We studied the effectiveness of par

We studied the effectiveness of partial replacement of glycerol with citric, lactic, malic, and tartaric
acids on the antimicrobial activities of nisin (205 IU/g protein)-incorporated soy protein film against Listeria
monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, and Salmonella gaminara. S. gaminara inoculated into 2.6% malic
acid–incorporated films and lactic acid–incorporated films with nisin (5.7 and 3.4 log number colony-forming
units (CFU)/mL, respectively) and without nisin (3.2 and 3.0 log number CFU/mL, respectively) had fewer
survivors than HCl-incorporated film with and without nisin (8.6 and 7.9 log number CFU/mL, respectively).
Malic acid (2.6%)–incorporated soy protein film had the fewest survivors of L. monocytogenes, S. gaminara, and
E. coli O157:H7 (5.5, 3.0, and 6.8 log number CFU/mL, respectively) and has the potential to inhibit a wide
spectrum of microbes in product application.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เราศึกษาประสิทธิผลของการแทนที่บางส่วนของกลีเซอรแอซิด ซิทริก แล็กติก malic และ tartaricกรดในกิจกรรมจุลินทรีย์ของ nisin (205 IU/กรัม โปรตีน) -รวมฟิล์มโปรตีนถั่วเหลืองกับออลิmonocytogenes, Escherichia coli O157:H7 และซัล gaminara S. gaminara inoculated เป็น 2.6% malicฟิล์ม – รวมกรดและกรด – รวมภาพยนตร์ nisin (5.7 และ 3.4 บันทึกหมายเลขฝูงขึ้นรูปหน่วย (CFU) / mL ตามลำดับ) โดย nisin (3.2 และ 3.0 ล็อกเลข CFU/mL ตามลำดับ) มีน้อยผู้รอดชีวิตกว่าฟิล์มรวม HCl มี และไม่ มี nisin (8.6 และ 7.9 ล็อกเลข CFU/mL ตามลำดับ)กรด malic (ฟิล์มโปรตีนถั่วเหลือง 2.6%)–incorporated มีผู้รอดชีวิตน้อยที่สุดของ L. monocytogenes, S. gaminara และO157:H7 e. coli (5.5, 3.0 และ 6.8 ล็อกเลข CFU/mL ตามลำดับ) และมีศักยภาพในการยับยั้งเป็นสเปกตรัมของจุลินทรีย์ในการประยุกต์ใช้สินค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เราศึกษาประสิทธิผลของการเปลี่ยนบางส่วนของกลีเซอรอลกับซิตริก, แลคติกมาลิกและทาร์ทาริก
กรดในกิจกรรมต้านจุลชีพของไนซิน (205 IU / g โปรตีน) -incorporated ฟิล์มโปรตีนถั่วเหลืองกับ Listeria
monocytogenes, Escherichia coli O157: H7 และ Salmonella gaminara . เอส gaminara เชื้อเข้าสู่ 2.6% มาลิก
กรดภาพยนตร์และภาพยนตร์ที่จดทะเบียนจัดตั้งขึ้นกรดแลคติกที่มีไนซิน (5.7 และ 3.4 บันทึกอาณานิคมขึ้นรูปจำนวน
หน่วย (CFU) / มิลลิลิตรตามลำดับ) และไม่มีไนซิน (3.2 และ 3.0 บันทึกจำนวนโคโลนี / มิลลิลิตร ตามลำดับ) มีน้อย
กว่าผู้รอดชีวิตภาพยนตร์ HCl จดทะเบียนที่มีและไม่มีไนซิน (8.6 และ 7.9 บันทึกจำนวนโคโลนี / มิลลิลิตรตามลำดับ).
กรด (2.6%) - ฟิล์มโปรตีนถั่วเหลืองนิติบุคคลที่จัดตั้งขึ้นมีผู้รอดชีวิตน้อยที่สุดของแอล monocytogenes เอส gaminara และ
อี coli O157: H7 (5.5, 3.0, 6.8 และบันทึกจำนวนโคโลนี / มิลลิลิตรตามลำดับ) และมีศักยภาพในการยับยั้งกว้าง
สเปกตรัมของจุลินทรีย์ในการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เราศึกษาประสิทธิผลของการแทนที่บางส่วนของกลีเซอรอลกับกรดแลคติกและกรดทาร์ทาริค , ,
ในกิจกรรมการต้านจุลชีพของปุ่ม ( 205 IU / กรัมโปรตีน ) โปรตีนถั่วเหลือง - รวมภาพยนตร์ต่อ Listeria
monocytogenes , Escherichia coli เป็นสมาชิก ) และ Salmonella gaminara . เอส gaminara เชื้อกรด malic
2.6% และรวมภาพยนตร์และกรด–รวมภาพยนตร์ปุ่ม ( 53.4 สร้างอาณานิคมหมายเลข 7 และเข้าสู่ระบบ
หน่วย ( CFU ) / ml ตามลำดับ ) และไม่มีปุ่ม ( 3.2 และ 3.0 จำนวน log CFU / ml ) มีค่าน้อยกว่า
ผู้รอดชีวิตกว่า HCl รวมภาพยนตร์ที่มีและไม่มีปุ่ม ( 8.6 และ 7.9 หมายเลข log CFU / ml ) .
กรดมาลิก ( 2.6% ) - ใช้ฟิล์มโปรตีนถั่วเหลืองมีผู้รอดชีวิตน้อยที่สุดของ L . monocytogenes เอส gaminara และ
E . coli เป็นสมาชิก : H7 ( 5.5 , 3.0 , และ 6หมายเลข 8 log CFU / ml ) และมีศักยภาพในการยับยั้งสเปกตรัมกว้าง
ของจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ใบสมัคร .