AbstractIn recent years, fresh frui

Abstract
In recent years, fresh fruits and vegetables have been linked to numerous foodborne illness outbreaks in different regions of the world, including in Canada. In light of rising concerns over the microbial safety of these commodities, the Canadian Food Inspection Agency conducted retail surveys to obtain information on the occurrence of bacterial pathogens in a wide range of produce available in the Canadian marketplace (local vs. imported, organic vs. conventional). Samples (n = 31,329) were collected across Canada over four years (2009–2013) and consisted of leafy vegetables (n = 12,073), leafy herbs (n = 6032), green onions (n = 3381), cantaloupes (n = 3230), tomatoes (n = 4837) and berries (n = 1776). These samples were analysed in ISO 17025-accredited laboratories for various bacterial pathogens (Salmonella, Escherichia coli O157, Shigella, Campylobacter and Listeria monocytogenes), as well as for generic E. coli, an indicator of fecal contamination. The Wilson confidence interval was used to determine the prevalence of the different micro-organisms in the commodities investigated. Control charts and seasonal indices, statistical tools adapted here to explore the large amount of data collected for each commodity, were used to identify potential adverse events or trends in bacterial contamination. The prevalence of bacterial contamination observed during this study in the six commodities examined was generally very low, with prevalence intervals ranging from [0, 0.08%] in tomatoes to [0.79, 1.30%] in leafy herbs. Most of the samples that were reported as “positive for bacterial contamination” had elevated (>100 CFU or MPN/g) levels of generic E. coli, but did not have detectable levels of the bacterial pathogens investigated. Of the samples that did have detectable levels of bacterial pathogens, the only bacteria that were both detected and isolated were Salmonella and L. monocytogenes. Despite the overall low prevalence of contamination seen in most produce, a notable seasonal trend was observed in the leafy vegetable group, where higher bacterial contamination rates were confirmed in the summer in organic as opposed to conventional products. These findings provide valuable baseline information that can support food safety decisions, and confirm that the vast majority of fresh fruits and vegetables available on the Canadian market are safe in terms of bacteriological hazards.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อในปี ผักและผลไม้สดมีการเชื่อมโยงการระบาดของโรคเกิดจากอาหารมากมายในภูมิภาคต่าง ๆ ของโลก รวมทั้งในแคนาดา ในแง่ความกังวลที่เพิ่มขึ้นมากกว่าความปลอดภัยจุลินทรีย์ของสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้ หน่วยตรวจสอบอาหารของแคนาดาได้ดำเนินการสำรวจร้านค้าปลีกเพื่อขอรับข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของเชื้อแบคทีเรียในช่วงกว้างของผลิตผลในตลาดแคนาดา (ภายในนำเข้า อินทรีย์เปรียบเทียบกับแบบเดิม) ตัวอย่าง (n = 31,329) ได้รวบรวมทั้งหมดกว่าสี่ปี (2552 – 2556) และประกอบด้วยผักใบ (n = 12,073), สมุนไพรใบ (n = 6032), ท่อง (n = 3381), cantaloupes (n = 3230), มะเขือเทศ (n = 4837) และเบอร์รี่ (n = 1776) ตัวอย่างเหล่านี้ถูกนำมาวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ISO 17025 ได้รับการรับรองต่าง ๆ เชื้อแบคทีเรีย (เชื้อ Salmonella, Escherichia coli O157, Shigella, Campylobacter และ Listeria สมอง), ตลอดจนทั่วไป E. coli ตัวบ่งชี้การปนเปื้อนอุจจาระ ช่วงความเชื่อมั่นวิลสันถูกใช้เพื่อกำหนดความชุกของการแตกต่างจุลินทรีย์ในสินค้าโภคภัณฑ์ที่ตรวจสอบ แผนภูมิควบคุมและดัชนีตามฤดูกาล เครื่องมือทางสถิตินำสำรวจจำนวนมากของข้อมูลที่เก็บสำหรับแต่ละสินค้า ถูกใช้ในการระบุเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นหรือแนวโน้มในการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ความชุกของการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียสังเกตในระหว่างการศึกษานี้ในสินค้าโภคภัณฑ์หกที่ตรวจสอบได้โดยทั่วไปต่ำมาก กับชุกช่วงตั้งแต่ [0, 0.08%] ในมะเขือเทศการ [0.79, 1.30%] ในใบพืชสมุนไพร มีการยกระดับของกลุ่มตัวอย่างที่มีรายงานเป็น "ค่าบวกสำหรับการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย" (> 100 CFU หรือ MPN/g) ในระดับทั่วไป E. coli แต่ก็ไม่ได้ตรวจระดับของแบคทีเรียเชื้อโรคตรวจสอบ ตัวอย่างที่ไม่มีการตรวจพบระดับของเชื้อแบคทีเรีย แบคทีเรียเฉพาะที่ทั้งสองพบ และแยก เชื้อ Salmonella และ L. สมองนี้ แม้ มีความชุกต่ำโดยรวมของการปนเปื้อนในการผลิตมากที่สุด โดดเด่นแนวโน้มตามฤดูกาลพบว่า ในกลุ่มผักใบ ที่อัตราการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียสูงได้รับการยืนยันในช่วงฤดูร้อนในอินทรีย์เป็นคอร์รัปชั่นทั่วไป ค้นพบเหล่านี้ให้ข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญที่สามารถสนับสนุนการตัดสินใจด้านความปลอดภัยอาหาร และยืนยันว่า ส่วนใหญ่ของผลไม้และผักในตลาดแคนาดามีความปลอดภัยในแง่ของแบคทีเรียอันตราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
ในปีที่ผ่านมา, ผลไม้สดและผักได้รับการเชื่อมโยงกับการแพร่ระบาดจำนวนมากเจ็บป่วย foodborne ในภูมิภาคต่างๆของโลกรวมทั้งในประเทศแคนาดา ในแง่ของความกังวลที่เพิ่มขึ้นมากกว่าความปลอดภัยของจุลินทรีย์ของสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้หน่วยงานตรวจสอบอาหารแคนาดาดำเนินการสำรวจการค้าปลีกที่จะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการเกิดขึ้นของเชื้อโรคแบคทีเรียในช่วงกว้างของการผลิตที่มีอยู่ในตลาดแคนาดา (เทียบกับท้องถิ่นที่นำเข้ากับอินทรีย์ ธรรมดา) ตัวอย่าง (n = 31,329) ที่ถูกเก็บรวบรวมทั่วประเทศแคนาดากว่าสี่ปี (2009-2013) และประกอบด้วยผักใบ (n = 12,073) สมุนไพรใบ (n = 6032), หัวหอมสีเขียว (n = 3381), แคนตาลูป (n = 3230 ), มะเขือเทศ (n = 4837) และผลเบอร์รี่ (n = 1,776) ตัวอย่างเหล่านี้ถูกนำมาวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ISO เชื้อโรคแบคทีเรียต่างๆ (Salmonella, Escherichia coli O157, Shigella, Campylobacter และ Listeria monocytogenes) เช่นเดียวกับการทั่วไป E. coli, ตัวบ่งชี้ของการปนเปื้อนอุจจาระ 17025 ได้รับการรับรอง ช่วงความเชื่อมั่นวิลสันถูกใช้ในการศึกษาความชุกของการที่แตกต่างกันจุลินทรีย์ในสินค้าโภคภัณฑ์สอบสวน แผนภูมิควบคุมและดัชนีฤดูกาลเครื่องมือทางสถิติที่ดัดแปลงมาที่นี่เพื่อสำรวจข้อมูลจำนวนมากที่เก็บไว้สำหรับแต่ละสินค้าโภคภัณฑ์ที่ถูกนำมาใช้ในการระบุเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นหรือแนวโน้มในการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย ความชุกของการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียที่สังเกตในระหว่างการศึกษาในหกสินค้าตรวจสอบโดยทั่วไปต่ำมากกับช่วงเวลาชุกตั้งแต่ [0, 0.08%] ในมะเขือเทศที่ [0.79, 1.30%] ในสมุนไพรใบ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ที่ได้รับรายงานว่า "ในเชิงบวกสำหรับการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย" ได้สูง (> 100 CFU หรือ MPN / กรัม) ระดับของเชื้อ E. coli ทั่วไป แต่ไม่ได้มีการตรวจพบระดับของแบคทีเรียสอบสวน ของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้มีการตรวจพบระดับของเชื้อโรคแบคทีเรียแบคทีเรียที่เดียวที่ทั้งคู่ถูกตรวจพบและแยกเป็นเชื้อ Salmonella และ L. monocytogenes แม้จะมีความชุกต่ำโดยรวมของการปนเปื้อนเห็นในการผลิตส่วนใหญ่มีแนวโน้มตามฤดูกาลที่น่าสังเกตพบว่าในกลุ่มผักใบเขียวที่สูงกว่าอัตราการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรียได้รับการยืนยันในช่วงฤดูร้อนในอินทรีย์เมื่อเทียบกับสินค้าทั่วไป การค้นพบเหล่านี้ให้ข้อมูลพื้นฐานที่มีคุณค่าที่สามารถสนับสนุนการตัดสินใจความปลอดภัยของอาหารและยืนยันว่าส่วนใหญ่ของผลไม้และผักสดที่มีอยู่ในตลาดแคนาดามีความปลอดภัยในแง่ของอันตรายแบคทีเรีย