which is generally responsible for

which is generally responsible for phase separation in fruit juices (data
not shown). In general, the fruit juice serum is negatively charged and hydrophilic in nature (Genovese & Lozano, 2006). In dilute solid–liquid colloidal suspensions like the mixed fruit beverage, the precipitation occurs
due to particle–particle interactions (Dietrich, Gierschner, Pecoroni,
Zimmer, & Will, 1996). This is a function of several thermophysical
properties of the particles like density, viscosity, heat conductivity, and
thermal capacity which are largely influenced by high pressure and
temperature (Först, Werner, & Delgado, 2002). For the treatments at
≥500 MPa, the range of temperature changes due to adiabatic heating
was 12–14 °C during pressurization and decompression, respectively.
This large deviation in temperature and dynamic pressurization affected
the hydration properties of the soluble particles like sugar, organic acid,
and pectin which resulted inhomogeneity in the mixture due to aggregation induced layer separation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซึ่งรับผิดชอบโดยทั่วไปการแยกขั้นตอนในน้ำผลไม้ (ข้อมูลไม่แสดง) ทั่วไป เซรั่มน้ำผลไม้เป็นประจุลบ และน้ำในธรรมชาติ (Genovese & Lozano, 2006) ในเจือจางสารแขวนลอย colloidal ของแข็ง – ของเหลวเช่นเครื่องดื่มผลไม้ผสม ฝนเกิดขึ้นเนื่องจากอนุภาค – อนุภาคโต้ (ดีทริช Gierschner, PecoroniZimmer, & จะ 1996) เป็นฟังก์ชันของหลาย thermophysicalคุณสมบัติของอนุภาคเช่นความหนาแน่น ความหนืด การ นำความร้อน และความจุความร้อนที่มีอิทธิพลส่วนใหญ่ โดยแรงดันสูง และอุณหภูมิ (Först, Werner, & Delgado, 2002) สำหรับการรักษาที่เครื่องทำความร้อน ≥500 MPa ช่วงของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเนื่องจากการอะเดียแบติกเป็น 12-14 ° C ช่วงอัด และการผจญตามลำดับความเบี่ยงเบนนี้ใหญ่ในอุณหภูมิและผจญแบบไดนามิกที่ได้รับผลกระทบคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นของอนุภาคละลายเช่นน้ำตาล กรดอินทรีย์และเพกทินซึ่งผล inhomogeneity ในส่วนผสมเนื่องจากการรวมตัวเกิดการแยกชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งโดยทั่วไปจะรับผิดชอบในการแยกเฟสในน้ำผลไม้ (ข้อมูล
ไม่แสดง) โดยทั่วไปในซีรั่มน้ำผลไม้ที่มีประจุลบและชอบน้ำในธรรมชาติ (เส & ซาโน, 2006) ในเจือจางสารแขวนลอยของแข็งของเหลวเช่นเครื่องดื่มผลไม้ผสมฝนเกิดขึ้น
อันเนื่องมาจากการมีปฏิสัมพันธ์อนุภาคอนุภาค (ทริช Gierschner, Pecoroni,
ไม้เท้าและ Will, 1996) นี่คือการทำงานของหลาย Thermophysical
คุณสมบัติของอนุภาคเช่นความหนาแน่นความหนืดการนำความร้อนและ
ความจุความร้อนที่ได้รับอิทธิพลส่วนใหญ่มาจากความดันสูงและ
อุณหภูมิ (Förstเวอร์เนอร์และเดลกาโด, 2002) สำหรับการรักษาที่
≥500 MPa ช่วงของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเนื่องจากความร้อนอะ
เป็นวันที่ 12-14 องศาเซลเซียสในช่วงแรงดันและการบีบอัดตามลำดับ.
นี้ส่วนเบี่ยงเบนขนาดใหญ่ในอุณหภูมิและความดันแบบไดนามิกได้รับผลกระทบ
คุณสมบัติความชุ่มชื้นของอนุภาคที่ละลายน้ำได้เช่นน้ำตาลอินทรีย์ กรด
และเพคตินซึ่งส่งผลให้ inhomogeneity ในส่วนผสมเนื่องจากการรวมตัวเหนี่ยวนำให้เกิดการแยกชั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งโดยทั่วไปรับผิดชอบในการแยกเฟสในน้ําผลไม้ข้อมูลไม่แสดง ) โดยทั่วไป , ผลไม้เซรั่มลบค่าใช้จ่ายและน้ำในธรรมชาติ ( เส & Lozano , 2006 ) ในการเจือจางของแข็งของเหลวคอลลอยด์แขวนลอย เช่น ผลไม้ และผสมเครื่องดื่มด้วย เกิด ขึ้นเนื่องจากอนุภาคและอนุภาค ( ปฏิกิริยา ดีทริช gierschner pecoroni , ,ห้องพัก , และ , 1996 ) นี้เป็นฟังก์ชันหลายทางกายภาพและทางความร้อนของคุณสมบัติของอนุภาค เช่น ความหนาแน่น ความหนืด ความร้อน ไฟฟ้า และความจุความร้อนซึ่งส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากความดันสูง และอุณหภูมิ ( F ö RST , เวอร์เนอร์ และ เดลกาโด้ , 2002 ) สำหรับการรักษาที่≥ 500 เมกะปาสคาล ช่วงของการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเนื่องจากความร้อนสำหรับ12 – 14 ° C ในช่วงความดัน และการบีบอัด ตามลำดับนี้ขนาดใหญ่ในอุณหภูมิและความดันมีผลต่อค่าแบบไดนามิกชุ่มชื้น คุณสมบัติของปริมาณอนุภาค เช่น น้ำตาล กรดอินทรีย์ ,และเพคตินซึ่งส่งผลให้เกิดความไม่สม่ําเสมอในการผสม เนื่องจากการเกิดการแยกชั้น