methods are preferred in food produ

methods are preferred in food products. Enzymatic methods represent an innovative and clean alternative
for the “green” extraction of pectins reducing water pollution and waste generation. These methods are
based on the degradation of pectins by selective depolymerisation or their isolation by breaking the
plants cell wall [20]. Only few works have reported the use of these methods by comparing the enzymatic
extraction of pectins obtained from gold kiwifruit wastes at different stages of maturity with other
extraction methods [50,51]. In both cases, the enzymatic treatment was conducted at 25 °C for 30 min
with a Celluclast 1.5 L (1.05 mL·kg−1) at pH 3.70 ± 0.05. These methods showed relative low yields
(2.14% for peel, skin and seeds and 4.5% for pomace) when compared to acid/water extraction methods.
Nevertheless, the advantages of enzymatic methods, i.e., low temperatures that contribute to avoid
degradation of pectins and low cost, make this method a promising alternative that deserves further study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วิธีที่ถูกต้องในผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีเอนไซม์เป็นตัวแทนทางเลือกใหม่ และสะอาดสำหรับเลือดสกัด "สีเขียว" ลดมลพิษทางน้ำและขยะรุ่น วิธีการเหล่านี้ตามสลายของเลือด โดย depolymerisation เลือกหรือแยกของพวกเขา โดยแบ่งการพืชผนังเซลล์ [20] เพียงไม่กี่งานได้รายงานการใช้วิธีการเหล่านี้ โดยการเปรียบเทียบกับเอนไซม์ดูดเลือดที่ได้รับจากกีวีทองเสียในระยะต่าง ๆ ของอายุกับอื่น ๆวิธีการสกัด [50,51] ในทั้งสองกรณี การรักษาเอนไซม์ถูกดำเนินการที่ 25 ° C นาน 30 นาทีกับ Celluclast 1.5 L (1.05 mL·kg−1) ที่ pH 3.70 ± 0.05 วิธีการเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าอัตราผลตอบแทนต่ำสุดสัมพัทธ์(2.14% เปลือก ผิว และเมล็ดและกากองุ่น 4.5%) เมื่อเทียบกับวิธีการสกัดน้ำกรดอย่างไรก็ตาม ข้อดีของวิธีเอนไซม์ เช่น อุณหภูมิต่ำที่นำไปสู่การหลีกเลี่ยงสลายของเดิมและต้นทุนต่ำ ทำให้วิธีนี้ทางเลือกสัญญาที่สมควรได้รับการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิธีที่ต้องการในผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีทางเอนไซม์เป็นตัวแทนใหม่และทางเลือกที่สะอาดสำหรับ " การสกัดสีเขียว " ของเพคตินลดมลพิษน้ำและของเสีย . วิธีการเหล่านี้คือจากการย่อยสลายของเพกติน โดย depolymerisation เลือกหรือการแยกของพวกเขาโดยการทำลายพืช ผนังเซลล์ [ 20 ] ทำงานเพียงไม่กี่มีรายงานการใช้วิธีการเหล่านี้โดยการเปรียบเทียบเอนไซม์การสกัดเพคตินจากกีวีทองที่ได้จากขั้นตอนที่แตกต่างกันของวัยอื่น ๆวิธีการสกัด [ 50,51 ] ในทั้งสองกรณี การรักษาโดยวิธีดำเนินการที่ 25 ° C เป็นเวลา 30 นาทีกับ celluclast 1.5 ลิตร ( 1.05 กิโลกรัม ต่อด้วย− 1 ) ที่ pH 3.70 ± 0.05 วิธีการเหล่านี้มีอัตราผลตอบแทนต่ำ( 2.14 % สำหรับลอกผิวและเมล็ดและกาก 4.5 % ) เมื่อเทียบกับกรดน้ำ การสกัดด้วยวิธี .อย่างไรก็ตาม ข้อดีของวิธีการดั้งเดิม เช่น อุณหภูมิต่ำส่งผลให้หลีกเลี่ยงการย่อยสลายของเพคตินและต้นทุนต่ำ ทำให้วิธีนี้เป็นสัญญาทางเลือกที่สมควรได้รับการศึกษาต่อไป