The occurrence of Salmonella in foo

The occurrence of Salmonella in food of animal origin in Chiang Mai province was investigated by using a cross-sectional study during several phases of the pork production chain (cutting, transport, and retail) and of the environment in the cutting unit of a slaughterhouse. In total, 173 pork samples were obtained during the cutting phase, 173 samples from transported pork, 200 samples from retail products, and 300 samples from the slaughterhouse environment. Salmonella was detected in 55.5% of freshly cut pork, 70.5% of transported pork, and 34.5% of retail products. The five most prevalent Salmonella serotypes identified were Rissen (45.3%), Typhimurium (16.3%), Krefeld (10.6%), Stanley (6.3%), and Lagos (6.0%). Carcass contamination prior to cutting and in the slaughterhouse environment appeared to be important sources of Salmonella in transported pork and retail products. As Salmonella was also found during early stages of the slaughter process, attention should focus on all stages of the pork production chain to reduce contamination level and consumer risk of infection.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเกิดขึ้นของสายในอาหารของสัตว์ในจังหวัดเชียงใหม่ถูกสอบสวน โดยศึกษาเหลวในระยะต่าง ๆ ของหมูผลิต (ตัด ขนส่ง และขายปลีก) และสภาพแวดล้อมในหน่วยตัดของบิดา รวม 173 หมูตัวอย่างได้รับในระหว่างระยะตัด ตัวอย่าง 173 จากหมูขนย้าย ตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์ขายปลีก และตัวอย่าง 300 จากบิดาสิ่งแวดล้อม ตรวจพบระดับ 55.5% ของหมูสดตัด 70.5% ของการขนย้ายหมู และ 34.5% ของผลิตภัณฑ์ขายปลีก ห้าแพร่หลายมากที่สุดระดับ serotypes ระบุถูก Rissen (45.3%), Typhimurium (16.3%), Krefeld (10.6%), สแตนลีย์ (6.3%), และลากอส (6.0%) ปนเปื้อนซาก ก่อนตัด และ ในสภาพแวดล้อมบิดาปรากฏเป็น แหล่งสำคัญของสายในการขนย้ายหมูและผลิตภัณฑ์ขายปลีก เป็นสายยังพบในระหว่างระยะเริ่มต้นของการฆ่า ความสนใจควรเน้นทุกขั้นตอนของห่วงโซ่การผลิตเนื้อหมูเพื่อลดการปนเปื้อนระดับและผู้บริโภคเสี่ยงต่อการติดเชื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเกิดขึ้นของเชื้อ Salmonella ในอาหารที่ได้จากสัตว์ในจังหวัดเชียงใหม่ได้รับการตรวจสอบโดยใช้การศึกษาแบบตัดขวางในช่วงหลายขั้นตอนของห่วงโซ่การผลิตเนื้อหมู (ตัด, การขนส่งและการค้าปลีก) และสภาพแวดล้อมในหน่วยการตัดของโรงฆ่าสัตว์ ทั้งหมด 173 ตัวอย่างเนื้อหมูที่ได้รับในระหว่างขั้นตอนการตัด 173 ตัวอย่างจากหมูขนส่ง, 200 ตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์ค้าปลีก, และ 300 ตัวอย่างจากสภาพแวดล้อมที่โรงฆ่าสัตว์ Salmonella ถูกตรวจพบใน 55.5% ของเนื้อหมูตัดใหม่, 70.5% ของเนื้อหมูขนส่งและ 34.5% ของผลิตภัณฑ์ค้าปลีก ห้าที่แพร่หลายมากที่สุดสายพันธุ์เชื้อ Salmonella ระบุเป็น Rissen (45.3%), Typhimurium (16.3%), เครเฟลด์ (10.6%), สแตนลี่ย์ (6.3%) และลากอส (6.0%) การปนเปื้อนซากก่อนที่จะมีการตัดและในสภาพแวดล้อมของโรงฆ่าสัตว์ที่ดูเหมือนจะเป็นแหล่งที่สำคัญของเชื้อ Salmonella ในการขนส่งเนื้อหมูและผลิตภัณฑ์ค้าปลีก ในฐานะที่เป็นเชื้อ Salmonella ยังพบในระหว่างขั้นตอนแรกของกระบวนการฆ่าให้ความสนใจควรมุ่งเน้นในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่การผลิตเนื้อหมูจะลดระดับการปนเปื้อนและความเสี่ยงของการติดเชื้อของผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดของ Salmonella ในอาหารที่ได้จากสัตว์ในจังหวัดเชียงใหม่ถูกตรวจสอบโดยใช้การศึกษาแบบตัดขวางระหว่างหลายขั้นตอนของการผลิตเนื้อหมูโซ่ ( ตัด , การขนส่งและค้าปลีก ) และสภาพแวดล้อมในหน่วยตัดของโรงฆ่าสัตว์ ทั้งหมด 173 หมูได้ในระหว่างขั้นตอนการตัดจำนวน 173 คน จากขนหมู200 ตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์ค้าปลีกและ 300 ตัวอย่าง จากโรงฆ่าสัตว์ สิ่งแวดล้อม เชื้อที่ตรวจพบในร้อยละ 55.5 ตัดสด เนื้อหมู ร้อยละ 70.5 ขนหมู และ 34.5 % ของผลิตภัณฑ์ค้าปลีก ห้าที่แพร่หลายมากที่สุดเชื้อ Salmonella ( ระบุเป็น rissen ( 45.3 % ) , สีชมพู ( 16.3% ) , เครเฟลด์ ( 10.6% ) , สแตนเลย์ ( 6.3% ) , และลากอส ( 6.0 )ซาก ก่อนที่จะตัดและการปนเปื้อนในโรงฆ่าสัตว์ สภาพแวดล้อมเป็นแหล่งสำคัญของเชื้อซัลโมเนลลาในการขนส่งผลิตภัณฑ์เนื้อหมูและค้าปลีก เป็นเชื้อแบคทีเรียที่พบในระหว่างขั้นตอนแรกของกระบวนการฆ่า ทุกคนควรเน้นทุกขั้นตอนของการผลิตเนื้อหมูโซ่เพื่อลดระดับการปนเปื้อนและความเสี่ยงของการติดเชื้อ .