที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตผลไม้อบแห้ง การ maindrawbacks อากาศร้อนแห้งเป็นวิธีที่ไม่พึงประสงค์ทางกายภาพ โครงสร้าง ทางเคมี ทางประสาทสัมผัส และ changesoccurred โภชนาการในระหว่างการอบแห้ง ซึ่งเสื่อมสภาพและลดการยอมรับของผู้บริโภค ( productsquality เสร็จแล้ว