Starch is another very important an

Starch is another very important and abundant natural solid substrate. Many microorganisms are capable to hydrolyse starch, but generally its efficient hydrolysis requires previous gelatinization. Some recent works concern the hydrolysis of the raw (crude or native) starch as it occurs naturally.

The chemical structure of starch is relatively simple compared to lignocellulose substrates. Essentially starch is composed of two related polymers in different proportions according to its source: amylose (16-30%) and amylopectin (65-85%). Amylose is a polymer of glucose linked by a -1,4 bonds, mainly in linear chains. Amylopectin is a large highly branched polymer of glucose including also a -1,6 bonds at the branch points.

Within the plant, cell starch is stored in the form of granules located in amyloplasts, intracellular organelles surrounded by a lipoprotein membrane. Starch granules are highly variable in size and shape depending on the plant material. Granules contain both amorphous and crystalline internal regions in respective proportions of about 30/70. During the process of gelatinization, starch granules swell when heated in the presence of water, which involves the breaking of hydrogen bonds, especially in the crystalline regions.

Many microorganisms can hydrolyse starch, specially fungi which are then suitable for SSF application involving starchy substrates. Glucoamylase, a-amylase, b -amylase, pullulanase and isoamylase are involved in the processes of starch degradation. Mainly a -amylase and glucoamylase are of importance for SSF.

a -amylase is an endo-amylase attacking a -1,4 bonds in random fashion which rapidly reduce molecular size of starch and consequently its viscosity producing liquefaction. Glucoamylase occurs almost exclusively in fungi including Aspergillus and Rhizopus groups. This exo amylase produces glucose units from amylose and amylopectin chains.

Microorganisms generally prefer gelatinised starch. But large quantity of energy is required for gelatinization so it would be attractive to use organisms growing well on raw (ungelatinised) starch. Different works are dedicated to isolate fungi producing enzymes able to degrade raw starch, as has been done by Soccol et al., (1994), Bergmann et al., (1988) and Abe et al., (1988).

In our laboratory, many studies concerning SSF of cassava, a very common tropical starchy crop, have been conducted with the purpose of upgrading protein content, both for animal feeding using Aspergillus sp. and for direct human consumption, using Rhizopus. Table 4 indicates the protein enrichment with different fungi.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งเป็นอีกหนึ่งที่สำคัญมากและความอุดมสมบูรณ์ของพื้นผิวที่เป็นของแข็งธรรมชาติ จุลินทรีย์จำนวนมากที่มีความสามารถในการ hydrolyse แป้ง แต่โดยทั่วไปการย่อยสลายที่มีประสิทธิภาพต้องมีการเกิดเจลาติหน้าที่แล้ว บางผลงานที่ผ่านมาเกี่ยวข้องกับการย่อยสลายของแป้งดิบ (ดิบหรือ native) ในขณะที่มันเกิดขึ้นตามธรรมชาติ.

โครงสร้างทางเคมีของแป้งค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับพื้นผิวลิกโนเซลลูโลสแป้งเป็นหลักประกอบด้วยสองโพลิเมอร์ที่เกี่ยวข้องในสัดส่วนที่แตกต่างกันตามแหล่งที่มา: อะไมโลส (16-30%) และเพคติ (65-85%) อะไมโลสเป็นโพลิเมอร์ของกลูโคสเชื่อมต่อกันด้วยพันธะ -1,4 ส่วนใหญ่อยู่ในโซ่เส้น amylopectin เป็นพอลิเมอแยกขนาดใหญ่สูงของกลูโคสรวมทั้งยัง -1,6 พันธบัตรที่จุดสาขา.

ภายในโรงงาน,แป้งเซลล์จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบของแกรนูลที่ตั้งอยู่ใน amyloplasts, organelles เซลล์ที่ล้อมรอบด้วยเมมเบรนไลโปโปรตีน แป้งเป็นอย่างสูงที่ตัวแปรในขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับวัสดุปลูก เม็ดมีทั้งภายในภูมิภาคสัณฐานและผลึกในสัดส่วนที่เกี่ยวข้องประมาณ 30/70 ในระหว่างขั้นตอนของการเกิดเจล,เม็ดแป้งพองตัวเมื่อถูกความร้อนในการปรากฏตัวของน้ำที่เกี่ยวข้องกับการทำลายของไฮโดรเจนพันธบัตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคผลึก.

จุลินทรีย์จำนวนมากสามารถ hydrolyse แป้งเชื้อราพิเศษที่เหมาะสมแล้วสำหรับการประยุกต์ใช้ที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิว SSF แป้ง glucoamylase, อะไมเลส, B-อะไมเลส, pullulanase isoamylase และมีส่วนร่วมในกระบวนการของการย่อยสลายแป้งส่วนใหญ่อะไมเลสและ glucoamylase มีความสำคัญสำหรับ SSF.

Endo-อะไมเลสเป็นอะไมเลสโจมตีพันธบัตร -1,4 ในแฟชั่นแบบสุ่มอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยลดขนาดของโมเลกุลของแป้งและทำให้มีความหนืดเหลวของการผลิต glucoamylase เกิดขึ้นเกือบเฉพาะในเชื้อรา Aspergillus รวมทั้งและกลุ่ม Rhizopusนี้อะไมเลสนอกผลิตจากหน่วยกลูโคสอะไมโลสโซ่และ amylopectin.

จุลินทรีย์มักชอบแป้ง gelatinised แต่มีขนาดใหญ่ปริมาณของพลังงานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเกิดเจลจึงจะน่าสนใจที่จะใช้ชีวิตในการเจริญเติบโตได้ดีบนแป้ง (ungelatinised) ดิบ ผลงานที่แตกต่างกันจะอุทิศตนเพื่อแยกการผลิตเอนไซม์ที่เชื้อราสามารถย่อยสลายแป้งดิบตามที่ได้รับการดำเนินการโดย soccol et al. (1994), Bergmann et al. (1988) และ Abe et al. (1988).

ในห้องปฏิบัติการของเรา, การศึกษาจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับ SSF มันสำปะหลังแป้งเขตร้อนที่พบบ่อยมาก พืชที่ได้รับการดำเนินการโดยมีวัตถุประสงค์ของการอัพเกรดปริมาณโปรตีนทั้งสำหรับการให้อาหารสัตว์โดยใช้เชื้อรา Aspergillus SP และสำหรับการบริโภคของมนุษย์โดยตรงโดยใช้เชื้อรา Rhizopusตารางที่ 4 แสดงให้เห็นคุณค่าของโปรตีนที่มีเชื้อราที่แตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งเป็นพื้นอื่นสำคัญ และอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติแข็งผิว จุลินทรีย์จำนวนมากสามารถ hydrolyse แป้ง แต่โดยทั่วไปของไฮโตรไลซ์ประสิทธิภาพต้อง gelatinization ก่อนหน้านั้น ผลงานล่าสุดบางเกี่ยวกับไฮโตรไลซ์ของแป้ง (ดิบ หรือพื้นเมือง) เป็นวัตถุดิบเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

มีโครงสร้างทางเคมีของแป้งค่อนข้างง่ายเมื่อเทียบกับพื้นผิว lignocellulose ประกอบด้วยแป้งเป็นโพลิเมอร์เกี่ยวข้องสองในสัดส่วนที่แตกต่างกันตามแหล่ง: ปรับ (16-30%) และ amylopectin (65-85%) ปริมาณแอมิโลสเป็นพอลิเมอร์ของกลูโคสเชื่อมโยง โดยพันธบัตร-1,4 ส่วนใหญ่ในกลุ่มเชิงเส้น Amylopectin เป็นพอลิเมอร์แบบแยกสาขาสูงใหญ่ของกลูโคสรวมถึงยังพันธบัตร-1,6 ที่จุดสาขานี้

ภายในโรงงาน แป้งเซลล์อยู่ในรูปของเม็ดที่อยู่ใน amyloplasts, intracellular organelles ที่ล้อมรอบ ด้วยเยื่อไลโพโปรตีน เม็ดแป้งจะผันแปรอย่างมากในขนาดและรูปร่างขึ้นอยู่กับวัสดุโรงงาน เม็ดประกอบด้วยทั้งไป และผลึกภายในภูมิภาคในสัดส่วนที่เกี่ยวข้องของประมาณ 30/70 ระหว่าง gelatinization แป้งเม็ดบวมเมื่อความร้อนในต่อหน้าของน้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการแบ่งของพันธบัตรไฮโดรเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลึกภูมิภาค

จุลินทรีย์จำนวนมากสามารถ hydrolyse แป้ง เป็นเชื้อราที่เหมาะแล้วสำหรับโปรแกรม SSF ที่เกี่ยวข้องกับพื้นผิวฟูม Glucoamylase, a-amylase, b-amylase, pullulanase และ isoamylase มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยสลายแป้ง ส่วนใหญ่-amylase และ glucoamylase ของ SSF

-amylase เป็น endo-amylase การโจมตีพันธบัตร 1,4 ในสุ่มซึ่งลดขนาดโมเลกุลของแป้ง และผลของความหนืดที่ผลิต liquefaction อย่างรวดเร็ว Glucoamylase เกิดขึ้นโดยเฉพาะในเชื้อรา Aspergillus และ Rhizopus กลุ่มรวมถึง Amylase เอกโซนี้ผลิตหน่วยกลูโคสจากปรับและ amylopectin โซ่

จุลินทรีย์โดยทั่วไปต้องการแป้ง gelatinised แต่จำนวนมากของพลังงานจะต้อง gelatinization ดังนั้นมันจะน่าสนใจในการใช้ชีวิตที่เติบโตดีในแป้งดิบ (ungelatinised) ทุ่มเททำงานแตกต่างกันเพื่อแยกเชื้อราที่ผลิตเอนไซม์ที่สามารถย่อยสลายแป้งดิบ ที่แล้ว โดย Soccol et al., (1994), Bergmann et al., (1988) และ al. et อะเบะ, (1988)

ในห้องปฏิบัติการของเรา การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับ SSF ของมันสำปะหลัง การกันมากร้อนฟูมพืช ได้ดำเนินโดยมีวัตถุประสงค์การปรับเนื้อหาของโปรตีน ทั้ง สำหรับอาหารสัตว์ใช้ Aspergillus sp. และ ใช้มนุษย์โดยตรง ใช้ Rhizopus ตาราง 4 แสดงเติมเต็มโปรตีน ด้วยเชื้อราต่าง ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แป้งแข็งเป็นสารธรรมชาติความสำคัญอย่างมากและอีกมากมาย จุลชีพจำนวนมากมีความสามารถในการ hydrolyse แป้งแต่โดยทั่วไปแล้วมี ประสิทธิภาพ หลักด้วยมันต้อง gelatinization ก่อนหน้า ใช้งานได้เมื่อไม่นานมานี้บางเรื่องหลักด้วยของวัตถุดิบ(น้ำมันดิบหรือพื้นเมือง)แป้งที่เกิดขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ.

โครงสร้างทางเคมีของแป้งเป็นแบบเรียบง่ายเมื่อเทียบกับ substrates lignocelluloseโดยสรุปแล้วแป้งจะประกอบไปด้วยการผลิตเม็ดพลาสติกที่เกี่ยวข้องกับทั้งสองในสัดส่วนแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับ( 16-30 16-30 16-30% )และ amylopectin ( 65-85% ) ยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับเป็นโพลิเมอร์ที่มีกลูโคสเชื่อมต่อโดย -1,4 พันธบัตรที่ส่วนใหญ่อยู่ในโซ่ตรวน linear amylopectin เป็นโพลิเมอร์แยกเป็นอย่างสูงขนาดใหญ่ที่ของน้ำตาลกลูโคสในรวมถึงยังเป็น -1,6 พันธบัตรที่จุดสาขา.

ภายใน โรงงานได้แป้งเซลล์จะถูกจัดเก็บอยู่ในรูปของ อนุภาค ความหอมตั้งอยู่ใน organelles intracellular amyloplasts โอบล้อมไปด้วยเยื่อ lipoprotein ที่ อนุภาค ความหอมแป้งจะปรับเปลี่ยนเป็นอย่างสูงในด้านของรูปทรงและขนาดขึ้นอยู่กับวัสดุที่โรงงาน อนุภาค ความหอมมีทั้งสองไม่มีรูปร่างเป็นที่แน่นอนและเขตพื้นที่ ภายใน ตกผลึกในสัดส่วนตามลำดับของเกี่ยวกับ 30/70 ในระหว่างขั้นตอนของ gelatinizationอนุภาค ความหอมแป้งคลื่นใต้น้ำเมื่อได้รับความร้อนในการมีอยู่ของน้ำซึ่งรวมถึงการทำลายของพันธบัตรไฮโดรเจนโดยเฉพาะในเขตพื้นที่ที่ตกผลึก.

จุลชีพจำนวนมากสามารถ hydrolyse แป้งเห็ดเป็นพิเศษซึ่งจะเหมาะสำหรับแอปพลิเคชัน ssf เกี่ยวข้องกับ substrates เป็นแป้ง glucoamylase - amylase b - amylase pullulanase isoamylase และมีส่วนร่วมในกระบวนการของการเสื่อม สภาพ จากแป้ง.เป็นส่วนใหญ่โดย - amylase glucoamylase และมีความสำคัญสำหรับ ssf .

- amylase คือ Endo - amylase ที่โจมตี -1,4 พันธบัตรในแฟชั่นแบบสุ่มซึ่งอย่างรวดเร็วลดขนาดโมเลกุลของแป้งและดังนั้นจึงมีผลทำให้ผลกลายเป็นน้ำการผลิตความหนืดของตน glucoamylase เกิดขึ้นเกือบจะเฉพาะในเห็ดรวมถึง aspergillus rhizopus และกลุ่มamylase สิ้นสุดลงด้วย Exo กลูโคสนี้จะให้หน่วยจากโซ่ตรวน amylopectin และยางมากขึ้นทั้งนี้เพื่อให้ตรงกับ.

จุลชีพโดยทั่วไปชอบแป้ง gelatinised แต่ปริมาณขนาดใหญ่ของการใช้พลังงานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ gelatinization ดังนั้นจึงจะเป็นที่ดึงดูดใจในการใช้สิ่งมีชีวิตการเติบโตได้ดีบนดิบ( ungelatinised )แป้ง การทำงานที่แตกต่างกันโดยเฉพาะเห็ดเพื่อตรวจหาสาเหตุการสร้างเอ็นไซม์สามารถลดแป้งดิบเนื่องจากมีการทำได้โดย soccol et al .( 1994 ) bergmann et al .( 1988 )และ abe et al .( 1988 ).

ในห้องทดลองของเราการศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับ ssf ของมันสำปะหลังพืชจำพวกแป้งแบบเขตร้อนทั่วไปเป็นอย่างมากที่ได้รับการดำเนินการโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อการอัพเกรดของโปรตีนทั้งสองสำหรับ aspergillus โดยใช้การป้อนนมสัตว์ sp .และสำหรับการ บริโภค ของมนุษย์โดยตรงโดยใช้ rhizopusตารางที่ 4 แสดงถึงความร่ำรวยโปรตีนที่แตกต่างกันพร้อมด้วยเห็ดพิษ