Carotenoids and flavonoids are the

Carotenoids and flavonoids are the main tomatoes antioxidants, having an important role for human health. This study investigates the effects of different water regime and of the industrial processing on the concentration of these compounds in tomato fruits and in tomato products. Two biotypes of Corbarini small tomatoes were cultivated in the Sarno valley (Salerno, Italy) using three different water regimes. A biochemical characterization of the fresh and of the corresponding canned products was performed. Results show that water regime influenced the antioxidant profile of tomato fruits, with marked differences between the two biotypes. Data obtained highlight that water regime markedly influenced the productivity and the quality of the tomatoes. Results also demonstrated that industrial process increased carotenoids content without causing a significant flavonoids degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Flavonoids และ carotenoids มีอนุมูลมะเขือเทศหลัก มีบทบาทสำคัญสำหรับสุขภาพของมนุษย์ การศึกษานี้ตรวจสอบผลกระทบ ของระบอบการปกครองต่าง ๆ น้ำ และอุตสาหกรรมการประมวลผลในความเข้มข้นของสารเหล่านี้ ในมะเขือเทศผลไม้ และมะเขือเทศ Biotypes สองของ Corbarini มะเขือเทศขนาดเล็กที่ปลูกในหุบเขา Sarno (เลอร์ อิตาลีใช้ระบอบน้ำแตกต่างกัน 3 ดำเนินการจำแนกชีวเคมี ของสด และผลิตภัณฑ์กระป๋องที่สอดคล้องกัน ผลลัพธ์แสดงระบอบที่น้ำมีอิทธิพลต่อค่าสารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศผลไม้ มีเครื่องหมายความแตกต่างระหว่าง biotypes สอง เน้นข้อมูลที่ได้ว่าระบอบการปกครองอย่างเด่นชัดมีอิทธิพลต่อประสิทธิผลและคุณภาพของมะเขือเทศ ผลลัพธ์แสดงว่า อุตสาหกรรมเนื้อหา carotenoids ที่เพิ่มขึ้นโดยไม่ก่อให้เกิดการลดประสิทธิภาพของ flavonoids ที่สำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

carotenoids และ flavonoids เป็นสารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศหลักที่มีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ การศึกษาครั้งนี้เป็นการศึกษาถึงผลกระทบของระบอบการปกครองที่แตกต่างกันน้ำและการประมวลผลอุตสาหกรรมกับความเข้มข้นของสารเหล่านี้ในผลมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ สองไบโอไทป์ของ Corbarini มะเขือเทศขนาดเล็กที่ถูกปลูกในหุบเขา Sarno (ซาเลร์โน, อิตาลี) ใช้สามระบบน้ำที่แตกต่างกัน ลักษณะทางชีวเคมีของสดและผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องที่เกี่ยวข้องได้ดำเนินการ ผลแสดงให้เห็นว่าระบอบการปกครองที่ได้รับอิทธิพลน้ำรายต้านอนุมูลอิสระของผลมะเขือเทศที่มีความแตกต่างการทำเครื่องหมายระหว่างสองไบโอไทป์ ข้อมูลที่ได้เน้นว่าระบอบการปกครองของน้ำที่โดดเด่นมีอิทธิพลต่อผลผลิตและคุณภาพของมะเขือเทศ ผลยังแสดงให้เห็นว่ากระบวนการเพิ่มเนื้อหา carotenoids โดยไม่ทำให้เกิดการย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญ flavonoids

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แคโรทีนอยด์และ flavonoids สารต้านอนุมูลอิสระมะเขือเทศเป็นหลักที่มีบทบาทสำคัญสำหรับสุขภาพของมนุษย์ งานวิจัยนี้ศึกษาผลของน้ำที่แตกต่างกันระบบการปกครองและของอุตสาหกรรมแปรรูปต่อความเข้มข้นของสารประกอบเหล่านี้ในผลมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ สอง biotypes มะเขือเทศเล็ก corbarini ปลูกในหุบเขา ( ซาซาโนอิตาลี ) โดยใช้ระบบน้ำต่างๆ เป็นลักษณะสมบัติทางชีวเคมีของสดและกระป๋องผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่าน้ำระบบอิทธิพลโปรไฟล์ของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ มะเขือเทศ กับเครื่องหมายความแตกต่างระหว่างสอง biotypes . ข้อมูล เน้นน้ำระบบอย่างเด่นชัดต่อผลผลิตและคุณภาพของมะเขือเทศผลยังแสดงให้เห็นว่ากระบวนการทางอุตสาหกรรมเพิ่มขึ้น Carotenoids เนื้อหาโดยไม่ก่อให้เกิดการย่อยสลายสารสําคัญ