A mixture of novel glycopeptides fr

A mixture of novel glycopeptides from glycosylation between cold water fish skin gelatin hydrolysates and glucosamine (GlcN) via transglutaminase (TGase), as well as glycation between fish gelatin hydrolysate and GlcN were identified by their pattern of molecular distribution using MALDI-TOF-MS. Glycated/glycosylated hydrolysates showed superior bioactivity to their original hydrolysates. Alcalase-derived fish skin gelatin hydrolysate glycosylated with GlcN in the presence of TGase at 25 °C (FAT25) possessed antioxidant activity when tested in a linoleic acid oxidation system, when measured according to its 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging activity and when tested at the cellular level with human hepatocarcinoma (HepG2) cells as target cells. In addition, Alcalase-derived glycosylated hydrolysates showed specificity toward the inhibition of Escherichia coli (E. coli). The Flavourzyme-derived glycopeptides prepared at 37 °C (FFC37 and FFT37) showed better DPPH scavenging activity than their native hydrolysates. The glycated Flavourzyme-derived hydrolysates were found to act as potential antimicrobial agents when incubated with E. coli and Bacillus subtilis.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุส่วนผสมของนวนิยาย glycopeptides จาก glycosylation ระหว่างน้ำปลาผิวตุ๋น hydrolysates glucosamine (GlcN) ผ่าน transglutaminase (TGase), ตลอดจน glycation ระหว่างปลาตุ๋นด้วยและ GlcN โดยรูปแบบการกระจายโมเลกุลใช้ MALDI TOF นางสาว Glycated/glycosylated hydrolysates พบทางชีวภาพอำนวยการ hydrolysates ดั้งเดิมของพวกเขา ปลามา Alcalase ผิวตุ๋นด้วย glycosylated กับ GlcN ในต่อหน้าของ TGase ที่ 25 ° C (FAT25) ต้องมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระเมื่อทดสอบในระบบออกซิเดชันกรด linoleic เมื่อวัดตามความ 2,2-ฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging กิจกรรม และ เมื่อทดสอบในระดับเซลมนุษย์ hepatocarcinoma (HepG2) เซลล์เป็นเซลล์เป้าหมาย นอกจากนี้ glycosylated Alcalase มา hydrolysates พบ specificity ต่อการยับยั้ง Escherichia coli (E. coli) Glycopeptides Flavourzyme มาเตรียมไว้ที่ 37 ° C (FFC37 และ FFT37) แสดงให้เห็นว่ากิจกรรม scavenging DPPH ดีกว่า hydrolysates พื้นเมืองของพวกเขา Hydrolysates มา Flavourzyme glycated พบเป็นตัวแทนต้านจุลชีพอาจเกิดขึ้นเมื่อ incubated กับ subtilis E. coli และคัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ส่วนผสมของไกลโคเพนวนิยายจาก glycosylation ระหว่างปลาน้ำเย็นไฮโดรไลเซเจลาตินที่ผิวหนังและกลูโ​​คซา (GlcN) ผ่านทางทราน (TGase) เช่นเดียวกับการไฮโดรไล glycation ระหว่างเจลาตินปลาและ GlcN ถูกระบุโดยรูปแบบของการกระจายของพวกเขาโดยใช้โมเลกุล MALDI-TOF-MS glycated / ไฮโดรไลเซ glycosylated แสดงให้เห็นว่าทางชีวภาพดีกว่าไฮโดรไลเซเดิมของพวกเขา เอนไซม์อัลคาปลาที่ได้มาจากเจลาตินไฮโดรไลผิว glycosylated กับ GlcN ในการปรากฏตัวของ TGase ที่ 25 ° C (FAT25) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเมื่อทดสอบในระบบการเกิดออกซิเดชันของกรดไลโนเลอิกเมื่อวัดตาม 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl มัน (DPPH ) ต้านและเมื่อผ่านการทดสอบในระดับเซลล์ด้วย hepatocarcinoma (เซลล์ HepG2) เซลล์เป็นเซลล์เป้าหมาย นอกจากนี้เอนไซม์อัลคามาไฮโดรไลเซ glycosylated แสดงให้เห็นความจำเพาะที่มีต่อการยับยั้งเชื้อ Escherichia coli (E. coli) ไกลโคเพ Flavourzyme มาเตรียมไว้ที่ 37 ° C (FFC37 และ FFT37) แสดงให้เห็นว่าดีกว่าต้าน DPPH กว่าไฮโดรไลเซพื้นเมืองของพวกเขา glycated ไฮโดรไลเซ Flavourzyme มาพบว่าทำหน้าที่เป็นยาต้านจุลชีพที่อาจเกิดขึ้นเมื่อบ่มเชื้อ E. coli และเชื้อ Bacillus subtilis

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ส่วนผสมของไกลโคเปปไตด์จากนวนิยาย glycosylation ระหว่างน้ำเย็นปลาเจลาตินและผิวของกลูโคซามีน ( glcn ) ผ่านทรานส์กลูตามิเนส ( เอนไซม์ ) เป็นเอนไซม์เจลาติน glycation ระหว่างปลาและ glcn ถูกระบุโดยรูปแบบของการกระจายของโมเลกุลโดยใช้ maldi-tof-ms. ไกลเคตเตต / อื่นที่เหนือกว่าของการแสดงกับของเดิมประสบการณ์ที่ได้มาจากหนังปลาเจลาตินอื่นด้วย glcn ในการแสดงตนของเอนไซม์ที่อุณหภูมิ 25 ° C ( fat25 ) มีฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของกรด linoleic เมื่อทดสอบในระบบ เมื่อวัดจากการ 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) การจัดกิจกรรม และเมื่อทดสอบในระดับเซลล์ด้วย hepatocarcinoma มนุษย์ ( มะเร็งตับ ) เซลล์เป็นเซลล์เป้าหมาย นอกจากนี้ที่มาของวัตถุดิบอื่น พบความจำเพาะต่อการยับยั้งเชื้อ Escherichia coli ( E . coli ) การ flavourzyme ได้มาไกลโคเปปไตด์ที่ 37 ° C ( ffc37 เตรียม และ fft37 ) พบ dpph ดีกว่าการกิจกรรมกว่าของดั้งเดิม การได้มาของ flavourzyme ไกลเคตเตต พบว่าเป็นเชื้อที่อาจเกิดขึ้นเมื่อตัวแทนบ่มด้วย Eเชื้อ Bacillus subtilis .