But there’s a new trend among beer-

But there’s a new trend among beer-makers called ‘wild fermentation’ that lets microbes spontaneously colonize the batch to achieve a more local flavor, and Verstrepen’s research helps explain how that happens. “You could catch a few flies in your vineyard, put it in your grape juice, and make a very unique wine,” said Verstrepen. He says he’s also considered using fruit flies, rather than machines, to select better yeast strains for brewers.

“But to be honest,” he said, “those are ideas I get after I’ve had a pint of beer on a Friday night.”

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แต่มีแนวโน้มใหม่ในการผลิตเบียร์ที่เรียกว่า 'ป่าหมัก' ที่ช่วยให้จุลินทรีย์ธรรมชาติ colonize ชุดเพื่อให้ได้รสชาติมากขึ้นท้องถิ่น และงานวิจัยของ Verstrepen ช่วยอธิบายลักษณะที่เกิดขึ้น "คุณสามารถจับแมลงวันกี่ในองุ่นของคุณ ใส่ในน้ำองุ่นของคุณ และไวน์ที่ไม่ซ้ำกันมาก กล่าวว่า Verstrepen เขากล่าวว่า นอกจากนี้เขายังได้พิจารณาการใช้แมลงวันผลไม้ มากกว่าเครื่อง เลือกดีกว่ายีสต์ brewers"แต่จะซื่อสัตย์ เขากล่าวว่า "ผู้ที่จะคิดได้หลังจากที่ฉันเคยไพน์ของเบียร์ในคืนวันศุกร์"

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แต่มีแนวโน้มใหม่ในหมู่ผู้ผลิตเบียร์ที่เรียกว่า 'การหมักป่า' ที่ช่วยให้จุลินทรีย์ธรรมชาติอาณานิคมชุดเพื่อให้บรรลุรสชาติท้องถิ่นมากขึ้นและการวิจัย Verstrepen ช่วยอธิบายถึงวิธีการที่เกิดขึ้น "คุณสามารถจับแมลงวันไม่กี่ในไร่องุ่นของคุณใส่ไว้ในน้ำองุ่นของคุณและทำให้ไวน์ที่ไม่ซ้ำกันมาก" Verstrepen กล่าวว่า เขาบอกว่าเขาถือว่ายังมีการใช้แมลงวันผลไม้มากกว่าเครื่องเพื่อเลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่ดีสำหรับผู้ผลิตเบียร์"แต่จะซื่อสัตย์" เขากล่าวว่า "มีความคิดเหล่านั้นฉันจะได้รับหลังจากที่ผมได้มีไพน์ของเบียร์ในคืนวันศุกร์ . "

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แต่มันเป็นเทรนด์ใหม่ของผู้ผลิตเบียร์หมักเรียกว่า ' ป่า ' ที่ช่วยให้จุลินทรีย์ได้ตั้งรกรากชุดเพื่อให้ได้รสชาติท้องถิ่นมากขึ้น และ verstrepen การวิจัยช่วยอธิบายว่า มันเกิดขึ้นได้อย่างไร " ท่านจะจับแมลงวันไม่กี่ในไร่องุ่นของคุณใส่ลงในน้ำองุ่น และทำให้ไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ กล่าวว่า verstrepen . เขาบอกว่า เขายังถือว่าใช้แมลงวันผลไม้มากกว่าเครื่อง เพื่อเลือกสายพันธุ์ยีสต์ที่ดีสำหรับเบียร์

" แต่บอกตามตรง " เขากล่าวว่า " ผู้มีความคิดได้ หลังจากที่ฉันได้ไพน์ของเบียร์ในคืนวันศุกร์ "