The traditional methods of juice co

The traditional methods of juice concentration, such as vacuum evaporation, usually employ high temperatures to remove water. However, heat can cause undesirable changes in the product's sensory and nutritional properties, such as color changes, off-flavor formation and reduction in the nutritional value. In this context, an alternative for thermal evaporation is the use of membrane concentration processes. Membrane processes are able to concentrate juices at room temperature, causing little or no damage to the product (Girard & Fukumoto, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีการแบบดั้งเดิมของความเข้มข้นน้ำ เช่นระเหยสุญญากาศ มักจะใช้อุณหภูมิสูงเพื่อเอาน้ำ อย่างไรก็ตาม ความร้อนอาจทำให้เกิดผลการเปลี่ยนแปลงในผลิตภัณฑ์ของทางประสาทสัมผัส และคุณสมบัติทางโภชนาการ เช่นเปลี่ยนสี ปิดรสชาติกำเนิดและลดคุณค่าทางโภชนาการ ในบริบทนี้ ทางเลือกสำหรับการระเหยความร้อนคือ การใช้กระบวนการความเข้มข้นของเมมเบรน กระบวนการเมมเบรนจะเข้มข้นน้ำผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง ก่อให้เกิดความเสียหายน้อย หรือไม่มีผลิตภัณฑ์ (Girard & Fukumoto, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิธีการแบบดั้งเดิมของความเข้มข้นของน้ำผลไม้เช่นการระเหยสูญญากาศจ้างมักจะมีอุณหภูมิสูงเพื่อเอา​​น้ำ แต่ความร้อนที่สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์ของประสาทสัมผัสและคุณสมบัติทางโภชนาการเช่นการเปลี่ยนแปลงสีออกรสชาติที่ก่อตัวและการลดลงของคุณค่าทางโภชนาการ ในบริบทนี้ทางเลือกสำหรับการระเหยความร้อนคือการใช้กระบวนการความเข้มข้นของเมมเบรน กระบวนการเมมเบรนมีความสามารถที่จะมีสมาธิน้ำที่อุณหภูมิห้องทำให้เกิดความเสียหายน้อยหรือไม่มีเลยกับผลิตภัณฑ์ (ราร์ดและ Fukumoto, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีการแบบดั้งเดิมของความเข้มข้นของน้ำผลไม้ เช่น การระเหยสูญญากาศ , มักจะใช้อุณหภูมิสูงเพื่อเอาน้ำ อย่างไรก็ตาม ความร้อนสามารถก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เช่น การเปลี่ยนแปลงสี ออก การพัฒนารสชาติและลดคุณค่าทางโภชนาการ ในบริบทนี้อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับความร้อนระเหยคือ การใช้กระบวนการเมมเบรนความเข้มข้น กระบวนการเยื่อแผ่นสามารถมีสมาธิ น้ำที่อุณหภูมิห้อง ก่อให้เกิดความเสียหายเพียงเล็กน้อยหรือไม่ผลิตภัณฑ์ ( ราร์ด& Fukumoto , 2000 )