The objective of this research was

The objective of this research was to study the effects of inlet air temperature (for spray drying; SD) and the dextrose equivalent value of the BGR maltodextrins on the resulting powders' physicochemical properties, process yield, anthocyanin retention, reconstitution properties and powder morphology. In addition, BGR bran anthocyanin powders produced by freeze drying (FD) were studied for comparison.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้เป็นการ ศึกษาผลกระทบของทางเข้าของอากาศอุณหภูมิ (สำหรับสเปรย์แห้ง SD) และค่าเทียบเท่าขึ้นของ maltodextrins BGR ของผงผลคุณสมบัติ physicochemical กระบวนการ คงมีโฟเลทสูง คุณสมบัติ reconstitution และสัณฐานวิทยาของผง นอกจากนี้ BGR รำมีโฟเลทสูงผงผลิตโดยตรึงแห้ง (FD) ได้ศึกษาเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิอากาศขาเข้า (สเปรย์สำหรับการอบแห้ง; SD) และมูลค่าเทียบเท่าเดกซ์โทรสของ Maltodextrins BGR ในผงที่เกิด 'สมบัติทางเคมีกายภาพผลผลิตกระบวนการเก็บรักษา anthocyanin คุณสมบัติละลายผงและสัณฐานวิทยา นอกจากนี้ BGR ผง anthocyanin รำข้าวที่ผลิตโดยการอบแห้งแช่แข็ง (FD) ที่มีการศึกษาเปรียบเทียบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลกระทบของอุณหภูมิอากาศขาเข้า ( สเปรย์แห้ง ; SD ) และค่าสมมูลเดกซ์โทรสของ BGR มอลโทเด็กซ์ทรินซ์บนเป็นผลผง ' สมบัติทางเคมีและกายภาพ ผลผลิต กระบวนการ แอนโธไซยานิน ความคงทน และคุณสมบัติของผงเองน้ำหนัก นอกจากนี้BGR และแอนโธไซยานินผงที่ผลิตโดยตรึงแห้ง ( FD ) ได้ศึกษาเปรียบเทียบ