3. Cake improvers. Emulsifiers can

3. Cake improvers. Emulsifiers can function in various ways to satisfy the numerous properties required in a wide range of cake formulations. The type and usage level of emulsifiers vary considerably depending on the type of cake produced. Emulsifiers generally provide the following function in cakes
(a) Increase cake specific volume
(b) Produce a more uniform texture and better crumb structure and create crumb softness.
(c) Reduce egg shortening,
(d) Increase shelf-life by retarding staling
(e) Impart tenderness and more rap flavour release
(f) Reduce mixing time.
(g) Improve performance of dried egg for use in cake mixes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. เค้กผลิตภัณฑ์ Emulsifiers สามารถทำงานในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อตอบสนองคุณสมบัติมากมายที่ต้องใช้ในสูตรเค้กหลากหลาย Emulsifiers ระดับชนิดและการใช้งานที่แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่ผลิต Emulsifiers โดยทั่วไปให้ฟังก์ชันต่อไปนี้ในเค้ก(ก) เพิ่มระดับเสียงเฉพาะเค้ก (ข) ผลิตเนื้อเป็นรูปแบบมากขึ้นดีขึ้นเศษโครงสร้าง และสร้างความนุ่มนวลเศษ (ค) ลดไข่สั้น (d) เพิ่มอายุ โดยชะลอ stalingความอ่อนโยน (e) Impart และปล่อยกลิ่นแร็ปเพิ่มเติม (f) ลดเวลาผสม (g) เพิ่มประสิทธิภาพของไข่แห้งสำหรับใช้ในผสมเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. improvers เค้ก emulsifiers สามารถทำงานในรูปแบบต่างๆเพื่อตอบสนองคุณสมบัติมากมายที่จำเป็นในช่วงกว้างของสูตรเค้ก ประเภทและการใช้งานในระดับของ emulsifiers แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่ผลิต emulsifiers โดยทั่วไปให้ฟังก์ชั่นต่อไปนี้ในเค้ก
(ก) การเพิ่มปริมาณเฉพาะเค้ก
(ข) การผลิตเนื้อสม่ำเสมอมากขึ้นและโครงสร้างเศษที่ดีขึ้นและสร้างความนุ่มนวลเศษ.
(c) ลดการตัดทอนไข่
(ง) การเพิ่มอายุการเก็บรักษาโดยการชะลอ staling
( จ) การให้ความอ่อนโยนและการเปิดตัวรสชาติแร็พเพิ่มเติม
(ฉ) ลดเวลาในการผสม.
(ช) การปรับปรุงประสิทธิภาพของไข่แห้งสำหรับใช้ในการผสมเค้ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . เพิ่มเค้ก อิมัลซิไฟเออร์สามารถทำงานในวิธีการต่างๆเพื่อตอบสนองจำนวนมากคุณสมบัติที่ต้องการในหลากหลายของสูตรเค้ก ประเภทและระดับการใช้อิมัลซิไฟเออร์แตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดของเค้กที่ผลิต อิมัลซิไฟเออร์โดยทั่วไปให้ฟังก์ชันต่อไปนี้ในเค้ก( 1 ) เพิ่มปริมาณโดยเฉพาะเค้ก( ข ) ผลิตเครื่องแบบและโครงสร้างเศษเนื้อเศษที่ดีขึ้นและสร้างความนุ่มนวล( ค ) ลดสั้นลงไข่( D ) การเพิ่มอายุการเก็บรักษาสเตลิ่ง( E ) ถ่ายทอดความอ่อนโยนและปล่อย rap เข้มข้น( ฉ ) ลดเวลาที่ใช้ในการผสม .( G ) ปรับปรุงประสิทธิภาพของไข่แห้งสำหรับใช้ในเค้กผสม