Itwas previously shown that by the

Itwas previously shown that by the activity of yeast,HMF in fermentation medium is converted into hydroxymethylfurfuryl alcohol (HMF alcohol) (Akıllıoglu et al., 2011). The conversion of HMF into HMF alcohol was monitored in samples during fermentation (Fig. 1b). 63% of 307.42 mg/L HMF in the fermentation medium at the beginning was converted into HMF alcohol at the end of the 24 h of fermentation of the non-sugar containing sample. 201.1 mg/L, 199.8 mg/L, and 184.4 mg/L HMF alcohol were formed at the end of the fermentation in 1, 5, and 10% sucrose containing media, respectively. The first order formation kinetic model fitting parameters are given in Table 1. The effect of sucrose concentration was not statistically important for the HMF alcohol content formed (p N 0.05). However, therewas a slight decrease in the conversion of HMF (60% conversion)when the concentration of sucrose was raised to 10%. This could be explained by the accumulation of HMF alcohol in the fermentationmediumor by the accumulation of other reaction products causing a slight inhibition effect. The fermentation experiments were also performedwith 2% yeast inocula under similar conditions. The same trend in the HMF degradation rate and HMF alcohol conversion was obtained (figure not shown). The degradation rate increased by a factor of 2.6 when sucrose concentration was raised from 1% to 5%, however, it decreased when sucrose concentration was raised to 10% (p b 0.05) (Table 1). The amount of HMF alcohol formed at the end of the fermentation decreased with the increment of sucrose content. This may be attributed to the higher accumulation rate of fermentation products in the presence of higher yeast inocula. To the best of our knowledge, there is no HMF degradation data in coffee by means of yeast fermentation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก่อนหน้านี้ แสดงว่า ตามกิจกรรมของยีสต์ HMF ในหมักจะถูกแปลงเป็น hydroxymethylfurfuryl แอลกอฮอล์ (แอลกอฮอล์ HMF) Itwas (Akıllıoglu et al., 2011) การแปลงของ HMF เป็น HMF แอลกอฮอล์ถูกตรวจสอบในตัวอย่างในระหว่างการหมัก (Fig. 1b) 63% ของ 307.42 mg/L HMF ในการหมักที่ถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์ HMF จบ 24 ชมของหมักดองของตัวอย่างที่มีน้ำตาลไม่ 201.1 mg/L, 199.8 mg/L และแอลกอฮอล์ HMF 184.4 mg/L มีรูปแบบที่สิ้นสุดของหมัก 1, 5 และ 10% ซูโครสมี สื่อ ตามลำดับ แรกสั่งก่อรุ่นเดิม ๆ ปรับพารามิเตอร์ที่กำหนดในตารางที่ 1 ผลของความเข้มข้นของซูโครสไม่สำคัญทางสถิติสำหรับ HMF แอลกอฮอล์เนื้อหารูปแบบ (p N 0.05) อย่างไรก็ตาม ลด therewas เล็กน้อยในการแปลงของ HMF (60% แปลง) เมื่อมีความเข้มข้นของซูโครสขึ้น 10% นี้สามารถอธิบาย โดยการสะสมของแอลกอฮอล์ HMF ใน fermentationmediumor การโดยรวบรวมผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาอื่น ๆ ก่อให้เกิดผลเล็กน้อยยับยั้ง ทดลองหมักยังมี inocula 2% ยีสต์ performedwith ภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกัน แนวโน้มเดียวกันอัตราการสลายตัวของ HMF และ HMF แอลกอฮอล์แปลงได้รับ (ไม่แสดงรูป) อัตราการสลายตัวเพิ่มขึ้นตามปัจจัยของ 2.6 เมื่อซูโครสความเข้มข้นขึ้นจาก 1% เป็น 5% แต่ จะลดลงเมื่อความเข้มข้นของซูโครสขึ้น 10% (p b 0.05) (ตารางที่ 1) จำนวนแอลกอฮอล์ HMF ที่เกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการหมักลดลง ด้วยการเพิ่มขึ้นของซูโครสเนื้อหา นี้อาจเกิดจากอัตราสะสมสูงผลิตภัณฑ์หมักในต่อหน้าของยีสต์สูง inocula กับความรู้ของเรา มีเป็นข้อมูลไม่ย่อยสลาย HMF ในกาแฟโดยใช้ยีสต์หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นการกำหนดข้อสัญญาแสดงให้เห็นก่อนหน้านี้ว่ากิจกรรมของยีสต์, HMF ในสื่อการหมักจะถูกแปลงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ hydroxymethylfurfuryl แอลกอฮอล์ (HMF) (Akıllıoglu et al., 2011) แปลงของ HMF HMF เป็นแอลกอฮอล์ที่ได้รับการตรวจสอบในตัวอย่างระหว่างการหมัก (รูปที่ 1b.) 63% ของ 307.42 มิลลิกรัม / ลิตร HMF ในสื่อการหมักที่จุดเริ่มต้นที่ถูกดัดแปลงเป็นแอลกอฮอล์ HMF ในตอนท้ายของ 24 ชั่วโมงของการหมักที่ไม่ได้น้ำตาลที่มีตัวอย่าง 201.1 มิลลิกรัม / ลิตร, 199.8 มิลลิกรัม / ลิตรและ 184.4 มิลลิกรัม / ลิตรแอลกอฮอล์ HMF กำลังก่อตัวขึ้นในตอนท้ายของการหมักใน 1, 5, และ 10% ซูโครสที่มีสื่อตามลำดับ สั่งซื้อครั้งแรกก่อพารามิเตอร์ที่เหมาะสมรูปแบบการเคลื่อนไหวที่จะได้รับในตารางที่ 1 ผลของความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสเป็นไม่สำคัญทางสถิติสำหรับปริมาณแอลกอฮอล์ HMF ที่เกิดขึ้น (P ยังไม่มีข้อความที่ 0.05) อย่างไรก็ตาม therewas ลดลงเล็กน้อยในแปลงของ HMF (แปลง 60%) เมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสถูกยกขึ้นไป 10% ซึ่งอาจจะอธิบายได้ด้วยการสะสมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ HMF ใน fermentationmediumor จากการสะสมของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดผลกระทบในการยับยั้งเล็กน้อย การทดลองการหมักก็ยัง performedwith 2% inocula ยีสต์ภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกัน แนวโน้มเดียวกันในอัตราการย่อยสลายและการแปลง HMF HMF เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับ (รูปไม่แสดง) อัตราการย่อยสลายเพิ่มขึ้นโดยปัจจัยที่ 2.6 เมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสถูกยกขึ้นจาก 1% ถึง 5% แต่ก็ลดลงเมื่อความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสถูกยกขึ้นไป 10% (Pb 0.05) (ตารางที่ 1) ปริมาณของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ HMF ที่เกิดขึ้นในตอนท้ายของการหมักลดลงตามการเพิ่มขึ้นของเนื้อหาน้ำตาลซูโครส นี้อาจจะนำมาประกอบกับอัตราดอกเบี้ยที่สูงขึ้นการสะสมของผลิตภัณฑ์หมักในการปรากฏตัวของ inocula ยีสต์ที่สูงขึ้น ที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มีข้อมูลการย่อยสลาย HMF ในกาแฟโดยใช้วิธีการหมักยีสต์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของยีสต์ในการหมัก hmf กลางจะถูกแปลงเป็น hydroxymethylfurfuryl แอลกอฮอล์ ( hmf แอลกอฮอล์ ( AK ıจะı oglu et al . , 2011 ) การแปลงเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกตรวจสอบใน hmf hmf ตัวอย่าง ระหว่างการหมัก ( รูปที่ 1A ) 63% ของ 307 .42 มิลลิกรัมต่อลิตร hmf ในอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดที่จุดเริ่มต้นคือแปลงเป็น hmf แอลกอฮอล์ที่ส่วนท้ายของชั่วโมงที่ 24 ของการหมักของน้ำตาลที่ไม่ประกอบด้วยตัวอย่าง 201.1 mg / l 199.8 มิลลิกรัม / ลิตร และ 184.4 มก. / ล. hmf แอลกอฮอล์ขึ้นในตอนท้ายของกระบวนการหมักใน 1 , 5 และ 10 เปอร์เซ็นต์น้ำตาลซูโครส ประกอบด้วยสื่อตามลำดับ ครั้งแรกเพื่อการพัฒนาจลนศาสตร์พารามิเตอร์ที่เหมาะสมจะได้รับในตารางที่ 1ผลของน้ำตาลซูโครสความเข้มข้นไม่มีนัยสำคัญสำหรับ hmf แอลกอฮอล์เกิดขึ้น ( P ( 0.05 ) อย่างไรก็ตาม มีลดลงเล็กน้อยในการแปลง ( แปลง hmf 60% ) เมื่อความเข้มข้นของซูโครสเพิ่มขึ้น 10 %นี้สามารถอธิบายได้โดยการสะสมของ hmf แอลกอฮอล์ใน fermentationmediumor โดยการสะสมของผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดผลการยับยั้งปฏิกิริยาอื่น ๆเล็กน้อย การทดลองหมักยัง performedwith inocula ยีสต์ 2 % ภายใต้เงื่อนไขที่คล้ายกัน แนวโน้มเดียวกันใน hmf อัตราการย่อยสลายและการแปลงแอลกอฮอล์ hmf ได้ ( รูปที่ไม่แสดง )การย่อยสลายเพิ่มขึ้น โดยปัจจัยของความเข้มข้นของซูโครส 2.6 เมื่อถูกยกขึ้นจาก 1% เป็น 5% อย่างไรก็ตาม จะลดลงเมื่อความเข้มข้นของซูโครสเพิ่มขึ้น 10% ( P B 0.05 ) ( ตารางที่ 1 ) จํานวน hmf แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นในตอนท้ายของกระบวนการหมักลดลงตามความเข้มข้นของซูโครสที่เนื้อหานี้อาจจะประกอบกับการสะสมคะแนนของผลิตภัณฑ์หมักในการแสดงตนของ inocula ยีสต์สูงกว่า เพื่อที่ดีที่สุดของความรู้ของเราไม่มี hmf การย่อยสลายข้อมูลในกาแฟด้วยวิธีการหมักยีสต์