An outstanding feature of lactic ac

An outstanding feature of lactic acid bacteria, accounting
for their wide utilization in dairy, meat and vegetable
fermentations, is their inhibitory activity against a variety
of food-spoilage micro-organisms (Bhunia e t d., 1988 ;
Pucci e t dl., 1988; Spelhaug & Harlander, 1989). Among
antimicrobial substances produced by lactic acid bacteria,
bacteriocins have gained increasing interest as possible
natural food preservatives. Bacteriocins are heterogeneous
in terms of spectra of activity, optimal conditions
for activity, molecular masses, biochemical characteristics
and sequence homologies. Nisin, a bacteriocin
produced by certain strains of Lactococczls lactis subsp.
lactis, was approved as a GRAS human food ingredient by
the FDA in 1988 (Food and Drug Administration, 1988).
Pediococcal strains are used for meat and vegetable
fermentations. Pediocin AcH and pediocin PA-1,
produced by different strains of Pediococcm acidilactici were
purified (Bhunia e t al., 1988; Henderson e t d.,1 992), and
later demonstrated to be identical (Motlagh e t d.,1 992).
Pediocins have been successfully used to inhibit Listeria
monoyt0grne.r in several food systems (Pucci e t al., 1988;
Yousef e t nl., 1991). Pediococcm pentosacem FBB6l was
originally isolated in 1953 from a cucumber fermentation
(Costilow r t al., 1956). The inhibitory activity of this
strain was observed by Etchells e t a/. (1964) in pure
culture fermentations of cucumbers, and further
investigated by Fleming e t nl. (1975). Rueckert (1979)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีลักษณะที่โดดเด่นของแบคทีเรียกรดแลกติก บัญชีสำหรับการใช้ประโยชน์ทั้งในนม เนื้อสัตว์ และผักหมักแหนม กิจกรรมของลิปกลอสไขกับความหลากหลายของอาหารเน่าเสีย (Bhunia e t d., 1988 ไมโครสิ่งมีชีวิตPucci e t dl. 1988 Spelhaug & Harlander, 1989) ระหว่างสารต้านจุลชีพที่ผลิต โดยแบคทีเรียกรดแลกติกbacteriocins ได้รับดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นเป็นสารกันบูดอาหารธรรมชาติ Bacteriocins แตกต่างกันในแรมสเป็คตราของกิจกรรม เงื่อนไขที่เหมาะสมกิจกรรม ฝูงโมเลกุล ลักษณะชีวเคมีและลำดับ homologies Nisin, bacteriocin เป็นผลิต โดยบางสายพันธุ์ของ Lactococczls lactis ถั่วlactis ได้รับการอนุมัติเป็นส่วนผสมเป็นอาหารสัตว์ดิกราส์ด้วยFDA ในปี 1988 (อาหารและยา 1988)สายพันธุ์ Pediococcal ใช้สำหรับเนื้อสัตว์และผักหมักแหนม Pediocin AcH และ pediocin PA-1ผลิตสายพันธุ์อื่นของ Pediococcm acidilactici ได้บริสุทธิ์ (Bhunia e t al., 1988 Henderson e t d., 1 992), และแสดงในภายหลังจะ เหมือนกัน (Motlagh e t d., 1 992)Pediocins สำเร็จใช้ยับยั้งออลิmonoyt0grne.r ในระบบอาหารต่าง ๆ (Pucci e t al., 1988ทีอียูซุฟบิน nl. 1991) มี Pediococcm pentosacem FBB6lเดิม แยกต่างหากใน 1953 จากหมักแตงกวา(Costilow r t al., 1956) ลิปกลอสไขกิจกรรมนี้ต้องใช้ถูกตรวจสอบ โดย Etchells e t มี / (1964) ในบริสุทธิ์วัฒนธรรมการหมักแหนมของแตงกวา และต่อไปสืบสวน โดยเฟลมิง e t nl (1975) Rueckert (1979)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบคทีเรียกรดแลคติก, การบัญชี
สำหรับการใช้กว้างของพวกเขาในนมเนื้อสัตว์และผัก
หมักเป็นยับยั้งของพวกเขากับความหลากหลาย
ของอาหารที่เน่าเสียจุลินทรีย์ (Bhunia และ D, 1988;.
Pucci และดล, 1988. Spelhaug & Harlander, 1989) ในบรรดา
สารต้านจุลชีพที่ผลิตโดยแบคทีเรียกรดแลคติก
bacteriocins ได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นไปได้ที่
สารกันบูดอาหารธรรมชาติ bacteriocins มีความแตกต่าง
ในแง่ของสเปกตรัมของกิจกรรมสภาวะที่เหมาะสม
สำหรับกิจกรรมมวลโมเลกุลลักษณะทางชีวเคมี
และ homologies ลำดับ Nisin, bacteriocin
ที่ผลิตโดยสายพันธุ์หนึ่งของ Lactococczls lactis subsp.
lactis ได้รับการอนุมัติเป็น GRAS ส่วนผสมอาหารของมนุษย์โดย
ในปี 1988 องค์การอาหารและยา (อาหารและยา, 1988).
สายพันธุ์ Pediococcal จะใช้สำหรับเนื้อสัตว์และผัก
หมัก Pediocin ACH และ pediocin PA-1,
ผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ Pediococcm acidilactici ถูก
ทำให้บริสุทธิ์ (Bhunia et al, 1988;.. เฮนเดอและวันที่ 1 992) และ
แสดงให้เห็นในภายหลังจะเป็นเหมือนกัน (. Motlagh และวันที่ 1 992)
Pediocins ได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในการยับยั้งเชื้อ Listeria
monoyt0grne.r ในระบบอาหารหลาย (Pucci, et al, 1988;.
. Yousef และ nl, 1991) Pediococcm pentosacem FBB6l ถูก
แยกเดิมในปี 1953 จากการหมักแตงกวา
(Costilow RT al., 1956) ยับยั้งนี้
สายพันธุ์ที่ได้รับการตรวจสอบโดย Etchells ทางพิเศษแห่งประเทศไทย / (1964) ในบริสุทธิ์
หมักวัฒนธรรมของแตงกวาและยัง
ตรวจสอบโดยเอียนเฟลมมิ่งและ nl (1975) Rueckert (1979)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะที่โดดเด่นของแบคทีเรียกรดแล็กติก , การบัญชี
ใช้กว้างในผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ และผัก มีฤทธิ์ยับยั้ง fermentations

กับความหลากหลายของการเน่าเสียอาหารจุลินทรีย์ ( bhunia e t D . , 1988 ;
ปุช E T DL . , 1988 ; spelhaug & harlander , 1989 ) สารต้านจุลชีพที่ผลิตโดยกลุ่ม

แบคทีเรียกรดแลกติกวัตถุดิบได้รับความสนใจเพิ่มขึ้นเป็นไปได้
สารกันบูดในอาหารธรรมชาติ วัตถุดิบจะแตกต่างกัน
ในแง่ของสเปกตรัมของกิจกรรม สภาวะที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรม

ชีวเคมีโมเลกุลมวล และลำดับ homologies . ปุ่ม , แบคทีริโอซิน
ผลิตโดยสายพันธุ์หนึ่งของ lactococczls lactis subsp .
lactis ได้รับการอนุมัติเป็น หญ้า อาหาร ของมนุษย์ โดย
ส่วนผสมองค์การอาหารและยาในปี 1988 ( อาหารและยา , 1988 ) .
สายพันธุ์ pediococcal ใช้สำหรับเนื้อสัตว์และผัก fermentations

เพดดิโอซิน ACH และเพดดิโอซิน pa-1
, ผลิตโดยสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ pediococcm acidilactici ถูก
บริสุทธิ์ ( bhunia e t al . , 1988 ; Henderson E t D . 1 , 992 ) และต่อมาแสดงเป็นเหมือนกัน (
motlagh e t D . 1 992 )
pediocins ได้รับการใช้ประสบความสำเร็จในการยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นพิษ
monoyt0grne R ในระบบอาหารหลาย ( ปุช e t al . , 1988 ;
Yousef E T n1 . , 1991 ) pediococcm pentosacem fbb6l คือ
ตอนแรกที่แยกได้ใน 1953 จากแตงกวา หมัก
( costilow r t al . , 1956 ) กิจกรรมการยับยั้งของสายพันธุ์นี้
2 etchells E T A / ( 1964 ) ในบริสุทธิ์
วัฒนธรรม fermentations แตงกวา และต่อไป
สอบสวนโดยเฟลมมิ่ง E T n1 . ( 1975 ) rueckert ( 1979 )