the purpose of the present research

the purpose of the present research, was to investigate how mashed potato quality is affected by lowtemperature
blanching (LTB) applied prior to cooking without further processing, and prior to
cooking, followed by the freezing and thawing of the samples. A second objective, based on the
results, was, using response surface methodology (RSM), to find the optimum blanching
temperature and time to improve the quality and overall acceptability of fresh and frozen-andthawed
mashed potato.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยปัจจุบัน มีการ ตรวจสอบวิธีบดมันฝรั่งคุณภาพที่ได้รับผลกระทบ โดย lowtemperatureblanching (LTB) ใช้ก่อนปรุงอาหาร โดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม และก่อนทำอาหาร ตาม ด้วยการแช่แข็งและ thawing ของตัวอย่าง วัตถุประสงค์สอง ตามผล ถูก ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง (RSM), หา blanching เหมาะสมอุณหภูมิและเวลาเพื่อปรับปรุงคุณภาพและ acceptability โดยรวมสดและแช่แข็ง andthawedมันฝรั่งบด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการวิจัยในปัจจุบันเป็นวิธีการในการตรวจสอบคุณภาพของมันฝรั่งบดเป็นผลกระทบจาก lowtemperature
ลวก (LTB)
ก่อนที่จะนำมาใช้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องดำเนินการต่อไปและก่อนที่จะปรุงอาหารตามที่แช่แข็งและละลายของกลุ่มตัวอย่าง วัตถุประสงค์ที่สองอยู่บนพื้นฐานของผลคือใช้วิธีการตอบสนองพื้นผิว (RSM) เพื่อหาลวกที่เหมาะสมอุณหภูมิและเวลาในการปรับปรุงคุณภาพและการยอมรับโดยรวมของสดและแช่แข็งandthawed มันฝรั่งบด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วัตถุประสงค์ของการวิจัย เพื่อศึกษาว่า ปัจจุบันคุณภาพมันฝรั่งบดผลกระทบจากอุณหภูมิต่ำ
ลวก ( ltb ) ใช้ก่อนการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแปรรูป และก่อน
อาหาร ตามด้วยการแช่แข็งและละลายของตัวอย่าง วัตถุประสงค์ที่สอง , ตาม
ผลลัพธ์ คือ การใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ( RSM ) เพื่อหาที่เหมาะสม
ลวกอุณหภูมิ และเวลา เพื่อปรับปรุงคุณภาพและการยอมรับโดยรวมของผักสดและแช่แข็ง andthawed

มันฝรั่งบด