Significant difference (P < 0.05) i

Significant difference (P < 0.05) in polysaccharide contents were
observed between the studied date varieties. Kentichi presented
the highest polysaccharide content of (w22.43 g/100 g dry matter)
followed by Deglet Nour (w17.35 g/100 g dry matter) and Allig
(w6.51 g/100 g dry matter). In fact, the pectin content of date varied
between 2.49 and 1.84 g/100 g dry matter, being lowest in Deglet
Nour and highest in Kentichi. Proteins content in dates ranged from
3.12 g/100 g dry matter to 4.62 g/100 g dry matter. These proteins
have been reported to be of a high nutritive quality when compared
with the standard egg proteins (Ahmed, Al-Gharibi, Daar, & Kabir,
1995; Vandercook et al., 1979).
Significant differences (P < 0.05) in total phenolic contents were
observed among different varieties (Table 1). Deglet Nour had the
highest amount of total phenolics (253.1 mg of GAE/100 g of dry
weigh), followed by Kentichi (243.2 mg of GAE/100 g of dry matter)
and Allig (207.32 mg of GAE/100 g of dry matter). Al-Farsi et al.
(2007) reported that total phenolic content ranged from 172 to
246 mg of GAE/100 g of dry weigh in three native sun-dried date
varieties from Oman. Mansouri, Embarek, Kokkalou, and Kefalas
(2005) studied the phenolic profile of seven different varieties of
ripe date palm fruit from Algeria. They found that the value of total
phenolic content ranged from 2.49 to 8.36 mg GAE/100 g fresh
weight. These levels are much lower than those found in this study.
This difference can be explained by various factors such as variety,
maturity, season, geographic origin, storage condition and use of
different analytical methods. In comparison with fresh fruits such
as plums (w42e109 mg/100 g fresh weigh), Yellow-flesh-peaches
(w21e61 mg/100 g fresh weigh), and yellow-flesh-nectarines
(w18e54 mg/100 g fresh weigh), dates were found to be a good
source of phenolic components (Gil, Tomás-Barberán, Hess-Pierce,
& Kader, 2002).
The obtained results suggested that low quality dates are valuable
and serve as good source of dry matter, sugars and phenolic
compounds, and thus could be used in the manufacture of valueadded
products such as syrup. In order to obtain syrup with
commercial value (with high sensory and nutritional quality), it is
necessary to test the effect of enzyme addition and some parameters
on the quality of date juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในเนื้อหา polysaccharide ถูก
ตั้งข้อสังเกตระหว่างวันที่ศึกษาพันธุ์ Kentichi นำเสนอ
เนื้อหา polysaccharide สูงสุด (w22.43 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง)
ตามด้วย Deglet Nour (w17.35 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) และ Allig
(w6.51 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) ในความเป็นจริงเนื้อหาเพคตินจากวันที่แตกต่างกัน
ระหว่าง 2.49 และ 1.84 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งเป็นต่ำสุดใน Deglet
Nour และสูงที่สุดใน Kentichi โปรตีนเนื้อหาในวันตั้งแต่
3.12 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งที่ 4.62 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง โปรตีนเหล่านี้
ได้รับรายงานว่าจะมีคุณภาพทางโภชนาการสูงเมื่อเทียบ
กับโปรตีนไข่มาตรฐาน (อาเหม็ดอัล Gharibi, Daar และ Kabir,
1995. Vandercook และคณะ, 1979)
ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ในทั้งหมด เนื้อหาฟีนอลที่ถูก
ตั้งข้อสังเกตระหว่างพันธุ์ที่แตกต่างกัน (ตารางที่ 1) Deglet Nour มี
จำนวนเงินสูงสุดของฟีนอลทั้งหมด (253.1 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมของแห้ง
น้ำหนัก) ตามด้วย Kentichi (243.2 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมของน้ำหนักแห้ง)
และ Allig (207.32 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมของน้ำหนักแห้ง ) อัลฟาร์ซี, et al
(2007) รายงานว่าเนื้อหาฟีนอลรวมตั้งแต่ 172 ถึง
246 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมของน้ำหนักแห้งในสามตากวันพื้นเมือง
พันธุ์จากประเทศโอมาน Mansouri, Embarek, Kokkalou และ Kefalas
(2005) ได้ศึกษารายละเอียดฟีนอลเจ็ดพันธุ์ที่แตกต่างกันของ
ผลปาล์มที่สุกจากแอลจีเรีย พวกเขาพบว่ามูลค่ารวม
เนื้อหาฟีนอลอยู่ระหว่าง 2.49-8.36 มิลลิกรัม GAE / 100 กรัมสด
น้ำหนัก ระดับเหล่านี้จะต่ำกว่าที่พบในการศึกษาครั้งนี้
แตกต่างนี้สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยต่างๆเช่นหลากหลาย
ครบกำหนดฤดูแหล่งกำเนิดทางภูมิศาสตร์สภาพการเก็บรักษาและการใช้
วิธีการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้สดเช่น
เป็นพลัม (w42e109 มก. / 100 กรัมน้ำหนักสด), สีเหลืองเนื้อลูกพีช-
(w21e61 มก. / 100 กรัมน้ำหนักสด) และสีเหลืองเนื้อ nectarines-
(w18e54 มก. / 100 กรัมน้ำหนักสด), วันที่ พบว่ามีดี
แหล่งที่มาของส่วนประกอบฟีนอล (จิลTomás-Barberán, เดิม-เพียร์ซ
และ Kader, 2002)
ผลที่ได้ชี้ให้เห็นว่าวันที่มีคุณภาพต่ำมีคุณค่า
และทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ดีของวัตถุแห้ง, น้ำตาลและฟีนอล
สาร และทำให้สามารถนำมาใช้ในการผลิตที่คุ้มค่า
ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มี
มูลค่าการค้า (ที่มีคุณภาพทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการสูง) มันเป็น
สิ่งที่จำเป็นเพื่อทดสอบผลกระทบของการเติมเอนไซม์และพารามิเตอร์บางอย่าง
ที่มีต่อคุณภาพของน้ำผลไม้วันที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความแตกต่างทางสถิติ ( P < 0.05 ) ในไรด์เนื้อหา
สังเกตระหว่างเรียนวันที่พันธุ์ kentichi นำเสนอ
สูงสุดเนื้อหาโพลีแซคคาไรด์ ( w22.43 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง )
ตามเดกเลทนัวร์ ( w17.35 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) และ allig
( w6.51 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ) ในความเป็นจริง เพคติน เนื้อหาอาจแตกต่างกัน
ระหว่าง 2.49 และ 1.84 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ถูกสุดในเดกเลท
ของเรา และสูงสุดใน kentichi . โปรตีนเนื้อหาในช่องระหว่าง
3.12 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งถึง 4.62 กรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง . โปรตีนเหล่านี้
ได้รับรายงานเป็นโปรตีนคุณภาพสูงเมื่อเทียบกับโปรตีนไข่
มาตรฐาน ( อาเหม็ด อัล gharibi นะ สำหรับ&
, , 1995 ; vandercook et al . , 1979 ) .
อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.05 ) โดยเนื้อหา
ฟีโนลิกพบในพันธุ์ที่แตกต่างกัน ( ตารางที่ 1 ) เดกเลทนัวร์มีปริมาณสูงสุดของโพลีฟีนอลทั้งหมด (
253.1 มิลลิกรัม / 100 กรัมแห้งเก
หนัก ) ตามด้วย kentichi ( 243.2 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งเก
allig ) และ ( 207.32 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งเก ) Al Farsi et al .
( 2007 ) รายงานว่าปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดอยู่ระหว่าง 172

246 มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักแห้งเก 3 พื้นเมือง Sun
อาจแห้งพันธุ์จาก โอมาน mansouri embarek kokkalou , , , และ kefalas
( 2005 ) ศึกษารายละเอียดสารเจ็ดสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ
สุกอินทผลัมผลไม้จากแอลจีเรีย พวกเขาพบว่า มูลค่ารวมเนื้อหาฟีน
ระหว่าง 2.49 เพื่อใช้มิลลิกรัม / 100 กรัมน้ำหนักสดเก
. ระดับเหล่านี้จะต่ำกว่าที่พบในการศึกษานี้
ความแตกต่างนี้สามารถอธิบายได้ด้วยปัจจัยต่างๆ เช่น วาไรตี้ ,
วุฒิภาวะ , ฤดู , ภูมิศาสตร์ของประเทศ การเก็บรักษาและการใช้
วิธีวิเคราะห์ต่างกัน ในการเปรียบเทียบกับผลไม้สดเช่น
เป็นพลัม ( w42e109 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด ) , ลูกพีชเนื้อสีเหลือง
( w21e61 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด และ nectarines เนื้อสีเหลือง
( w18e54 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักสด ) , วันที่ พบว่าเป็นแหล่งที่ดีขององค์ประกอบฟีน ( กิล
, ทอม . kgm s-barber . kgm N Hess เพียร์ซ & kader

, 2002 )ผลการทดลองพบว่าคุณภาพต่ำช่องมีคุณค่า
และเป็นแหล่งที่ดีของน้ำหนักแห้ง น้ำตาลและสารประกอบฟีนอล
และดังนั้นจึงสามารถใช้ในการผลิตของมูลค่าเพิ่ม
ผลิตภัณฑ์เช่นน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมกับ
มูลค่าเชิงพาณิชย์ ( สูงทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ) , มันเป็น
จำเป็นเพื่อเปรียบเทียบผลของเอนไซม์และบางพารามิเตอร์
2ในคุณภาพของวันที่น้ำผลไม้