Preface to the Technical SeriesFor

Preface to the Technical Series
For more than 60 years, the Society of Dairy Technology (SDT) has sought to provide
education and training in the dairy field, disseminating knowledge and fostering personal development
through symposia, conferences, residential courses, publications, and its journal,
the International Journal of Dairy Technology (previously published as the Journal of the
Society of Dairy Technology).
In recent years, there have been significant advances in our understanding of milk systems,
probably the most complex natural food available to man. At the same time, improvements
in process technology have been accompanied by massive changes in the scale of many milk
processing operations, and the manufacture a wide range of dairy and other related products.
The Society has embarked on a project with Wiley-Blackwell to produce a technical
series of dairy-related books to provide an invaluable source of information for practicing
dairy scientists and technologists, covering the range from small enterprises to modern
large-scale operation. This ninth volume in the series, the second edition of Technology of
Cheesemaking under the joint editorship of Barry Law and Adnan Tamime, provides a timely
and comprehensive update on the principles and practices involved in cheese production. This
new edition also introduces chapters on milk for cheesemaking, packaging technology for
cheese and the prediction and control of the overall manufacturing process for hard cheeses.
This book provides a timely and valuable review of the progress being made in the greater
understanding of the factors contributing to cheesemaking and how this knowledge may be

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นำชุดเทคนิคมากกว่า 60 ปี การสังคมของนมเทคโนโลยี (SDT) ได้ขอให้การศึกษา และการฝึกอบรมในนม เผยแพร่ความรู้ และทำนุบำรุงพัฒนาส่วนบุคคลผ่าน symposia สัมมนา หลักสูตรที่อยู่อาศัย สิ่งพิมพ์ และสมุดราย วันสมุดเทคโนโลยีนมนานาชาติ (เผยแพร่ก่อนหน้านี้ เป็นสมุดรายวันสังคมเทคโนโลยีนม)ในปีล่าสุด ได้รับความก้าวหน้าสำคัญในความเข้าใจของระบบนมอาจซับซ้อนธรรมชาติอาหารพร้อมคน ในเวลาเดียวกัน ปรับปรุงกระบวนการเทคโนโลยีกับการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในขนาดของนมมากการประมวลผลการดำเนินงาน และผลิตหลากหลายของนม และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสังคมได้เริ่มต้นโครงการกับ Blackwell แนะนำในการผลิตทางเทคนิคชุดหนังสือที่เกี่ยวข้องกับนมเพื่อให้เป็นแหล่งคุณค่าของข้อมูลสำหรับการฝึกนมนักวิทยาศาสตร์และนักเทคโนโลยี ครอบคลุมช่วงจากผู้ประกอบการขนาดเล็กที่ทันสมัยการทำงานขนาดใหญ่ ไดรฟ์ข้อมูลนี้เก้าในชุด รุ่นที่สองของเทคโนโลยีของCheesemaking ภายใต้ editorship ร่วมกฎหมายแบร์รี่และ Adnan Tamime ให้เป็นเวลาและปรับปรุงที่ครอบคลุมในหลักการและแนวทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องในการผลิตเนยแข็ง นี้รุ่นใหม่ยังแนะนำบทที่ว่าด้วยนม cheesemaking เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ชีส และทำนาย และควบคุมการผลิตโดยรวมของกระบวนการสำหรับฮาร์ชีหนังสือเล่มนี้มีความคืบหน้าการทำในมหาทานทันเวลา และมีคุณค่าความเข้าใจในปัจจัยที่เอื้อต่อการ cheesemaking และวิธีความรู้นี้อาจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คำนำชุดเทคนิค
เป็นเวลากว่า 60 ปีที่ผ่านมาสังคมของเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม (SDT) ได้พยายามที่จะให้
การศึกษาและการฝึกอบรมในสาขานมเผยแพร่ความรู้และอุปถัมภ์การพัฒนาส่วนบุคคล
ผ่านการประชุมการประชุมหลักสูตรที่อยู่อาศัยสิ่งพิมพ์และนิตยสาร ,
วารสารนานาชาตินมเทคโนโลยี (เผยแพร่ก่อนหน้านี้เป็นวารสารของ
สมาคมเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม).
ในปีที่ผ่านมามีความก้าวหน้าอย่างมีนัยสำคัญในความเข้าใจของระบบนมของเรา
อาจจะเป็นอาหารธรรมชาติที่ซับซ้อนที่สุดที่มีอยู่กับผู้ชายคนหนึ่ง ในเวลาเดียวกันการปรับปรุง
ในเทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่ในขนาดของนมจำนวนมาก
การดำเนินการประมวลผลและการผลิตที่หลากหลายของนมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง.
สังคมได้เริ่มต้นกับโครงการที่มี Wiley-Blackwell ในการผลิต เป็นทางด้านเทคนิค
ชุดของหนังสือที่เกี่ยวข้องกับนมเพื่อให้เป็นแหล่งที่ทรงคุณค่าของข้อมูลสำหรับการฝึกซ้อม
นักวิทยาศาสตร์นมและเทคโนโลยีครอบคลุมช่วงจากผู้ประกอบการขนาดเล็กเพื่อที่ทันสมัย
การดำเนินงานขนาดใหญ่ นี้ปริมาณเก้าในซีรีส์รุ่นที่สองของเทคโนโลยี
cheesemaking ภายใต้บรรณาธิการร่วมกันของแบร์รี่กฎหมายและการ Adnan Tamime ให้ทันเวลา
การปรับปรุงและครอบคลุมเกี่ยวกับหลักการและวิธีปฏิบัติที่เกี่ยวข้องในการผลิตชีส นี้
รุ่นใหม่ยังแนะนำบทที่เกี่ยวกับนม cheesemaking, เทคโนโลยีการบรรจุภัณฑ์สำหรับ
ชีสและการคาดคะเนและการควบคุมกระบวนการผลิตโดยรวมสำหรับชีสแข็ง.
หนังสือเล่มนี้ให้ทานที่ทันเวลาและมีคุณค่าของความคืบหน้าในการทำมากขึ้น
ความเข้าใจในปัจจัยที่เอื้อ เพื่อ cheesemaking ความรู้และวิธีนี้อาจจะ