The thiobarbituric acid index (TBAR

The thiobarbituric acid index (TBARS) was determined according to a method described elsewhere (Vyncke, 1970). TBARS is expressed as mg malonaldehyde/kg sample. A sample of 20 g of meat was homogenized with 100 mL of trichloroacetic acid 7.5 wt. % for 1min. The suspension was then filtered and 5mL of the filtrate were added to 5 mL of TBA reagent (0.02 M 2-thiobarbituric acid). The mixture was immersed in a boiling water bath for 40 min, then cooled with water and the absorbance was measured at 5nm in a UV–vis Helios Omega spectrophotometer (Thermo Scientific, USA).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Thiobarbituric กรดดัชนี (TBARS) ที่ถูกกำหนดตามวิธีที่อธิบายอื่น ๆ (Vyncke, 1970) TBARS จะแสดงเป็นมิลลิกรัมอย่าง malonaldehyde/กก. ตัวอย่าง 20 กรัมเนื้อถูก homogenized เป็นกลุ่มกับ 100 mL ของกรด trichloroacetic 7.5% ปริมาณ 1 นาที การระงับแล้วถูกกรอง และ 5mL ของสารกรองมีเพิ่ม 5 mL ของรีเอเจนต์ TBA (0.02 M 2 thiobarbituric กรด) ส่วนผสมแช่อยู่ในน้ำน้ำเดือดสำหรับ 40 นาที ระบายความร้อนด้วยน้ำแล้ว และถูกวัด absorbance ที่ 5nm ในเครื่องทดสอบกรดด่างเป็น UV – vis เฮลิออสโอเมก้า (เทอร์โมวิทยาศาสตร์ สหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดัชนีกรด thiobarbituric (TBARS) ถูกกำหนดตามวิธีการที่อธิบายไว้ที่อื่น (Vyncke, 1970) TBARS จะแสดงเป็นมิลลิกรัม malonaldehyde / กกตัวอย่าง ตัวอย่าง 20 กรัมของเนื้อสัตว์ที่ได้รับการปั่น 100 มิลลิลิตรของกรดไตรคลอโร 7.5 โดยน้ำหนัก % สำหรับ 1min ระงับถูกกรองแล้วและ 5ml ของกรองที่ถูกเพิ่มถึง 5 มลสารส ธ (0.02 M 2 thiobarbituric กรด) ส่วนผสมที่ถูกแช่อยู่ในอ่างน้ำเดือด 40 นาทีแล้วระบายความร้อนด้วยน้ำและการดูดกลืนแสงที่วัด 5nm ใน UV-Vis Helios โอเมก้า spectrophotometer (เทอร์โมวิทยาศาสตร์สหรัฐอเมริกา)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดัชนีกรดเท่ากับ ( ปกติ ) คือกำหนดตามวิธีที่อธิบายไว้ในที่อื่น ( vyncke , 1970 ) ปกติจะแสดงเป็นมิลลิกรัมมาโลนัลดีไฮด์ต่อกิโลกรัมตัวอย่าง จำนวน 20 กรัม เนื้อถูกบดด้วย 100 มิลลิลิตรของกรดไตรคลอโรอะซิติก 7.5 % โดยน้ำหนักสำหรับ 1min . ถูกระงับแล้วกรองและ 5ml ของกรองเพิ่ม 5 ml TBA Reagent ( 0.02 M 2-thiobarbituric กรด )ส่วนผสมจะถูกแช่ในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที แล้วระบายความร้อนด้วยน้ำ และทำการวัดค่าการดูดกลืนแสงยูวี และ 5nm ใน Vis Helios โอเมก้า Spectrophotometer ( เทอร์โมวิทยาศาสตร์
, สหรัฐอเมริกา )