PPO requires กำหนด copper ions to b

PPO requires กำหนด copper ions to be active (Du, Dou & Wu, 2012). Thus, the presence of a substance capable of binding divalent cations present in the medium reduces the enzymatic activity of PPO. There are several chelators in the literature. The principal chelating agents are kojic acid, citric acid E330 and EDTA E385. The legislation is very elusive on kojic acid. Usually citric acid is used for its chelating role, but also for acidifying the medium.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PPO ต้องกำหนดทองแดงไอออนที่ทำงานอยู่ (Du, Dou และ วู 2012) ดังนั้น การปรากฏตัวของสารที่สามารถอยู่ในสื่อตัว divalent ผูกลดกิจกรรมเอนไซม์ของ PPO มีหลาย chelators ในวรรณคดี ตัวแทนนเป็นหลักเป็นแอซิด E330 กรดมะนาวและ EDTA E385 กฎหมายจะเข้าใจยากมากในแอซิด มักจะใช้กรด สำหรับบทบาทนเป็น แต่ สำหรับ acidifying สื่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

PPO ต้องไอออนทองแดงกำหนดที่จะใช้งาน (Du, Dou และ Wu, 2012) ดังนั้นการปรากฏตัวของสารที่มีความสามารถของการผูก divalent ไพเพปัจจุบันในสื่อที่ช่วยลดกิจกรรมของเอนไซม์ PPO มีหลาย chelators ในวรรณคดีที่มี ตัวแทนคีเลตหลักคือกรดโคจิก, E330 กรดซิตริกและ EDTA E385 กฎหมายที่เป็นที่เข้าใจยากมากในกรดโคจิก โดยปกติกรดซิตริกที่ใช้สำหรับบทบาทคีเลตของมัน แต่ยังสำหรับ acidifying กลาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

PPO ต้องไอออนทองแดงกำหนดที่จะใช้งาน ( Du ตั้ว & Wu , 2012 ) ดังนั้นการปรากฏตัวของสารที่สามารถผูกกันเชอปัจจุบันในอาหารช่วยลดกิจกรรมของเอนไซม์ PPO . มีหลายจับในวรรณคดี ครูใหญ่ chelating ตัวแทนกรดโคจิก e330 , กรดซิตริกและ EDTA e385 . กฎหมายเป็นสิ่งที่เข้าใจยากในกรดโคจิก โดยปกติแล้วกรดซิตริกใช้ชนิดของบทบาท แต่ยังสำหรับที่มีฤทธิ์เป็นกรดปานกลาง .